Cheesecake alle ciliegie

Ricetta Cheesecake alle ciliegie di  del 09-06-2011 [Aggiornata il 28-11-2018]
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Il Cheesecake alle ciliegie è il mio ultimo esperimento culinario, l'ho preparato sabato scorso spezzando il rito dei biscotti del sabato pomeriggio in favore di questa ricetta decisamente più estiva. Quest'anno le ciliegie abbondano anche dalle mie parti e sono anche molto gustose quindi ho deciso di utilizzarle per la preparazione di questo cheesecake ed il risultato è stato un dolce fresco e leggero. Visti i tanti messaggini che mi inviate con auguri e bacini per me e la mia piccola, in cui mi chiedete come procede la gravidanza e di vedere una mia foto con il pancione, mi sembra giusto aggiornarvi un po'. Sono entrata ormai nel 7° mese, io mi sento benissimo e la piccola pesa un kilo, cresce e si muove tanto, questo week end me ne andrò al mare e affronterò la "prova costume" con il mio pancione, poi vi dico com'è andata, nel frattempo a fine ricetta trovate anche una foto che mi ha scattato mio marito stamattina.Beh, gravidanza a parte, se questo week end avete voglia di provare questo cheesecake alle ciliegie, fatemi sapere cosa ne pensate ;)

  • Ingredienti per uno stampo da 22 cm:
  • Tempo di preparazione preparazione: 30 min
  • Tempo di cottura cottura: 10 min
  • Tempo totale totale: 40 min
Cheesecake alle ciliegie
Cheesecake alle ciliegie
Procedimento

Come fare il cheesecake alle ciliegie

 

Tritare i biscotti fino a renderli polvere, disporli in una terrina e aggiungere il burro fuso intiepidito.
Mescolare e versare il composto sul fondo di uno stampo a cerniera. Compattare e mettere in frigo per mezzora.

Nel frattempo, snocciolare le ciliegie (tenete da parte qualche ciliegia intera per le decorazioni) e cuocetele una decina di minuti in una padella con lo zucchero semolato e un pizzico di cannella.

In un'ampia ciotola, lavorate a crema la ricotta con la philadelphia e lo zucchero a velo.

Una volta raffreddate, Dividete le ciliegie dal loro succo, Tagliatele grossolanamente e aggiungetele alla crema al formaggio.

Far sciogliere la gelatina (precedentemente ammorbidita in acqua) nel succo di ciliegia quindi aggiungere anch'esso alla crema.

Unite al tutto la panna precedentemente montata e incorporatela con movimenti dal basso verso l’alto per non farla smontare.

Versare il tutto nello stampo, livellate il più possibile, quindi mettete il cheesecake alle ciliegie in frigo a riposare per almeno 3 ore.

Spalmare uno strato di marmellata sulla superficie del cheesecake e decorarlo con le ciliegie tenute da parte.

Togliere dallo stampo , quindi portate i tavola il vostro cheesecake alle ciliegie

Tagliare a fette e gustatevi questo dolce

Baci a chi passa di qui dalla Misya panciuta :*

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  1. Misya
    Commento di Misya 18 Giugno 2018 10:13 am

    @Rosanna Certo, puoi utilizzare quella che preferisci.

  2. Utente
    Commento di Rosanna 16 Giugno 2018 6:38 pm

    Misya volevo sapere se si può usare una confettura che non è quella del monte somma , perché non so se la trovo,grazie

  3. Misya
    Commento di Misya 22 Maggio 2017 5:11 pm

    @nennella Lo è, se la provi poi fammi sapere 😉

  4. Utente
    Commento di nenella 22 Maggio 2017 5:00 pm

    Sembra una ricetta buonissima

  5. Misya
    Commento di Misya 22 Maggio 2017 9:45 am

    @Beatrice Mi dispiace ma ho letto solo ora, hai risolto?

  6. Utente
    Commento di Beatrice 19 Maggio 2017 5:50 pm

    Non trovo la Philadelphia ti con ke cosa posso sostituirla

  7. Misya
    Commento di Misya 18 Luglio 2016 9:36 am

    @J&P Eheheh, bravissima!

  8. Utente
    Commento di J&P 16 Luglio 2016 9:08 pm

    Fatta! StraBuona!!! 😋😋😋
    Avevo dimenticato di acquistare la gelatina… quindi l’ho “trasformata” in una TORTA GELATO!!!! La conservo in freezer ed è comunque BUONISSIMA!!!!

  9. Misya
    Commento di Misya 4 Agosto 2015 9:09 am

    @silvia Certo, puoi usare la frutta che vuoi!

  10. Utente
    Commento di silvia 3 Agosto 2015 9:17 pm

    Bella ricetta e buona! Ma è fattibile farla con altra frutta, tipo le pesche? :):)

10 di 129 commenti visualizzati

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