Tagliatelle ai frutti di mare

Ricetta Tagliatelle ai frutti di mare di  del 10-08-2007 [Aggiornata il 28-08-2018]
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La pasta ai frutti di mare è un primo piatto fresco ed estivo, ognuno la prepara in modo diverso, a casa mia preferiamo farla con le tagliatelle all'uovo, oltre che con i classici spaghetti.
I primi piatti di pesce sono la mia passione: ogni volta si possono cucinare in maniera diversa, e con ingredienti diversi. Questa volta ecco la ricetta delle tagliatelle ai frutti di mare, una specialità di mia nonna... il sugo è fatto con calamari e polipetti, con aggiunta di lupini.

  • Tempo di preparazione preparazione: 5 min
  • Tempo di cottura cottura: 35 min
  • Tempo totale totale: 40 min
Tagliatelle ai frutti di mare
Tagliatelle ai frutti di mare
Procedimento

Come fare le Tagliatelle ai frutti di mare

Far soffriggere, in una padella molto larga e con abbondante olio extravergine d'oliva, uno spicchio d'aglio schiacciato e un peperoncino. Una volta dorato, sollevare l'aglio e aggiungere i polipetti e i calamari tagliati a rondelle.

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A cottura quasi ultimata aggiungere una decina di pomodorini, salare e pepare.

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Far restringere il sughetto e infine aggiungere i lupini.

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Coprire con un coperchio e aspettare che le valve si aprano.

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Cuocere le tagliatelle in abbondante acqua salata, scolarle al dente e saltare tutto nel sugo dei frutti di mare.

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Servire le  tagliatelle ai frutti di mare con una spolverata di pepe e del prezzemolo fresco su ogni piatto .

Tagliatelle ai frutti di mare

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  1. Utente
    Commento di manuel 14 Aprile 2012 2:46 pm

    complimenti vivissimi….ogni giorni scopro il piacere di cucinare.. e con le tue ricette sforno degli ottimi manicaretti…….oggi provo questa riccetta

  2. Utente
    Commento di Laura 23 Giugno 2011 11:07 am

    Ciao Misya…la proverò questa domenica… ciaooo

  3. Utente
    Commento di mery 18 Maggio 2011 7:16 pm

    questa ricetta è davvero buona e la consiglio a chi ama mangiare il pesce

  4. Utente
    Commento di gaetano lanza 8 Maggio 2011 6:30 pm

    ciao a tutti da quando o scoperto questo sito mi trovo bene

  5. Utente
    Commento di Assunta 23 Giugno 2010 5:29 pm

    Troppo buone!io ci vado matta..soprattutto fatte col pomodoro fresco!!!

  6. Utente
    Commento di valeria 7 Maggio 2010 1:01 pm

    Ciao a tutti,
    da quando ho scoperto questo sito è diventato una droga. Cucino da tanti anni e ho parecchia fantasia, ma qui trovo uno stile adattabilissimo al mio e con tante idee originali. Volevo solo svelare un trucchetto da utilizzare in tutte le paste col pesce. Una volta pronta, prima di dividerla nei piatti, aggiungere insieme al prezzemolo 1 spicchio (ogni 4 persone) di aglio schiacciato nello spremiaglio o in mancanza, grattuggiato con una grattuggia a fori piccolissimi. Non è indigesto come sembrerebbe e il gusto del pesce viene esaltato!

  7. Misya
    Commento di Misya 5 Agosto 2009 12:59 pm

    xmilena: sisi, puoi mettere le vongole, la mettile con le valve in modo che caccino la loro acquia in cottura 😉

    xbriciola: scusa, ho dimenticato di scrivere che prima i lupini vanno lasciati in acqua per un’ora per filtrare la sabbia e solo dopo aggiunti al sugo, ma comunque devono aprirsi nel sugo direttamente e non a parte 😉

  8. Utente
    Commento di briciola 5 Agosto 2009 12:21 pm

    scusa ma i lupini (o le vongole) non devono essere aperte a parte e poi filtrare il sugo per non rischiare di beccare la sabbia?

  9. Utente
    Commento di Milena 13 Luglio 2009 12:25 pm

    Domenica è il compleanno del mio ragazzo e ho pensato di preparargli un bel pranzo…

    Ho deciso di provare questa ricetta,ma al posto dei lupini,non andrebbero bene le vongole senza valve?Fammi sapere.:-D

    Ah per il secondo piatto farò la ricetta di pesce spada alla piastra 😉

  10. Utente
    Commento di Cinzia 23 Marzo 2009 11:56 am

    Ho provato la ricetta ma senza lupini… ha avuto un gran successo!!!

10 di 12 commenti visualizzati

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