Tiramisu alle fragole

Ricetta Tiramisu alle fragole di  del 27-05-2009 [Aggiornata il 14-04-2020]
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La settimana scorsa è stato il compleanno di mio marito e come torta ha voluto che gli preparassi una torta con le fragole. Sul forum avevo letto la ricetta del tiramisù alle fragole di Marialuisa e mi è voluta voglia di prepararlo come torta di compleanno. Per rendere il tiramisù alle fragole più bello e speciale mi sono cimentata con le decorazioni, cosa che, come ben sapete, non mi riesce molto bene, sia perchè non ho molta pazienza con queste cose, sia perchè non ho molta manualità con i decori. Come primo esperimento però non mi posso lamentare... il mio amore mi ha detto che non ha mai visto una torta di compleanno così bella e tanto buona... ma lui ovviamente è di parte ;) Auguri, amore mio, questa ricetta del tiramisù alle fragole è dedicata a te :*

  • Tempo di preparazione preparazione: 40 min
  • Tempo totale totale: 40 min + 3 ore in frigo
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Tiramisu alle fragole
Tiramisu alle fragole
Procedimento

Come fare il tiramisù alle fragole

Iniziate a preparare lo sciroppo frullando le fragole con lo zucchero. Aggiungete l'acqua e il limoncello, mettete tutto in una casseruola e fate bollire per unadecina di minuti o finché non si addensa. Spegnete e fate raffreddare.

1 sciroppo fragole2 frullare sciroppo

Iniziate ora a preparare la crema al mascarpone: separate i tuorli dagli albumi e montate la panna in una terrina a parte.
Montate i tuorli con lo zucchero, appena risulteranno spumosi aggiungete il mascarpone.

3 crema al mascarpone

Aggiungete gli albumi montati a neve e la panna precedentemente montata.

4 aggiungere panna

Amalgamate dolcemente la crema al mascarpone con un cucchiaio di legno e riponetela in frigo.

4b amalgamare delicatamente

Nello sciroppo di fragole raffreddato, bagnate i savoiardi e disponeteli come base in uno stampo a cerniera. Spuntate 25 savoiardi circa per renderli alti quanto il bordo dello stampo, inzuppateli leggermente nello sciroppo di fragole su un solo lato e poi disponeteli a palizzata intorno allo stampo con la parte zuccherata rivolta verso l'esterno.

5 bagnare savoiardi

 

Versate uno strato di crema al mascarpone sui savoiardi.
Ricoprite la crema con le fragole tagliate a spicchi, lasciandone da parte 1/3 per la decorazione finale del tiramisù alle fragole.

6 aggiungere le fragole

Ricoprite con un altro strato di savoiardi imbevuti nello sciroppo di fragole.

 

Finite con uno strato di crema al mascarpone.

7 secondo strato
Decorate con delle fragole che avete tenuto da parte e mettete in frigo per almeno 3 ore.

8 decorare tiramisu

Togliete la cerniera dallo stampo e posizionate il vostro tiramisù alle fragole su un piatto da portata e servite.

tiramisu fragoletiramisu alle fragole

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  1. Utente
    Commento di Maria 17 Maggio 2020 4:16 pm

    Buonissima e molto bella! Grazie per la ricetta!

  2. Misya
    Commento di Misya 11 Maggio 2020 9:46 am

    @isabella ciao se vuoi si, magari preferisci dolci meno zuccherosi.

  3. Utente
    Commento di Isabella 10 Maggio 2020 3:33 pm

    Ciao, ho preparato il tiramisù alle fragole troppo dolce, secondo me bisogna ridurre lo zucchero sia nella bagna che nella crema.

  4. Utente
    Commento di Monja 3 Maggio 2020 1:25 pm

    Fatta tante volte, sempre un successo! Buonissima 😋

  5. Utente
    Commento di Jenny 28 Aprile 2020 10:25 am

    Bravissima

  6. Misya
    Commento di Misya 20 Aprile 2020 9:12 am

    @claudia ciao potresti fare una bagna analcolica che ne dici? ed ecco per adattare le dosi, https://www.misya.info/guide/come-fare-le-proporzioni-tra-dosi-e-stampi

  7. Utente
    Commento di Claudia 17 Aprile 2020 12:29 pm

    Ciao,vorrei preparare questo tiramisù per un compleanno e ho due domandine
    1 non son riuscita a trovare il limoncello va bene senza? Hai un suggerimento?
    2 ho solo teglia da 28 cosa posso fare?
    Grazie e spero mi risponderai presto
    Claudia

  8. Utente
    Commento di Raffaella 15 Aprile 2020 6:29 pm

    Ciao Misya! Per preparare lo sciroppo di fragole, l’acqua e il limoncello si mettono continuando a frullare o da parte in una casseruola?

    Grazie

  9. Misya
    Commento di Misya 9 Aprile 2020 10:41 am

    @eva panna fresca per dolci

  10. Utente
    Commento di Eva 8 Aprile 2020 5:57 pm

    Ciao Misya non è specificato se la panna è da cucina o da montare

10 di 286 commenti visualizzati

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