Tiramisu alle fragole
La settimana scorsa è stato il compleanno di mio marito e come torta ha voluto che gli preparassi una torta con le fragole. Sul forum avevo letto la ricetta del tiramisù alle fragole di Marialuisa e mi è voluta voglia di prepararlo come torta di compleanno. Per rendere il tiramisù alle fragole più bello e speciale mi sono cimentata con le decorazioni, cosa che, come ben sapete, non mi riesce molto bene, sia perchè non ho molta pazienza con queste cose, sia perchè non ho molta manualità con i decori. Come primo esperimento però non mi posso lamentare... il mio amore mi ha detto che non ha mai visto una torta di compleanno così bella e tanto buona... ma lui ovviamente è di parte ;) Auguri, amore mio, questa ricetta del tiramisù alle fragole è dedicata a te :*
- Ingredienti per uno stampo da 24 cm
- Ingredienti per lo scriroppo di fragole
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Preparazione: 40 min
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Totale: 40 min + 3 ore in frigo

Come fare il tiramisù alle fragole
Iniziate a preparare lo sciroppo frullando le fragole con lo zucchero. Aggiungete l'acqua e il limoncello, mettete tutto in una casseruola e fate bollire per unadecina di minuti o finché non si addensa. Spegnete e fate raffreddare.
Iniziate ora a preparare la crema al mascarpone: separate i tuorli dagli albumi e montate la panna in una terrina a parte.
Montate i tuorli con lo zucchero, appena risulteranno spumosi aggiungete il mascarpone.
Aggiungete gli albumi montati a neve e la panna precedentemente montata.
Amalgamate dolcemente la crema al mascarpone con un cucchiaio di legno e riponetela in frigo.
Nello sciroppo di fragole raffreddato, bagnate i savoiardi e disponeteli come base in uno stampo a cerniera. Spuntate 25 savoiardi circa per renderli alti quanto il bordo dello stampo, inzuppateli leggermente nello sciroppo di fragole su un solo lato e poi disponeteli a palizzata intorno allo stampo con la parte zuccherata rivolta verso l'esterno.
Versate uno strato di crema al mascarpone sui savoiardi.
Ricoprite la crema con le fragole tagliate a spicchi, lasciandone da parte 1/3 per la decorazione finale del tiramisù alle fragole.
Ricoprite con un altro strato di savoiardi imbevuti nello sciroppo di fragole.
Finite con uno strato di crema al mascarpone.
Decorate con delle fragole che avete tenuto da parte e mettete in frigo per almeno 3 ore.
Togliete la cerniera dallo stampo e posizionate il vostro tiramisù alle fragole su un piatto da portata e servite.
Buonissima, fatta per una cena tra amici, ricevuto complimenti da tutti!
@tania dipende da quanto sono golosi, io farei doppia dose.
Buongiorno, meravigliosa! Ho una domanda: per quante persone potrebbe essere all’incirca ? Per 10 persone potrebbe andare ? Grazie
Fatta già due volte da quando ho scoperto la ricetta.Grazie è veramente ottima.
Spero di ricevere una risposta.. se volessi togliere le uova? Posso seguire le dosi del tiramisù classico senza uova?
Ciao! Ho realizzato molte delle tue fantastiche ricette facendo sempre bella figura ma questo dolce è davvero pazzesco!!!
Grazie per la ricetta!
@paola ecco a te, https://www.misya.info/guide/come-pastorizzare-le-uova
Ciao Misya! Uso sempre le tue ricette! Vorrei fare questo dolce per la comunione di mio figlio, ma mi spaventano un po’ le uova crude. È possibile pastorizzare in qualche modo?
@francesca come c’è scritto in ricetta è da 24 cm
Ciao, ma la teglia quanto grande?