Panna cotta con gelatina di fragole

Ricetta Panna cotta con gelatina di fragole di  del 27-08-2015 [Aggiornata il 28-09-2015]
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Questa panna cotta con gelatina di fragole è un dolce al cucchiaio fresco e davvero delizioso. So che non è facilissimo reperire le fragole in questo periodo, ma per ottenere questo contrasto di colori così acceso, in alternativa i frutti di bosco andranno benissimo. Potete preparare la panna cotta in anticipo e tenere i bicchierini in frigo per un po'  di giorni così da poter essere serviti alla prima occasione, abbiate solo cura di coprire i bicchieri con un po' di carta argentata ;) Mancano 2 giorni al compleanno di Elisa, ed io sono tutta presa dai preparativi per la sua festa e soprattutto per la scelta della torta, basi, farcia, decoro, un macello :) quindi scappo e vado a progettare :* 

  • Tempo di preparazione preparazione: 15 min
  • Tempo di cottura cottura: 15 min
  • Tempo totale totale: 30 min
Panna cotta con gelatina di fragole
Panna cotta con gelatina di fragole
Procedimento

Come fare la panna cotta con gelatina di fragole

Lasciate la colla di pesce in una ciotolina con dell'acqua fredda, in modo che si ammorbidisca.
Panna cotta con gelatina di fragole 1

Versate in un pentolino panna, latte, zucchero e vaniglia. Iniziate a riscaldare a fiamma bassa.
Panna cotta con gelatina di fragole 2

Portate a bollore e cuocete per circa 15 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Panna cotta con gelatina di fragole 3

Poi togliete dal fuoco e aggiungete la colla di pesce, dopo averla strizzata delicatamente.
Panna cotta con gelatina di fragole 4

Mescolate bene, fino a far sciogliere completamente la colla di pesce.
Panna cotta con gelatina di fragole 5

Lasciate intiepidire il composto e nel frattempo preparate la gelatina di fragole.
Unite in una ciotola fragole, zucchero, fecola e succo di limone.
Panna cotta con gelatina di fragole 6

Frullate tutto con il minipimer.
Panna cotta con gelatina di fragole 7

Quindi trasferite il composto in un pentolino e iniziate a cuocere a fiamma bassa, fino a farlo addensare.
Panna cotta con gelatina di fragole 8

Mettete un po' di salsa alle fragole sul fondo dei bicchieri di vetro.
Panna cotta con gelatina di fragole 9

Riempite i bicchieri di panna cotta fino a 1-2 cm dal bordo.
Panna cotta con gelatina di fragole 10

Quindi aggiungete un altro strato di salsa di fragole. Conservate in frigo fino al momento di servire.
Panna-cotta con gelatina di fragole
Panna cotta con gelatina fragole

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  1. Utente
    Commento di Laura 26 Aprile 2019 1:34 pm

    Qui c’è scritto di portare a bollore il composto, farlo cuocere ancora 15min e poi toglierlo dal fuoco e mettere la colla di pesce. Nello stesso sito la ricetta per panna cotta non prevede la bollitura..qual è la versione corretta? Altra cosa, x la gelatina di fragola da mettere sopra si deve attendere che la panna cotta sia dura, altrimenti affonda. Io ormai l’ho preparata x mettere la prima parte sul fondo..durerà così morbida fino a stasera x guarnire i bicchierini?

  2. Misya
    Commento di Misya 16 Maggio 2018 2:57 pm

    @Maresa Fino a un giorno prima non ci sono problemi, di più non rischierei.

  3. Utente
    Commento di Maresa 16 Maggio 2018 2:02 pm

    Quanto dura in frigorifero?? Posso farla 2 g prima? Grazie

  4. Misya
    Commento di Misya 23 Aprile 2018 8:52 am

    @Loriana Sì, ottima idea!

  5. Utente
    Commento di Loriana 20 Aprile 2018 6:36 pm

    Io tengo sempre in congelatore qualche porzione di pannacotta, la tolgo un paio d’ore prima di servirla, ci aggiungo solo la frutta fresca all’ultimo momento, è ottima e pratica 😉

  6. Misya
    Commento di Misya 12 Marzo 2018 12:01 pm

    @Lucia Danimarca Conviene sempre metterne un po’ per volta, la quantità può dipendere anche dalla qualità delle fragole. Ad ogni modo spero ti sia piaciuta!

  7. Utente
    Commento di Lucia Danimarca 11 Marzo 2018 10:38 am

    La ricetta per fare la gelatina di fragole,a mio avviso è sbagliata ,l’addensante ( fecola di patate) è risultata tantissima per portarla ad una consistenza idonea ho dovuto aggiungere un bicchiere d’acqua

  8. Misya
    Commento di Misya 31 Gennaio 2018 6:14 pm

    @marianna Non ti so dire… Non ho mai provato con il mandarino, se la fai fammi sapere!

  9. Utente
    Commento di marianna 31 Gennaio 2018 5:36 pm

    Ciao, volevo chiederti se la ricetta di questa gelatina di fragole è adatta a tutti i tipi di frutta. Nello specifico, vorrei fare una panna cotta al mandarino 🙂

  10. Utente
    Commento di Marinella 2 Giugno 2017 4:30 pm

    .Ciao Misya l’ho fatta ed è venuta buona e bella! Volevo farti una domanda ma questo procedimento va bene con qualsiasi altra frutta? Grazie

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