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Cheesecake al pistacchio

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Cheesecake al pistacchio
Cheesecake al pistacchio
  • preparazione: 30 min
  • cottura:
  • totale: 40 min
Ingredienti per una tortiera da 20 cm:
Ingredienti per la pasta al pistacchio:

Avevo voglia di preparare un cheesecake al pistacchio da tempo, per due volte di seguito ho girato i negozi di dolci nella mia zona senza trovare la pasta di pistacchio, alla terza volta, con tutti gli ingredienti già pronti e con la promessa di preparare un cheesecake per il giovedì culinario, ho deciso di risolvere il problema preparando io stessa una pasta al pistacchio. La pasta è venuta leggermente più spessa e carica di gusto ma mi è piaciuta molto e nel cheeesecake ha dato il meglio di se, e dire che fino a qualche anno fa detestavo il pistacchio nei dolci,non so, non ce lo vedevo proprio, ora invece è uno dei miei ingredienti preferiti :P Ragazze -2 alle mie ferie e le carte sulla mia scrivania aumentano quasi fino a coprirmi, ogni volta che mi assento per un pò dall'ufficio ho sempre la smania di chiudere tutte le cose sospese, di ultimare ciò che avevo iniziato e di predisporre tutto per agevolarmi il lavoro al rientro, questo mi permette un rientro senza stress ma un "ultimi giorni" da paura! Quindi vi lascio ala mia ricetta del mio cheesecake al pistacchio e mi metto all'opera, bacini.

Procedimento

Come fare la Cheesecake al pistacchio

Tritate i biscotti poi metteteli in una ciotola con il burro fuso e mescolate.
Cheesecake ai pistacchi 3

Versate il composto ottenuto in uno stampo a cerniera foderato di carta forno e compattate per formare una base. Mettete poi in frigo per 30 minuti.
Cheesecake ai pistacchi 5

Preparate una pasta al pistacchio tritando i pistacchi sgusciati, poi aggiungete lo zucchero e l'olio.
Cheesecake ai pistacchi 1

Frullate tutto fino ad ottenere una pasta omogenea.
Cheesecake ai pistacchi 2

Lavorate i formaggi con lo zucchero e con la pasta al pistacchio.
Cheesecake ai pistacchi 6
Cheesecake ai pistacchi 7

Lasciate la colla di pesce per una decina di minuti in acqua fredda, quindi strizzatela delicatamente e Scioglietela in un pentolino, insieme a un cucchiaio di latte.
Cheesecake ai pistacchi 8

Una volta ben sciolta, aggiungetela subito alla crema di pistacchi e mescolate velocemente per distribuirla in maniera uniforma prima che, raffreddandosi, inizi a solidificarsi.
Cheesecake ai pistacchi 9
Cheesecake ai pistacchi 10

Montate ora la panna fredda di frigo e incorporatela delicatamente alla crema del cheesecake.
Cheesecake ai pistacchi 11

Riprendete la base di biscotto dal frigo e versatevi sopra la crema, livellate il più possibile, poi mettete in frigo per almeno 4 ore.
Cheesecake ai pistacchi 12

Togliete il cheesecake al pistacchio dallo stampo, decorate con un po' di granella di pistacchi e servite.
Cheesecake ai pistacchi
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TAGS: Ricette di Cheesecake al pistacchio | Ricetta Cheesecake al pistacchio | Cheesecake al pistacchio 

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I vostri commenti

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  1. Commento di Gaiaincucina — 20 luglio 2018 @ 10:16 pm

    L’ho fatta con la pasta di pistacchi comperata in Sicilia e le gocce di cioccolato dentro la crema. È venuta buonissima!!

  2. Commento di Misya — 18 giugno 2018 @ 10:07 am

    @Enza Mi fa molto piacere, sei stata bravissima!

  3. Commento di Enza — 15 giugno 2018 @ 9:21 pm

    Divinaaaaaa….perfettaaaaa e ha retto pure il caldo!non l’ho cngelata…è statai un paio d’ore nella borsa termica e ha retto…veramente buona!
    Grazie

  4. Commento di Misya — 15 giugno 2018 @ 9:42 am

    @Enza Poi fammi sapere come è andata e tantissimi auguri a tuo figlio! :-*

  5. Commento di Enza — 14 giugno 2018 @ 9:31 pm

    Grazie per la risposta…volevo congelarla per qualche ora perché dovrà stare fuori dal frigo un po’ di tempo !mi aiuterò con la borsa termica😁
    Mi metto subito all’opera…la decorerò con una cialda …mio figlio la vuole per il suo compleanno che é domani 😍

  6. Commento di Misya — 14 giugno 2018 @ 3:42 pm

    @Enza Non ho mai provato, non credo ci siano problemi, ma sicuramente non sarà come appena fatta 😉

  7. Commento di Enza — 14 giugno 2018 @ 1:12 pm

    Ciao…si può congelare e toglierla qualche ora prima di servirla?

  8. Commento di Misya — 13 aprile 2018 @ 11:25 am

    @Sabrina Non saprei, non ho mai provato, però puoi dare uno sguardo a questa ricetta: http://www.misya.info/ricetta/cheesecake-cioccolato-bianco-e-amarene.htm.

  9. Commento di Sabrina — 12 aprile 2018 @ 11:27 pm

    Ciao Misya,vorrei aggiungere del cioccolato bianco in che passaggio dovrei aggiungerla e quanti grammi?

  10. Commento di Misya — 23 marzo 2018 @ 11:15 am

    @Anna Grazie mille per il pistacchio.