Biscotti al pistacchio
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I biscotti al pistacchio sono stati un'improvvisazione dell'altro pomeriggio, avevo della granella di pistacchi da consumare e voglia di biscotti e voilà, ecco il risultato. Questo impasto assomiglia a quello della pasta di mandorle, i biscotti infatti rimangono umidi e belli fragranti, proprio come piacciono a me! Se anche voi adorate il rito dei biscotti del sabato pomeriggio e volete servire un dolcino che accompagni il caffè, questa è' la ricetta che fa per voi. Vi lascio quindi ai miei biscotti al pistacchio e vado ad affrontare questo sabato dedicato al cambio di stagione •_• bacini
- Ingredienti per 12 biscotti
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Preparazione: 15 min
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Cottura: 15 min
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Totale: 30 min
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Come fare i biscotti al pistacchio
Unite in una ciotola farina, zucchero, e granella di pistacchi tritata.
Mettete al centro il burro a pezzi, il tuorlo e l'aroma di mandorle e iniziate ad amalgamare.
Lavorate fino ad ottenere un panetto omogeneo. Fatelo riposare in frigo per 30 minuti.
Mettete quindi zucchero e zucchero a velo, separati, in un piatto.
Dividete il composto in palline e rotolatele prima nello zucchero semolato e poi in quello a velo.
Disponete man mano le palline su una teglia rivestita di carta forno.
Cuocete quindi i biscotti al pistacchio per circa 15 minuti a 180°C.
Fate raffreddare per bene prima di servire.
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Grazie Misya! Anche questi dolcetti sono una vera bontà! Non avevo granella, quindi ho tritato grossolanamente dei pistacchi non salati e quindi sono irregolari, qualcuno è ancora intero: ottimi!
Buonissimi, anche ricoperti di granella di mandorle e nocciole
@Romina Sì, sempre meglio coprirlo 🙂
Ciao Misya, vorrei provare questa ricetta. Volevo solo chiederti, il panetto quando lo metto a riposare in frigo nella ciotola, e meglio se lo copro con la pellicola trasparente?Grazie mille e complimenti, le tue ricette mi fanno sempre fare una gran bella figura con tutti.Romina
@Nunzia Sì, specie se mantieni l’aroma di mandorle, non aumenterei la quantità…
Grazie, ma per la quantità delle mandorle? Faccio sempre 30 gr??
@Nunzia Sì, certo! Puoi mettere comunque l’aroma di mandorle, che ne esalterà il sapore, oppure sostituirlo con vaniglia, limone, cacao… quello che ti piace di più 🙂
Al posto della granella di pistacchi posso mettere quella di mandorle??? ( le devo finire :p) non ho trovato una ricetta con le mandorle e questa mi sembrava abbastanza facile così volevo fare una variazione… ma poi al posto dell’ aroma alle mandorle che metto?
@Mary Alla fine li hai più fatti?
@virna Mi sa che ti conviene fare più qualcosa del genere:
http://www.misya.info/2014/01/29/biscotti-al-cocco-e-latte-condensato.htm
http://www.misya.info/2010/12/21/dolcetti-al-cocco-e-cioccolato.htm
@Marzia Mi fa piacere che ti siano piaciuti tanto!!
Grazie! E’ una ricetta squisita! L’ho provata ieri e devo dire che ha avuto un successone!!!! Tra l’altro è estremamente facile!!!
Bravissima Misya!!!!!!!!!