Lasagne al pistacchio

Ricetta Lasagne al pistacchio di  del 24-05-2015 [Aggiornata il 19-04-2017]
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Mammamia e cosa sono queste lasagne ai pistacchi, dico davvero, sono le lasagne più buone che abbia preparato sinora ;) Se vi piacciono i pistacchi vi invito davvero a provare la mia ricetta ed a dirmi cosa ne pensate, io davvero le ho adorate e mi sono ripromessa di rifarle. Stamattina per fortuna il meteo mi sta graziando e sono in giro a Montepulciano, un borgo graziosissimo che mi sta incantando con le sue cantine caratteristiche, l'enorme varietà di vini e gli assaggi di pecorino, fantastico! Io vi lascio alla ricetta delle mie lasagne ai pistacchi e vado a fare un po di shopping culinario, a domani!

  • Tempo di preparazione preparazione: 30 min
  • Tempo di cottura cottura: 30 min
  • Tempo totale totale: 1 ora
Lasagne al pistacchio
Lasagne al pistacchio
Procedimento

Come fare le lasagne al pistacchio

Preparate la besciamella.
Mettete il burro e farina in un pentolino sul fuoco e mescolate fino ad ottenere una crema.
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Aggiungete il latte, salate, e condite con peppe e noce moscata.
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Quindi cuocete, girando continuamente con un cucchiaio di legno, fino ad ottenere una besciamella non troppo densa.
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Quindi iniziate a preparare il pesto di pistacchi: mettete la granella, aglio, prezzemolo e parmigiano nel boccale di un mixer
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Iniziate a frullare con il minipimer, versando l'olio a filo.
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Aggiustate di sale e pepe, e continuate a frullare fino ad ottenere una salsa omogenea.
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Sbollentate le sfoglie di lasagne in acqua salata e con un filo d'olio per un minuto.
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Scolatele abbastanza al dente e poggiatele su un canovaccio pulito.
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Iniziate quindi ad assemblare la lasagna.
Coprite il fondo di una pirofila con un po' di besciamella, quindi poggiategi sopra uno strato di pasta
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Condite con qualche cucchiaio di besciamella e qualcuno di pesto, mischiandoli leggermente fra loro.
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Aggiungete qualche fetta sottile di provola e una manciata di dadini di speck.
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Ricoprite con un secondo strato di pasta e procedete con gli strati fino ad esaurire gli ingredienti.
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Concludete con uno strato di pasta.
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Ricopritelo con besciamella e parmigiano.
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Quindi cuocete le lasagne ai pistacchi in forno per circa 30 minuti a 180°C.
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Lasciate intiepidire leggermente, quindi tagliate a fette e servite.
Lasagne al pistacchio

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  1. Misya
    Commento di Misya 28 Febbraio 2019 12:25 pm

    @åntonella si volendo puoi farlo

  2. Utente
    Commento di Antonella Improda 24 Febbraio 2019 5:00 pm

    Ciao Misya bella questa tua ricetta però vorrei chiederti se si potrebbe sostituire il mascarpone con la ricotta? grazie

  3. Misya
    Commento di Misya 27 Agosto 2018 11:46 am

    @Sandra Certo, puoi farcirle con il formaggio che preferisci.

  4. Utente
    Commento di Sandra 11 Agosto 2018 9:59 am

    Vorrei provare queste lasagne, mi ispirano tantissimo!
    Guardando le foto, mi viene un dubbio: la provola è affumicata?
    Nel caso non dovessi trovarla, andrebbe bene anche la scamorza?
    Grazie mille!

  5. Misya
    Commento di Misya 14 Febbraio 2018 10:31 am

    @Maria Grazia Dipendi dal tipo di sfoglia che usi, se preferisci puoi utilizzare tranquillamente quelle che non prevedono cottura.
    Per quanto riguarda il migliaccio, quando si aggiunge il semolino, bisogna mescolare di continuo.

  6. Utente
    Commento di Maria Grazia 14 Febbraio 2018 9:10 am

    È necessario sbollentare la lasagna? Non può essere utilizzata direttamente ? Perché ad esempio, quando preparo la tradizionale lasagna al sugo, utilizzo le sfoglie confezionate e non le ho mai sbollentate. Grazie !!!ps se potresti sciogliermi un dubbio: ho preparato il migliaccio e le chiacchiere di carnevale, entrambe ricette validissime ma ho trovato qualche grumo nel migliaccio. ..come posso risolvere la prossima volta ? Grazie ancora, un abbraccio

  7. Misya
    Commento di Misya 28 Dicembre 2017 10:50 am

    @Natalina Anche io adoro questa ricetta!

  8. Utente
    Commento di Natalina 27 Dicembre 2017 4:18 pm

    Lasagne poco conosciute ma molto apprezzate e veloci… per me il voto è 8

  9. Utente
    Commento di ANTONELLA 19 Settembre 2017 2:40 pm

    complimenti sempre ottime ricette … bisogna usare pistacchi salati o al naturale ? (in casa ho dei pistacchi non salati e già sgusciati) grazie ciao

  10. Misya
    Commento di Misya 18 Luglio 2017 8:55 am

    @Noemi È questione di gusti, secondo me vanno bene entrambe!

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