Name: Lasagne gamberi e pistacchio
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Yield: 4 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 250 gr di lasagne; 600 gr di gamberi; 150 gr di granella di pistacchi; 1/2 bicchiere di vino bianco; sale; olio di oliva extravergine; 700 ml di latte; 70 gr di farina 00; 70 gr di burro; 1 pizzico di noce moscata; 1 pizzico di sale

Innanzitutto preparate la besciamella: fate sciogliere il burro in una casseruola, unite la farina e mescolate, quindi incorporate il latte già scaldato, quindi cuocete a fiamma bassa, mescolando costantemente, fino ad ottenere una salsa densa ma fluida, quindi unite anche sale e noce moscata.

Pulite i gamberi eliminando testa, carapace e budello (qui la guida per farlo al meglio).

Saltate i gamberi in padella antiaderente con un po' di olio, sfumandoli con il vino: basteranno pochi minuti a fiamma alta.

(Se avete scelto di usare delle lasagne che necessitano di precottura, provvedete prima a lessarle in acqua bollente leggermente salata, scolandole poi su un canovaccio pulito.)
Assemblate la lasagna: mettete un pochino di besciamella sul fondo della pirofila, aggiungete un primo strato di pasta e copritela con un altro po' di besciamella.

Aggiungete un po' di gamberi e pistacchi e un altro pochino di besciamella e proseguite con gli altri strati fino a esaurimento degli ingredienti.

Completate l'ultimo strato con besciamella abbondante e un po' di pistacchi, quindi cuocete per circa 35-40 minuti in forno ventilato preriscaldato a 190°C.