Cotton soft cheesecake

Ricetta Cotton soft cheesecake di  del 02-09-2015 [Aggiornata il 27-08-2018]
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Il cotton soft cheesecake è un dolce giapponese, di cui vi avevo già proposto un'altra ricetta tempo fa. Quella che vi propongo oggi è la versione rivista e semplificata del medesimo dolce, un cheesecake con soli 3 ingredienti, una ricetta che quest'estate ha avuto un boom sul web (qui trovate la ricetta originale) e che ovviamente ho sperimentato anch'io per poter condividere sul blog con voi. Il cotton soft cheesecake è buonissimo il giorno dopo, quando tutti i sapori si saranno ben amalgamati tra loro, sarete tentati dall'assaggiarlo subito, ma se sarete pazienti, gusterete al meglio il dolce, fidatevi ;) Di questa ricetta ho anche girato un piccolo video a 4 mani, chi indovina di chi sono le altre due? Beh, vi lascio alla ricetta di oggi e vado a testare un paio di ricettine nuove, vi tengo aggiornate ;)

  • Tempo di preparazione preparazione: 15 min
  • Tempo di cottura cottura: 45 min
  • Tempo totale totale: 1 ora
Cotton soft cheesecake
Cotton soft cheesecake
Procedimento

Come fare il cotton soft cheesecake

cremoso

Separate i tuorli dagli albumi.
Versate i tuorli in una ciotola e montateli con il formaggio fino ad ottenere un composto omogeneo.
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Sciogliete il cioccolato bianco, nel microonde o a bagnomaria.
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Lasciatelo intiepidire leggermente, quindi incorporatelo al composto di formaggio.
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Montate gli albumi a neve ferma.
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Quindi aggiungeteli al composto e, delicatamente, con un movimento dal basso verso l'alto, incorporateli.
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Versate il composto in uno stampo imburrato e rivestito di carta forno.
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Cuocete quindi a bagnomaria (basta che versiate un po' d'acqua nella teglia del forno, poi poggiate lo stampo dentro la teglia, stando attenti che non entri acqua dentro allo stampo) in forno ventilato preriscaldato a 170°C, per circa 15 minuti. Quindi abbassate la temperatura a 160°C e cuocete per altri 15 minuti. Infine spegnete il forno e lasciate "cuocere" col calore residuo del forno spento per ancora 15 minuti.
Una volta sfornato, lasciate raffreddare completamente il cotton soft cheesecake su una gratella.
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Quindi sformatelo e poggiatelo su un piatto da portata.
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Spolverizzate il cotton soft cheesecake con un po' di zucchero a velo prima di servirlo.
Cotton soft cheesecake
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  1. Misya
    Commento di Misya 30 Agosto 2019 9:26 am

    @claudiazz certo!

  2. Utente
    Commento di Claudiazzz 29 Agosto 2019 6:56 pm

    Posso coprire la torta con della marmellata ai frutti di bosco/fragole o è più buona solo con zucchero a velo?

  3. Misya
    Commento di Misya 31 Maggio 2019 2:12 pm

    @anna si

  4. Utente
    Commento di Anna 30 Maggio 2019 11:41 pm

    Posso usare il formaggio Philadelphia?

  5. Utente
    Commento di Jenny 23 Febbraio 2019 10:11 am

    Misya posso usare lo statico al posto del ventilato?

  6. Utente
    Commento di Jenny 21 Febbraio 2019 9:30 pm

    Ciao Misya facendo le tue dosi raddoppiate posso usare una tortiera da 24 o 26? Deve andare cmq per la stessa durata di tempo 15 minuti? Io ho un forno da 90

  7. Utente
    Commento di vilma 7 Ottobre 2018 8:08 pm

    provo a farla poi faro sapere

  8. Misya
    Commento di Misya 20 Novembre 2017 10:36 am

    @Silvia Grazie mille per l’affetto con cui mi segui!

  9. Utente
    Commento di Silvia 19 Novembre 2017 3:05 pm

    Ciao Misya, volevo farti i complimenti per le ricette che proponi e per le spiegazioni chiare e precise! Oggi ho provato questa ricetta è devo dire che, nonostante non mi sia mai cimentata con dolci “tipo soufflé”, è venuta molto bene!

  10. Misya
    Commento di Misya 22 Settembre 2017 2:13 pm

    @Patrizia Ti conviene aumentare gli ingrdienti in proporzione, se hai difficoltà puoi vedere questa guida: http://www.misya.info/guide/come-fare-le-proporzioni-tra-dosi-e-stampi. Se lasci invariate le dosi il dolce viene molto più basso.

10 di 96 commenti visualizzati

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