Panna cotta con gelatina di fragole

Ricetta Panna cotta con gelatina di fragole di  del 27-08-2015 [Aggiornata il 28-09-2015]
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Questa panna cotta con gelatina di fragole è un dolce al cucchiaio fresco e davvero delizioso. So che non è facilissimo reperire le fragole in questo periodo, ma per ottenere questo contrasto di colori così acceso, in alternativa i frutti di bosco andranno benissimo. Potete preparare la panna cotta in anticipo e tenere i bicchierini in frigo per un po'  di giorni così da poter essere serviti alla prima occasione, abbiate solo cura di coprire i bicchieri con un po' di carta argentata ;) Mancano 2 giorni al compleanno di Elisa, ed io sono tutta presa dai preparativi per la sua festa e soprattutto per la scelta della torta, basi, farcia, decoro, un macello :) quindi scappo e vado a progettare :* 

  • Tempo di preparazione preparazione: 15 min
  • Tempo di cottura cottura: 15 min
  • Tempo totale totale: 30 min
Panna cotta con gelatina di fragole
Panna cotta con gelatina di fragole
Procedimento

Come fare la panna cotta con gelatina di fragole

Lasciate la colla di pesce in una ciotolina con dell'acqua fredda, in modo che si ammorbidisca.
Panna cotta con gelatina di fragole 1

Versate in un pentolino panna, latte, zucchero e vaniglia. Iniziate a riscaldare a fiamma bassa.
Panna cotta con gelatina di fragole 2

Portate a bollore e cuocete per circa 15 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Panna cotta con gelatina di fragole 3

Poi togliete dal fuoco e aggiungete la colla di pesce, dopo averla strizzata delicatamente.
Panna cotta con gelatina di fragole 4

Mescolate bene, fino a far sciogliere completamente la colla di pesce.
Panna cotta con gelatina di fragole 5

Lasciate intiepidire il composto e nel frattempo preparate la gelatina di fragole.
Unite in una ciotola fragole, zucchero, fecola e succo di limone.
Panna cotta con gelatina di fragole 6

Frullate tutto con il minipimer.
Panna cotta con gelatina di fragole 7

Quindi trasferite il composto in un pentolino e iniziate a cuocere a fiamma bassa, fino a farlo addensare.
Panna cotta con gelatina di fragole 8

Mettete un po' di salsa alle fragole sul fondo dei bicchieri di vetro.
Panna cotta con gelatina di fragole 9

Riempite i bicchieri di panna cotta fino a 1-2 cm dal bordo.
Panna cotta con gelatina di fragole 10

Quindi aggiungete un altro strato di salsa di fragole. Conservate in frigo fino al momento di servire.
Panna-cotta con gelatina di fragole
Panna cotta con gelatina fragole

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  1. Misya
    Commento di Misya 10 Maggio 2021 11:37 am

    @nadia sicura di aver seguito bene le dosi? E’ una ricetta super collaudata

  2. Utente
    Commento di Nadia 9 Maggio 2021 1:16 pm

    La quantità di fecola di patate mi sembra eccessiva.
    Al gusto si sente fortemente il suo sapore e l’insieme diventa pastoso

  3. Utente
    Commento di Giusy 5 Maggio 2021 12:11 am

    Per fare la panna cotta anziché mettere la colla di pesce posso mettere l’amido di mais o maizena, se si quale dose Grazie

  4. Misya
    Commento di Misya 4 Maggio 2020 9:50 am

    @maria ciao, la ricetta è giusta e le dosi anche.

  5. Utente
    Commento di Maria 2 Maggio 2020 10:23 am

    Stasera vorrei prepararla ma leggendo i commenti vedo problemi con la dose di fecola,è giusta o ne devo mettere di meno ?

  6. Misya
    Commento di Misya 23 Aprile 2020 10:11 am

    @lara ma sicura di aver seguito bene la ricetta?

  7. Utente
    Commento di Lara 22 Aprile 2020 9:22 pm

    La salsa di fragole non è proprio riuscita, è diventata esageratamente densa, credo ci sia qualcosa che non va nella dose di fecola

  8. Utente
    Commento di Lucy 22 Novembre 2019 12:08 am

    Concordo con chi segnala che la dose della fecola di patate è sbagliata…

  9. Utente
    Commento di Laura 26 Aprile 2019 1:34 pm

    Qui c’è scritto di portare a bollore il composto, farlo cuocere ancora 15min e poi toglierlo dal fuoco e mettere la colla di pesce. Nello stesso sito la ricetta per panna cotta non prevede la bollitura..qual è la versione corretta? Altra cosa, x la gelatina di fragola da mettere sopra si deve attendere che la panna cotta sia dura, altrimenti affonda. Io ormai l’ho preparata x mettere la prima parte sul fondo..durerà così morbida fino a stasera x guarnire i bicchierini?

10 di 55 commenti visualizzati

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