Insalata di riso prosciutto e melone

Ricetta Insalata di riso prosciutto e melone di  del 07-08-2015 [Aggiornata il 24-05-2016]
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Questa insalata di riso prosciutto e melone è un piatto fresco, gustoso e colorato, decisamente perfetto per l'estate. Se poi, come me userete la scorza del cantalupo svuotato per servirla, avrete un piatto anche scenografico! Per preparare quest'insalata, ho utilizzato il riso basmati, una varietà che adoro e la cui caratteristica è avere chicchi lunghi, sottili e fragranti. Per molti di voi, oggi è l'ultimo giorno di lavoro, per altri invece le ferie sono lontane, io parto la settimana prossima ma continuerò a pubblicare le mie ricette per tenervi compagnia e darvi nuove e fresche idee estive ;) Vi lascio alla ricetta di oggi e vi auguro una splendida giornata :*

  • Tempo di preparazione preparazione: 10 min
  • Tempo di cottura cottura: 20 min
  • Tempo totale totale: 30 min
Insalata di riso prosciutto e melone
Insalata di riso prosciutto e melone
Procedimento

Come fare l'insalata di riso prosciutto e melone

Innanzitutto cuocete il riso, scolatelo al dente e conditelo con un filo d'olio.
Insalata di riso prosciutto e melone 1

Lavate il melone, apritelo a metà e rimuovete i semini dal centro.
Quindi, con un cucchiaio da gelato, iniziate a svuotarlo, ricavandone tante palline, fino a lasciare un guscio vuoto di scorza di melone.
Insalata di riso prosciutto e melone 3

Insalata di riso prosciutto e melone 5

Mettete le palline di melone ottenute in una ciotola
Insalata di riso prosciutto e melone 4

Tagliate quindi il formaggio a dadini, tagliate il prosciutto a straccetti e lavate e spezzettate la rucola, quindi aggiungeteli al riso.
Insalata di riso prosciutto e melone 7

Poi aggiungete tutto al riso e condite con un filo d'olio. Mescolate bene, quindi lasciate riposare in frigo per almeno mezz'ora.
Insalata di riso prosciutto e melone 9

All'ultimo momento, se volete, potete servire l'insalata di riso prosciutto e melone nel "guscio" vuoto del melone.
Insalata di riso prosciutto e melone

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  1. Misya
    Commento di Misya 27 Agosto 2018 11:57 am

    @Maria Giovanna Non so se è sicuro riutilizzarle…

  2. Utente
    Commento di Maria Giovanna 22 Agosto 2018 1:44 pm

    Ho appena fatto questa ricetta con il cantalupo è veramente buonissimo … volevo chiedervi come posso conservare le basi scavate per un prossima volta… grazie

  3. Utente
    Commento di Antonella 10 Agosto 2015 7:57 am

    Ciao Misya con quale formaggio potrei sostituire l’asiago?

  4. Utente
    Commento di Marisa 7 Agosto 2015 4:54 pm

    ciaooooooooooooo….MISYA…bellisssssssssima….questa insalata riso…fresca…facilissima…scrivo e faccio quando sono in ferie…domenica si parte….come sempre super ricette….ti abbraccio e bacini a ELISA…ciaoooooooooooooooooooooo UN MEGALATTICO ABBRACCIO A TUTTE TUTTE LE CUOCHINE:…ciaooooooooooooooo BUON FERIE A TUTTE..ciaooooooooooooooooo ..per adesso il mio compiuter fa capricci..sara’ il caldo 35°…ciaooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo

  5. Utente
    Commento di aria 7 Agosto 2015 2:52 pm

    idea fresca, gustosa e scenografica!!!

  6. Utente
    Commento di iva 7 Agosto 2015 12:55 pm

    Ciao. Buonooo. Lo proverò al più presto.
    Ho inviato richiesta di iscrizione al tuo gruppo su fb ma non è stata accolta. 😕

  7. Utente
    Commento di sandra 7 Agosto 2015 11:17 am

    Cara, se non ho più occasione di scriverti ti auguro buone ferie e buon meritato riposo 🙂 a te e a tutti i tuoi cari con tanto divertimento per la piccolina, le mie vacanze sono ancora lontanissime :-(. Bellissima ricetta

  8. Utente
    Commento di Anto 7 Agosto 2015 10:28 am

    Wooow * ottima idea;
    come sempre semplice ma raffinata
    ed anche fresca e leggera.
    Grazie mille :*

10 di 8 commenti visualizzati

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