Lasagne ai frutti di mare

Ricetta Lasagne ai frutti di mare di  del 21-12-2014 [Aggiornata il 24-05-2016]
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Avevo il pallino di preparare le lasagne ai frutti di mare da mesi, in ufficio ne parlavamo sempre e ogni volta disquisivamo su quale fosse il modo migliore per prepararle. Dopo un lungo concertare abbiamo deciso, lasagne di pasta non all'uovo, besciamella senza latte ma con l'utilizzo dell'acqua dei frutti di mare e come condimento gamberi, calamari e vongole, telline e taratufi. Le lasagne ai frutti di mare sono venute benissimo e ve le propongo come primo piatti da realizzare alla vigilia di natale, farete un figurone! Amiche finalmente mi sono trasferita a casa nuova, e' stata dura tra lavori, operai, pacchi, polvere e trasloco ma ce l'abbiamo fatta e oggi inizia un nuovo capitolo della mia vita. Vi saluto quindi e vado a godermi questa giornata casalinga, un bacio

  • Tempo di preparazione preparazione: 30 min
  • Tempo di cottura cottura: 30 min
  • Tempo totale totale: 1 ora
Lasagne ai frutti di mare
Lasagne ai frutti di mare
Procedimento

Come fare le lasagne ai frutti di mare

Mettete i frutti di mare in un'ampia casseruola, coprite con un coperchio e cuocete fino a far aprire le valve. Poi sgusciateli e tenete il liquido di cottura da parte
Lasagne ai frutti di mare 2

Fate dorare uno spicchio d'aglio in padella con un filo d'olio, poi aggiungete i calamari già puliti e tagliati a rondelle e sfumate con un po' di vino bianco.
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Dopo un paio di minuti aggiungete anche i gamberetti sgusciati e mescolate
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Poi unite i frutti di mare sgusciati ed un paio di pomodorini

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Cuocete un paio di minuti, poi mettete i frutti di mare in una ciotola e tenete il liquido da parte

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Mettete i 2 liquidi in 2 bicchieri, con essi preparerete una sorta di besciamella
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Mescolate in una pentola dal fondo spesso il burro e la farina
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Unite quindi i due liquidi a filo mescolando e cuocete fino ad ottenere una salsa.

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Sbollentate le sfoglie di lasagna nell'acqua bollente salata con un filo d'olio per 1 minuto

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Poi sollevate e mettete su un telo ad asciugare
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Andiamo ora ad assemblare le lasagne ai frutti di mare. Versate un mestolo di salsa sul fodo di una pirofila da forno, poi ricoprite con delle sfoglie di lasagna e ricoprite con un velo di salsa

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Coprite ora con i frutti di mare
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Rivestite con le sfoglie, poi ancora, salsa e frutti di mare e così fino a terminare tutti gli ingredienti.
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Finite ricoprendo le lasagne con la salsa.
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Cuocete le lasagne ai frutti di mare a 180° per 25 minuti circa
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Poi tagliate a fette e servite
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  1. Misya
    Commento di Misya 18 Dicembre 2018 11:11 am

    Evviva! 😀

  2. Utente
    Commento di Silvia 11 Dicembre 2018 8:24 pm

    Ciao Misya,
    Le lasagne sono diventate un must della cena della Vigilia. Questo sarà il terzo anno..tutti d’accordo! Grazie per le ottime ricette!

  3. Utente
    Commento di Gaya 23 Dicembre 2017 11:04 pm

    @catalina hai fatto una mezza cottura o solo composto la pirofila e poi infornato totalmente il giorno dopo? Grazie

  4. Utente
    Commento di diletta 23 Dicembre 2017 9:38 am

    ciao misya vorrei fare queste lasagne di mare per il cenone della vigilia,pertanto le preparerò la sera del 23.Pensavo di aggiungere un po di latte alla besciamella fatta con il brodetto. Che ne pensi?
    Secondo te ci può stare?
    Grazie….e tanti auguri.

  5. Misya
    Commento di Misya 9 Gennaio 2017 12:49 pm

    @Clara Sì ti consiglio di diminuire le dosi!

  6. Utente
    Commento di Clara 7 Gennaio 2017 6:51 pm

    CiaoMysia,
    Vorrei fare queste lasagne ma siamo solo in due…che dici dimezzo le dosi? Grazie in anticipo

  7. Utente
    Commento di Fabiana 5 Agosto 2016 2:27 pm

    Salve vorrei chiederle se si può aggiungere la salsa ??

  8. Misya
    Commento di Misya 22 Dicembre 2015 6:53 pm

    @simona Che ne pensi di una cosa un po’ atipica? http://www.misya.info/2012/12/01/insalata-di-arance.htm
    I 500 ml di acqua li ricavi da vongole e frutti di mare: non la devi aggiungere, la cacceranno loro (sia le vongole che i frutti di mare), filtri tutta quella che ricavi (circa 400-500 ml) e la usi per fare la besciamella

  9. Utente
    Commento di simona 22 Dicembre 2015 4:11 pm

    Ciao Misya, complimenti ho deciso che farò due delle tue ricette per il menù della vigilia: lasagne ai frutti di mare e calamari ripieni, com contorno? Pure..? volevo fare piatti abbastanza semplici ma gustosi.. domanda per le lasagne: ma i 500ml di acqua la metti nella casseruola dove metterai i frutti di mare a cuocere fino all’apertura delle valve, esatto?
    vanno bene le lasagne che non necessitano previa cottura?
    grazie e buone feste!!!!!!!

  10. Misya
    Commento di Misya 21 Dicembre 2015 6:55 pm

    @catalina Sì, certo! Conservala in frigo, ben coperta, mi raccomando!

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