Genovese Bimby

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Ricetta Genovese Bimby del 21-07-2016 [Aggiornata il 21-07-2016]

La Genovese è un tipico piatto che a Napoli si prepara la domenica. Si tratta di una salsa di cipolle e carne cotte insieme, molto lentamente, che viene servita per condire la pasta. La carne, molto tenera, viene portata a tavola come secondo piatto invece. Il nome di questa ricetta si deve al suo ideatore... un cuoco napoletano detto, per cognome o forse soprannome, “il genovese”.

  • Dosi per 4 persone
  • tempi di preparazione Preparazione: 1 min
  • tempi di cottura Cottura: 1 ora e 10 min
  • tempo totale Totale: 1 ora e 11 min
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Genovese Bimby
Genovese Bimby
Procedimento

Come fare la Genovese con il Bimby

Mettete nel boccale le cipolle, il sedano, la carota e tritate per 20 sec. a vel. 5.

Aggiungete l'olio, la carne ed il vino e cuocete per 10 min. varoma a vel. soft, in senso antiorario.

Ora mettete 2-3 misurini d'acqua, i pomodorini, il sale ed il pepe e cuocete per 30 min. a 100°C a vel. soft, antiorario.
Controllate la consistenza e cuocete ancora per 20-30 min. varoma vel. soft, antiorario.

Cuocete la pasta e scolatela al dente, quindi conditela con il sugo alla genovese e spolverizzate con pecorino grattugiato.

Pasta alla genovese - Bimby

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I vostri commenti

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  1. Misya
    Risposta di Misya 26 Marzo 2024 data commento 10:19 am

    @marilu ciao, ti lascio questo articolo che può esserti utile in questo dubbio https://magazine.misya.info/trend/monsieur-cousine-touch-il-top-firmato-lidl/

  2. Utente
    Commento di Marilú 25 Febbraio 2024 data commento 1:02 pm

    Ciao! La cottura varoma a cosa corrisponde nel monsier cuisine? Grazie!

  3. Utente
    Commento di Aurora de Liguoro 6 Gennaio 2021 data commento 4:23 pm

    È fantastica

  4. Utente
    Commento di Anna Esibzione 31 Ottobre 2020 data commento 9:30 am

    Ottima ricetta da buona napoletana, che adora la genovese mi ha semplificato i tempi e vi assicura che è’ ancora più buona. Viva la genovese di Misya

  5. Utente
    Commento di Maria 27 Settembre 2020 data commento 11:21 am

    @Francesco dopo la faccio asciugare nella pentola facendola cuocere fino a mio gradimento

  6. Utente
    Commento di FFrancesca Paola 1 Maggio 2020 data commento 12:32 pm

    @Francesco, se vuoi una genovese doc dopo aver tritato tutti gli ingredienti: cipolla, sedano, carota, qualche pomodorino e prezzemolo nel bimby uniscili alla carne arrosolata in un tegame con olio e sfumata con il vino, sale e pepe 2/3 tazzine di acqua e lascia cuocere per circa tre ore a fuoco lento, mescolare di tanto in tanto e quando tutto è diventato come una crema il sugo è pronto…Paola una napoletana doc!!!

  7. Utente
    Commento di Francesco 5 Maggio 2019 data commento 2:29 pm

    Buona ma troppo liquida.come.posso ovviare a questo problema?

  8. Utente
    Commento di Francesco 5 Maggio 2019 data commento 2:28 pm

    Risulta un Po troppo liquida

  9. Misya
    Risposta di Misya 5 Dicembre 2018 data commento 1:04 pm

    Lo è: provala!

  10. Utente
    Commento di Paolo 4 Dicembre 2018 data commento 4:51 pm

    Spero sia buona

10 di 17 commenti visualizzati

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