Cheesecake giapponese

Ricetta Cheesecake giapponese di  del 11-05-2015 [Aggiornata il 27-08-2018]
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Il cheesecake giapponese, detto anche cotton cake o Cotton soft Tokyo cheesecake è un dolce nipponico preparato con una crema al formaggio che viene cotta di solito in uno stampo rettangolare, cotto a bagnomaria e servito a quadratini. Il cheesecake giapponese è spumoso, ho un gusto leggero e una consistenza simile a quella di una bavarese, può essere servito al nature, con una spolverata di zucchero a velo o accompagnato da una salsa a base di frutt, insomma un dolce che vale la pena di assaggiare ;) Quando ero alla ricerca della ricetta per preparare questo dolce, le indicazioni sul formaggio da utilizzare erano abbastanza varie, c'era chi consigliava la ricotta, chi il philadelphia, chi altri formaggi morbidi spalmabili, quindi, a voi la scelta. Beh, anche per oggi è tutto, vi lascio alla ricetta del giorno e vi auguro un dolce lunedì :*

  • Tempo di preparazione preparazione: 20 min
  • Tempo di cottura cottura: 1 ora e 10 min
  • Tempo totale totale: 1 ora e 30 min
Cheesecake giapponese
Cheesecake giapponese
Procedimento

Come fare il Cheesecake giapponese

In una ciotola, lavorate il formaggio con il burro sciolto e intiepidito e il latte.
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Quindi mettete in una ciotola e aggiungete i tuorli e 100 gr di zucchero
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Lavorate fino ad ottenere una crema liscia, quindi aggiungete il succo di limone.
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Setacciate farina e maizena e aggiungetele al composto di formaggio e tuorli, amalgamando bene.
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A parte, montate a neve ferma gli albumi con i 75 gr di zucchero rimanenti

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Aggiungeteli al composto
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Incorporateli delicatamente con un cucchiaio di legno, con un movimento dal basso verso l'alto
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Versate quindi il composto in uno stampo rivestito di carta forno e livellatene la superficie.
Adagiate lo stampo in un'ampia teglia piena d'acqua in modo da poterlo cuocere a bagnomaria.
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Quindi cuocete a 160°C, in forno preriscaldato, per circa 1 ora e 10 minuti.
Lasciate raffreddare il cheesecake prima di sformarlo, quindi tagliatelo a fette e servite.
Cheesecake giapponese
Cheesecake-giapponese

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  1. Utente
    Commento di Jenny 22 Febbraio 2019 2:16 pm

    Scusa Misya!! Non ho capito!!😂😂😂

  2. Misya
    Commento di Misya 22 Febbraio 2019 11:39 am

    @jenny ciao ecco a te.

  3. Utente
    Commento di Jenny 20 Febbraio 2019 3:05 pm

    Siccome ho un forno da 90 a quanto mi consigli di cuocere e per quanto tempo? Grazie

  4. Utente
    Commento di Jenny 20 Febbraio 2019 1:49 pm

    Ciao Misya per uno stampo rotondo da 24 che dosi devo usare? E che formaggio mi consiglieresti? Grazie!

  5. Misya
    Commento di Misya 26 Marzo 2018 9:18 am

    @Francesca In verità non ho mai provato.

  6. Utente
    Commento di Francesca 23 Marzo 2018 7:25 pm

    Ciao Flavia mi chiedevo se si può realizzare la crema solo con ricotta senza panna o mascarpone. Che mi dici. Grazie sempre per le belle ricette!

  7. Misya
    Commento di Misya 15 Marzo 2018 10:13 am

    @Michelle Yukari Purtroppo non so aiutarti, non ho mai provato in questa ricetta. Se porovi fammi sapere.

  8. Misya
    Commento di Misya 5 Dicembre 2017 10:12 am

    @Mimì Accompagnerla con una marmellata mi sembra una bellissima idea! Sì, conservala in frigorifero 😉

  9. Utente
    Commento di Mimí 4 Dicembre 2017 10:00 pm

    Appena fatta e sembra venuta perfettamente! Non avendo lo stampp da plumcake ho usato uno stampo a cerniera da 20…
    Ora che è fredda pensavo di. coprirla con un marmellata di prugne…che dici?
    P.s. per conservarla? Va in frigo vero?

  10. Misya
    Commento di Misya 6 Settembre 2017 5:37 pm

    @Jole Le dosi sono per uno stampo da plumcake lungo 30 cm, è scritto in alto, sopra gli ingredienti.

10 di 35 commenti visualizzati

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