I rotolini di cheesecake sono un'idea davvero carina, oltre che golosissima, per preparare una merenda sfiziosa al volo coi vostri bambini. Ricordate i miei rotolini di pancarrè alla nutella? Bene, il concetto è molto simile, solo che questa volta li ho preparati con formaggio spalmabile e crema al pistacchio (ma vanno bene anche marmellata, nutella, frutta fresca...) per simulare il gusto della cheesecake. Che ne pensate?
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Preparazione: 25 min
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Cottura: 5 min
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Totale: 30 min
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Come fare i rotolini di cheesecake
Lavorate il formaggio con lo zucchero a velo.
Assottigliate un po' le fette di pane per tramezzini con il matterello.
Dividete ogni fetta di pane a metà, in modo da ricavarne 2 quadrati.
Distribuite la crema al formaggio sui quadrati, spalmandola in maniera uniforme, quindi aggiungete anche la crema di pistacchio al centro (non esagerate, o vi uscirà tutta in cottura), arrotolando poi il pane sopra di essa.
Fate scogliere un pochino di burro in una padella antiaderente e fate rosolare i rotolini da entrambi i lati.
I rotolini di cheesecake sono pronti: decorate con poco zucchero e serviteli caldi, tiepidi o anche freddi.
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