Tiramisù alle fragole

Ricetta Tiramisù alle fragole di  del 27-05-2009 [Aggiornata il 31-10-2018]
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La settimana scorsa è stato il compleanno di mio marito e come torta ha voluto che gli preparassi una torta con le fragole. Sul forum avevo letto la ricetta del tiramisù alle fragole di Marialuisa e mi è voluta voglia di prepararlo come torta di compleanno. Per rendere il tiramisù alle fragole più bello e speciale mi sono cimentata con le decorazioni, cosa che, come ben sapete, non mi riesce molto bene, sia perchè non ho molta pazienza con queste cose, sia perchè non ho molta manualità con i decori. Come primo esperimento però non mi posso lamentare... il mio amore mi ha detto che non ha mai visto una torta di compleanno così bella e tanto buona... ma lui ovviamente è di parte ;) Auguri, amore mio, questa ricetta del tiramisù alle fragole è dedicata a te :*

  • Tempo di preparazione preparazione: 40 min
  • Tempo totale totale: 40 min + 3 ore in frigo
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Tiramisù alle fragole
Tiramisù alle fragole
Procedimento

Come fare il tiramisù alle fragole

Iniziate a preparare lo sciroppo frullando le fragole con lo zucchero. Aggiungete l'acqua e il limoncello, mettete tutto in una casseruola e fate bollire per unadecina di minuti o finché non si addensa. Spegnete e fate raffreddare.

1 sciroppo fragole2 frullare sciroppo

Iniziate ora a preparare la crema al mascarpone: separate i tuorli dagli albumi e montate la panna in una terrina a parte.
Montate i tuorli con lo zucchero, appena risulteranno spumosi aggiungete il mascarpone.

3 crema al mascarpone

Aggiungete gli albumi montati a neve e la panna precedentemente montata.

4 aggiungere panna

Amalgamate dolcemente la crema al mascarpone con un cucchiaio di legno e riponetela in frigo.

4b amalgamare delicatamente

Nello sciroppo di fragole raffreddato, bagnate i savoiardi e disponeteli come base in uno stampo a cerniera. Spuntate 25 savoiardi circa per renderli alti quanto il bordo dello stampo, inzuppateli leggermente nello sciroppo di fragole su un solo lato e poi disponeteli a palizzata intorno allo stampo con la parte zuccherata rivolta verso l'esterno.

5 bagnare savoiardi

 

Versate uno strato di crema al mascarpone sui savoiardi.
Ricoprite la crema con le fragole tagliate a spicchi, lasciandone da parte 1/3 per la decorazione finale del tiramisù alle fragole.

6 aggiungere le fragole

Ricoprite con un altro strato di savoiardi imbevuti nello sciroppo di fragole.

 

Finite con uno strato di crema al mascarpone.

7 secondo strato
Decorate con delle fragole che avete tenuto da parte e mettete in frigo per almeno 3 ore.

8 decorare tiramisu

Togliete la cerniera dallo stampo e posizionate il vostro tiramisù alle fragole su un piatto da portata e servite.

tiramisu fragoletiramisu alle fragole

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  1. Utente
    Commento di Luana 24 Aprile 2019 1:58 pm

    Scusa nel tiramisù alle fragole posso ommettere la panna e aumentare il mascarpone?
    Vorrei farlo per compleanno del mio bimbo domani.
    Ciao

  2. Utente
    Commento di Annamaria 20 Aprile 2019 12:30 pm

    È buonissima!!

  3. Utente
    Commento di mara 12 Aprile 2019 4:25 pm

    Nella ricetta tiramisu alle fragole, la quantita totale fra sciroppo e guarnizione è di 700gr?

  4. Utente
    Commento di Sara 24 Marzo 2019 6:06 pm

    La crema mi è venuta un po’ liquida quindi sac a poche per decorazione niente da fare…E sa troppo di uovoi. .Forse ci voleva tipo il rum per dolci. Le fragole in alto sono annegare nella crema e non so vedono

  5. Utente
    Commento di maria rita 18 Marzo 2019 3:11 pm

    salve la mia teglia e di 26 cm.. come mi regolo con le dosi

  6. Misya
    Commento di Misya 14 Marzo 2019 11:57 am

    @jessica ciao cara, direi per una decina di persone al massimo

  7. Utente
    Commento di Jessica 14 Marzo 2019 11:50 am

    Ciao Misya,
    vorrei fare questa torta per il mio compleanno ma siamo 20 persone, questa ricetta per quante persone è? Di quanto devo aumentare le dosi ?

  8. Misya
    Commento di Misya 11 Settembre 2018 2:52 pm

    Potresti sostituirle, ecco la guida per farlo.
    https://www.misya.info/guide/come-sostituire-le-uova

  9. Utente
    Commento di Alice 10 Settembre 2018 9:47 pm

    È possibile omettere le uova?

  10. Misya
    Commento di Misya 5 Settembre 2018 10:35 am

    Si, bagno anche quelli. 🙂

10 di 271 commenti visualizzati

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