Semifreddo ai frutti di bosco

Ricetta Semifreddo ai frutti di bosco di  del 23-07-2018 [Aggiornata il 02-10-2018]
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Il semifreddo ai frutti di bosco è il dolce al cucchiaio perfetto come dopocena! Un dolce estivo dal sapore fresco e leggero che stupirà i vostri ospiti sia per il suo colore che per il suo sapore. Una volta pronto potete sbizzarrire la vostra fantasia per la decorazione, io ho scelto dei ribes e delle meringhe... mi piaceva molto il contrasto di colore!
Se non trovate i frutti di bosco freschi, potete utilizzare anche quelli surgelati, frullandoli direttamente non appena tirati fuori dal freezer ;)
Quest'anno ho messo un po' da parte i gelati, in realtà non ho proprio messo in azione la gelatiera per dirla tutta e mi sono dedicata ai semifreddi, credo di averne preparati almeno una decina per la grande felicità dei miei genitori che ogni sera possono assaggiare una torta gelato diversa :D Preparate questo semifreddo ai frutti di bosco e sentirete che sapore :P

  • Dosi per 1 stampo da 18 cm :
  • Tempo di preparazione preparazione: 25 min
  • Tempo di cottura cottura: 5 min
  • Tempo totale totale: 30 min + 12 ore in frigo
Semifreddo ai frutti di bosco
Semifreddo ai frutti di bosco
Procedimento

Come fare il semifreddo ai frutti di bosco

Iniziate a preparare lo sciroppo.
Sciogliete sul fuoco lo zucchero nell'acqua. Fate bollire giusto 5 minuti.
2 sciroppo di zucchero

Montate gli albumi e versate lo sciroppo a filo con le fruste in movimento.
3 albumi con sciroppo

A parte montate anche la panna ben fredda.
1 montare la panna

Frullate quindi i frutti di bosco ed incorporateli agli albumi.
Aggiungete successivamente anche la panna.
4 aggiungere frutti di bosco

Versate il tutto all'interno dello stampo rivestito di pellicola per alimenti.
Trasferite in freezer per 12 ore.
5 semifreddo ai frutti di bosco

Il vostro semifreddo ai frutti di bosco è pronto, decoratelo in superficie.
semifreddo ai frutti di bosco

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  1. Misya
    Commento di Misya 27 Agosto 2018 9:29 am

    @Executive chef Francesco de Francesco Grazie mille! Buon lavoro anche a te.

  2. Utente
    Commento di Executive chef Francesco de Francesco 16 Agosto 2018 10:49 am

    Ciao, nel mio corso di marketing per la ristorazione spesso spiego quanto sia importante un buon dolce in relazione alla fidelizzazione del cliente.

    Mi chiedono spesso ricette, che invece non è tema del mio corso, quindi mi sa che li manderò a vedere il tuo sito 🙂

    Complimenti e buon lavoro 🙂

  3. Misya
    Commento di Misya 30 Luglio 2018 9:19 am
  4. Utente
    Commento di Giusy 29 Luglio 2018 12:29 pm

    Ciao Misya per quanti minuti e a chete velocità deve montare la meringa italiana?GRAZIE in anticipo

  5. Misya
    Commento di Misya 26 Luglio 2018 9:06 am

    @Fulvia Sì, con questo caldo meglio il freezer.

  6. Utente
    Commento di Fulvia 26 Luglio 2018 6:39 am

    l’ho provato ma non si è formato e il succo dei mirtilli si è sciolto.. devo metterla in freezer?

  7. Misya
    Commento di Misya 24 Luglio 2018 11:04 am

    @Stefania Certo! Poi fammi sapere come è venuto 😉

  8. Misya
    Commento di Misya 24 Luglio 2018 11:04 am

    @Tiziana Puoi usare quelli che preferisci!

  9. Misya
    Commento di Misya 24 Luglio 2018 11:04 am

    @Debby Sì, lo puoi congelare, poi ovviamente devi toglierlo un po’ prima di servirlo. Lo chiroppo puoi metterlo anche se è ancora caldo.

  10. Misya
    Commento di Misya 24 Luglio 2018 10:58 am

    @Elena Se lo provi poi fammi sapere cosa ne pensi.

10 di 19 commenti visualizzati

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