Clafoutis alle ciliegie

Ricetta Clafoutis alle ciliegie di  del 30-05-2011 [Aggiornata il 27-08-2018]
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Il clafoutis è un rinomato dolce francese fatto di solito con ciliegie cotte insieme ad una pastella fatta con farina, uova, latte e zucchero.
Oggi questo piatto si prepara per lo più con le ciliegie snocciolate,ma la ricetta originale del clafoutis alle ciliegie, prevedeva che le ciliegie fossero messe con tutto il nocciolo perchè pare che i noccioli rilascino un particolare aroma al dolce in fase di cottura rendendo più gustoso. Non me ne vogliate, ma per comodità io ho preparato il clafoutis denocciolando i frutti e posso assicurarvi che è venuto buonissimo lo stesso.
Il clafoutis classico è a base di ciliegie ( Clafoutis aux cerises) , tuttavia si può fare con diversi tipi di frutta, a seconda della stagione, i frutti maggiormente utilizzati per questa preparazione sono pere, mele, fragole, pesche o albicocche. Auguro un dolce inizio settimana a chi passa di qui e se vi va di coccolarvi e di preparare un dolce alle ciliegie diverso dal solito, questa ricetta farà al caso vostro.

  • Tempo di preparazione preparazione: 15 min
  • Tempo di cottura cottura: 40 min
  • Tempo totale totale: 55 min
Clafoutis alle ciliegie
Clafoutis alle ciliegie
Procedimento

Come fare il clafoutis alle ciliegie

In una terrina montare le uova con lo zucchero, fino ad ottenere un composto spumoso;aggiungete la farina e la vanillina setacciate e incorporandola alle uova.

Aggiungete, poco alla volta, il latte e il brandy all'impasto

Mescolate il tutto fino ad ottenere una pastella liscia ed omogenea.

Lavate le ciliegie, asciugatele, togliete loro il gambo e denocciolatele, quindi distribuitele uniformemente sul fondo di una pirofila ben imburrata.

Versate sopra lo strato di ciliegie la pastella precedentemente ottenuta

Infornare il clafoutis alle ciliegie a 180° e cuocere per 35/40 minuti o finchè la sua superficie non risulterà dorata.

Spolverizzate con lo zucchero a velo e lasciate intiepidire

Tagliate a fette il clafoutis alle ciliegie e servite

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  1. Misya
    Commento di Misya 14 Settembre 2017 12:38 pm

    @Sabrina La dimensione dello stampo che ho usato è 28 cm (di diametro). Con le pere non ho mai provato, credo che come quantità ti trovi, non ti so dire quale qualità è più indicata, credo dipenda molto anche dal gusto personale.

  2. Utente
    Commento di Sabrina 14 Settembre 2017 12:14 pm

    Buongiorno,
    se decido di usare le mele posso usarne sempre 500 gr.? e quale qualità è più indicata? La dimensione dello stampo??
    Grazie mille

  3. Misya
    Commento di Misya 22 Giugno 2015 10:04 am

    @Federica Con questo caldo non sono sicura… Ma puoi sicuramente provare!

  4. Utente
    Commento di Federica 20 Giugno 2015 3:01 pm

    Ma se lo faccio un pomeriggio per il pomeriggio del giorno dopo regge?

    Sembra buonissimo!!

  5. Misya
    Commento di Misya 27 Aprile 2015 5:03 pm

    @J&P Bene, mi fa molto piacere che sia venuto bene!
    PS: ho visto che la ricetta di oggi ti è piaciuta 😉

  6. Utente
    Commento di J&P 27 Aprile 2015 11:22 am

    Ciao!
    Con le mele era BUONO BUONO!!!
    Non “budinoso” come ho letto nei precedenti commenti!
    Grazie x aver risposto ai miei commenti!
    Buona giornata!
    Ps. Non vedo l’ora di leggere la tua ricetta di oggi!

  7. Misya
    Commento di Misya 27 Aprile 2015 9:55 am

    @J&P Ahahah, fammi sapere come viene la versione originale 😉
    PS: era buono con le mele?

  8. Utente
    Commento di J&P 26 Aprile 2015 9:02 pm

    Mi serviva un dolce di rapida esecuzione: questa ricetta è perfetta!
    Ho usato le mele, ma mi sono dimenticata il liquore!!!! “Purtroppo” la dovrò rifare al + presto!!!!!!!!!!!!!!!

  9. Misya
    Commento di Misya 6 Giugno 2014 9:28 am

    @serena Potrebbe essere una buona idea!

  10. Utente
    Commento di serena 5 Giugno 2014 10:27 pm

    Ho cucinato oggi questo dolce e con mia sorpresa devo dire che è riuscito davvero bene. L’impasto è molto particolare, buono e saporito dalla consistenza piacevole, budinosa quasi se mi è concesso. In giro ho visto che c’è la possibilità di fare il clafoutis salato, mi piacerebbe tu, cara Misya postassi una bella ricettina…Grazie

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