Il plumcake al pistacchio è un dolce morbido e saporito, perfetto per la prima colazione. Per renderlo ancora più goloso ho deciso di aggiungere delle gocce di cioccolato fondente, che abbinate al pistacchio creano un mix davvero buono, un contrasto godurioso che mi piace molto. Potete omettere il cioccolato, se preferite un dolce più semplice, o sostituirlo con cioccolato bianco se vi piacciono i sapori molto dolci, o ancora aggiungere della frutta secca a pezzi, o persino delle fragole fresche, se preferite... Insomma, create delle varianti a seconda di cosa vi piace o di cosa avete in casa, scommetto che saranno tutte ottime!
PS: se avete difficoltà a reperire la pasta di pistacchio, ne trovate una ricetta casalinga qui.
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Preparazione: 15 min
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Cottura: 45 min
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Totale: 1 ora
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Come fare il plumcake al pistacchio
Lavorate uova e zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso, quindi incorporate olio e pasta di pistacchio.
Unite anche farina e lievito setacciati e amalgamate, infine aggiungete le gocce di cioccolato.
Versate il composto nello stampo imburrato e infarinato, decorate con farina di pistacchi a piacere e cuocere per circa 45 minuti a 175°C, in forno ventilato già caldo.
Il plumcake al pistacchio è pronto, mangiatelo caldo, tiepido o freddo.
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Sembra davvero goduria!! Quasi quasi lo faccio!😋😋😋😋