Tiramisù al limone

Ricetta Tiramisù al limone di  del 16-05-2011 [Aggiornata il 18-07-2017]
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Liberamente ispirata al Tiramisù al limone di Salvatore De Riso, ho realizzato questa mia ricetta del tiramisù al limone. Volevo preparare un tiramisu che fosse fresco, con una farcia delicata e dal sapore particolare, in casa avevo dei limoni di Sorrento e la scelta per il dolce e' ricaduta sulla preparazione di quello al limone. Essendo in dolce attesa ho trovato un modo per non utilizzare le uova a crudo, ma solo alla fine, quando ormai il tiramisù al limone era pronto, ho realizzato che mangiare il mascarpone e' sconsigliato in gravidanza :/ poco male, io ho ripiegato mangiando un fetido grand soleil, i miei pero' si sono fiondati sul mio dolce e hanno apprezzato molto, soprattutto mia mamma che adora i dolci al limone! I commenti al dolce sono stati: un tiramisù fresco e con una farcia agrumata delicata, una vera e propria delizia che per chi ama il limone e il contrasto di sapori e' davvero azzeccatissimo. Unico consiglio, utilizzate dei limoni non trattati visto che le bucce vi serviranno sia nella farcia che nei decori.

  • Tempo di preparazione preparazione: 20 min
  • Tempo di cottura cottura: 10 min
  • Tempo totale totale: 30 min
Tiramisù al limone
Tiramisù al limone
Procedimento

Come fare il tiramisù al limone

Iniziate preparando una crema al limone.
Grattugiate la buccia di limone e lasciatela in infusione nel suo succo per circa 20 minuti.In un tegame sbattete i tuorli con zucchero.

Filtrare il succo di limone dalle scorzette e aggiungetelo ai tuorli, mettete il pentolino sul fuoco e cuocete la crema per 5 minuti.

Spegnere la fiamma, e aggiungete il burro a pezzetti.

Mescolate con un cucchiaio di legno fino a che il burro sarà completamente sciolto quindi ricoprite la crema al limone con pellicola trasparente e conservate in frigorifero.

Nel frattempo preparate la bagna al limoncello:
Portate a ebollizione l’acqua con lo zucchero e la scorza di limone per 1 minuto.

Lasciate intiepidire quindi aggiungete il limoncello

In una terrina incorporate al mascarpone, con un cucchiaio di legno e con movimenti delicati, la crema al limone precedentemente preparata.

Aggiungete ora la panna precedentemente montate.

Amalgamate bene tutti gli ingredienti mescolando delicatamente con un cucchiaio di legno.

Andate ora ad assemblare il vostro tiramisù al limone. Bagnare i savoiardi e disponeteli sul fondo di una pirofila

Ricopriteli con la metà della crema di mascarpone al limone.

Ricoprite con un altro strato di savoiardi imbevuti nella bagna al limoncello.

Ricoprire con la restante crema al mascarpone.Mettete la crema rimasta in una tasca da pasticcere e decorare il tiramisù.

Ponete il dolce in frigo per circa 3 ore.

Tagliare a fette il tiramisù al limone e servire

Qui trovate tutte le altre ricette di tiramisù che ho realizzato finora :)

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  1. Utente
    Commento di Mariapia 14 Agosto 2019 4:30 pm

    Ottima

  2. Misya
    Commento di Misya 12 Giugno 2019 9:34 am

    @manuelvelvet certo.

  3. Utente
    Commento di Manuvelvet 11 Giugno 2019 9:11 pm

    secondo te potrei anche optare per crema al limone+ mascarpone dato che le uova sono già nella crema? A parer tuo con quale procedimento la crema risulta piú dolce?

  4. Utente
    Commento di Manuvelvet 11 Giugno 2019 9:04 pm

    Cara misya al posto del succo di limone per la bagna posso
    aggiungere limoncello home made?

  5. Misya
    Commento di Misya 28 Agosto 2018 9:04 am

    @Stefania Puoi provare a ometterlo o magari a metterne un po’ di meno 😉

  6. Utente
    Commento di Stefania 27 Agosto 2018 6:48 pm

    @Mysia si sentiva troppo il burro.
    Ma è necessario?

  7. Misya
    Commento di Misya 27 Agosto 2018 10:03 am

    @Stefania Non ti è piaciuto?

  8. Utente
    Commento di Stefania 19 Agosto 2018 3:21 pm

    Provato ieri ma si sentiva tanto di burro.

  9. Misya
    Commento di Misya 6 Luglio 2018 3:46 pm

    @Angela Musmanno Sono contenta che ti sia piaciuto! Grazie mille per il messaggio :-*

  10. Utente
    Commento di Angela Musmanno 6 Luglio 2018 3:42 pm

    Tiramisù favoloso molto delicato e fresco una ricetta strepitosa

10 di 110 commenti visualizzati

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