Crema ai frutti di bosco

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Ricetta Crema ai frutti di bosco del 19-05-2019

La crema ai frutti di bosco è una preparazione vellutata e avvolgente dal fantastico colore viola, che varierà a seconda delle proporzioni dei frutti che utilizzerete. Ma la particolarità maggiore di questa crema non è il suo gusto, dolce e fresco allo stesso tempo, né il suo colore rosa-violaceo: no, il tratto più peculiare è che si tratta di una crema senza uova (un po' sulla falsariga della mia crema pasticcera senza uova).
Perfetta quindi per gli intolleranti o se semplicemente avevate in programma di fare un dolce ma avete dimenticato di comprarle ;-) Si tratta, inoltre, di una ricetta rapidissima da fare, quindi è davvero perfetta da preparare anche se avete ospiti che avvisano solo all'ultimo momento: preparate al volo la crema e la lasciate raffreddare mentre cucinate la cena, quindi la servite come dolce al cucchiaio a fine pasto, semplicemente accompagnata da biscottini! Fantastico, no? ;-)

  • Dosi per 500 ml di crema
  • tempi di preparazione Preparazione: 5 min
  • tempi di cottura Cottura: 20 min
  • tempo totale Totale: 25 min
Crema ai frutti di bosco
Crema ai frutti di bosco
Procedimento

Come fare la crema ai frutti di bosco

Preparate innanzitutto il succo: mettete gli ingredienti in un pentolino, portate a bollore e fate cuocere per 10 minuti.

Filtrate con un colino a maglie strette, in modo da eliminare tutti i semini.

In un altro pentolino, sciogliete l'amido con il latte, quindi unite zucchero e succo e iniziate la cottura.
Portate ad ebollizione e continuate a cuocere fino a raggiungere la densità desiderata.
Trasferite la crema in una ciotola, coprite con pellicola e lasciate raffreddare.

La crema ai frutti di bosco è pronta: decoratela a piacere con frutta o biscottini e servitela in coppette monoporzione, o usatela per farcire torte e crostate.

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  1. Utente
    Commento di Serena Mottura 3 Ottobre 2022 data commento 11:13 am

    Ciao ho visto la tua ricetta, vorrei fare una crostata con crema ai frutti di bosco. Il diametro sarà di 22 cm queste dosi vanno bene? Grazie

  2. Utente
    Commento di carmen 24 Giugno 2021 data commento 5:03 pm

    ciao!! si può usare uesta crema per fare la cream tart magari mischiandola con la panna?? o è troppo morbida??

  3. Utente
    Commento di Sandy 1 Luglio 2020 data commento 2:15 pm

    Ciao Misya! Come sempre una garanzia, crema buonissima!
    Ho usato latte vegetale e frumina, mi trovo meglio che con la Maizena. Questa volta ho fatto il succo solo con mirtilli, ma vorrò usare questo metodo anche con altri tipi di frutta. Grazie!

  4. Misya
    Risposta di Misya 18 Maggio 2020 data commento 9:36 am

    @bianca sarebbero ottimi

  5. Utente
    Commento di Emanuela 17 Maggio 2020 data commento 9:32 am

    Ciao Flavia, volendo usare la crema per fare una crostata può essere infornata, o va messa dopo?
    Grazie ❤️

  6. Utente
    Commento di Bianca 15 Maggio 2020 data commento 6:56 pm

    ciao!! ma se la usassi per farcire dei macarons al cacao?? 🙂 grazie!!

  7. Misya
    Risposta di Misya 4 Maggio 2020 data commento 9:22 am

    @marco direi che puoi provare si perchè no

  8. Utente
    Commento di Marco 1 Maggio 2020 data commento 6:47 am

    Ciao! Vorrei utilizzare questa crema per farcire una torta di pan di Spagna al cacao. Non ho la possibilità di acquistare i frutti di bosco ma ho della marmellata! Credi che si possa fare qualcosa con un risultato simile?

  9. Misya
    Risposta di Misya 7 Gennaio 2020 data commento 10:54 am

    @alessia ciao certo perchè no

  10. Utente
    Commento di Alessia 4 Gennaio 2020 data commento 9:17 pm

    Ciao Misya! È possibile preparare la crema la sera prima e farcirci poi la torta il giorno dopo?

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