Insalata di mare

Ricetta Insalata di mare di  del 29-05-2009 [Aggiornata il 07-06-2016]
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Prima di partire per questo lungo ponte, vi lascio la ricetta di mare per eccellenza: l'insalata di mare!
L'insalata di mare è uno dei piatti più tipici della cucina italiana, è l'ideale da preparare durante una cena estiva perché è una ricetta semplice, fresca e buonissima. L'unica "difficoltà" per la preparazione dell'insalata di mare in casa è il procedimento, che è un po' lungo visto che i pesci devono essere cotti ognuno in una padella/pentola a parte, ma vi assicuro che ne vale la pena. Questa insalata di mare l'abbiamo preparata a quattro mani io ed Elena per un pranzo che abbiamo fatto insieme con ricette tutte a base di pesce... una goduria! Baci a tutti e buon week end, io scappo, la Costa Azzurra mi attende ;)

  • Tempo di preparazione preparazione: 1 ora
  • Tempo di cottura cottura: 1 ora
  • Tempo totale totale: 2 ore
Insalata di mare
Insalata di mare
Procedimento

Come fare l'insalata di mare

Iniziate con il preparare una marinata mettendo in una ciotolina il prezzemolo tritato, l'aglio tagliato a pezzetti, il sale, il pepe, il succo di limone e l'olio.

intingolo.JPG

Pulite i calamari togliendo le interiora e il gladio, e sciacquate sotto l'acqua corrente. Staccate e spellate le sacche ed eliminate la parte con gli occhi.
Cuocete i calamari in acqua bollente per 15 minuti circa.

calamari.jpg

Pulite il polpo, svuotando le sacche e spellandolo. Cuocete il polpo in acqua bollente per 40 minuti circa.

polpo.jpg

Tagliate a pezzetti i tentacoli e le sacche dei polpi e dei calamari.

polpoecalamari.JPG

Spazzolate bene le cozze e togliete le "barbe". Fate spurgare le vongole lasciandole per un'ora in acqua salata.
Cuocete le vongole e le cozze in 2 padelle separate. Coprite e fate cuocere a fiamma alta per qualche minuto, in modo da far aprire le valve. Appena le cozze e le vongole saranno pronte, filtrate l'acqua dei frutti di mare e tenetela da parte, e sgusciate i molluschi tenendo da parte qualche conchiglia per decorare l'insalata di mare.

cozzevongole.jpg

Sgusciate i gamberi e fateli cuocere in una casseruola con il surimi per 5 minuti circa in acqua bollente.

gamberiesurimi.JPG

Iniziate ora ad assemblare la vostra insalata di mare. In un'ampia zuppiera disponete i calamari tagliati a rondelle, le vongole e le cozze sgusciate, i gamberi e il surimi tagliato a tocchetti.

insalatadimare1.JPG

Infine aggiungete il polpo tagliato a tocchetti e la marinata. Mescolate l'insalata di mare aggiungendo se serve altro olio o sale, coprite con una pellicola trasparente e riponete in frigo per almeno 2 ore.

insalatadimare2.JPG

Trasferite il tutto su un piatto da portata e decorate l'insalata di mare con i frutti di mare col guscio che avete messo da parte in precedenza.

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  1. Misya
    Commento di Misya 28 Dicembre 2017 11:05 am

    @Anna Simonini Sono felice che ti sia piaciuta la ricetta, grazie mille per il messaggio!

  2. Utente
    Commento di Anna Simonini 27 Dicembre 2017 7:01 pm

    Ottimo, provato più volte con grande successo tra parenti ed amici. Porto anche fuori città ( Livorno)con me questa ricetta in dono a familiari ormai residenti in città non di mare… sperando di colmare un po’ la loro nostalgia.

  3. Misya
    Commento di Misya 25 Settembre 2017 9:40 am

    @Nadia Fammi sapere se la fai!

  4. Utente
    Commento di Nadia 24 Settembre 2017 8:54 pm

    Proverò quanto prima a farla

  5. Utente
    Commento di Pasquale Fantasia 10 Giugno 2017 12:29 pm

    Surimi??? Perché rovinare una ricetta così invitante? Se sapeste come viene fatto sono certo che evitereste di usarlo.
    In ogni caso buona ricetta.

  6. Utente
    Commento di giuseppe urso 27 Luglio 2013 12:11 pm

    grande e mitica MISYA sempre belle ricette complimenti sempre cosi.
    Giuseppe urso

  7. Utente
    Commento di manuela 24 Giugno 2013 11:41 pm

    Molto buona anche io la faccio cosi’ ma aggiungo della cipolla di tropea tagliata a rondelle molto fini e delle olive nere. Comunque complimenti.

  8. Utente
    Commento di piero 4 Luglio 2012 8:35 pm

    cosa ci passono i surimi ma quando mai perdona ma non ci azzecano x niente

  9. Utente
    Commento di borraccino 2 5 Maggio 2012 10:56 pm

    Ho preparato l’insalata di mare come da ricetta sopra descritta, a par te il lavoro che porta via qualche oretta, ho fatto una bella figura anche per la preparazione accurata che l’autore della ricetta consiglia e vi posso dire che io stesso l’ho trovata perfetta ed assai gustosa. Sono rimasto veramente soddisfatto della bontà e ho pensato di rifarla, con dosi più piccole e mettendoci e miscelando il riso, in pratica un’insalata di riso ai frutti di mare. Sono sicuro che riuscirà altrettanto bene come l’insalata. Grazie ancora all’autore.

  10. Utente
    Commento di Karina 23 Marzo 2012 9:47 pm

    Ciao.. sono armena,, studentessa di facolta la lingua italiana 🙂 per domani devo scrivere una ricetta tipica italiana con frutti marinari,,, ho trovato questa ricetta a me piaciuto molto… grazie milleeeeeeeeeeeeeeeee.. in Armenia frutti marinari costano tanto, devo aspettare andare Italia per preparare questa buonissima insalata 🙂 Grazie Grazie mille.Un bacione.

10 di 37 commenti visualizzati

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