Tiramisu alle fragole
Ricetta Tiramisu alle fragole di Flavia Imperatore del 27-05-2009 [Aggiornata il 14-04-2020]La settimana scorsa è stato il compleanno di mio marito e come torta ha voluto che gli preparassi una torta con le fragole. Sul forum avevo letto la ricetta del tiramisù alle fragole di Marialuisa e mi è voluta voglia di prepararlo come torta di compleanno. Per rendere il tiramisù alle fragole più bello e speciale mi sono cimentata con le decorazioni, cosa che, come ben sapete, non mi riesce molto bene, sia perchè non ho molta pazienza con queste cose, sia perchè non ho molta manualità con i decori. Come primo esperimento però non mi posso lamentare... il mio amore mi ha detto che non ha mai visto una torta di compleanno così bella e tanto buona... ma lui ovviamente è di parte ;) Auguri, amore mio, questa ricetta del tiramisù alle fragole è dedicata a te :*
- Ingredienti per uno stampo da 24 cm:
- Ingredienti per lo scriroppo di fragole:
preparazione: 40 min
totale: 40 min + 3 ore in frigo
Versione Bimby
Come fare il tiramisù alle fragole
Iniziate a preparare lo sciroppo frullando le fragole con lo zucchero. Aggiungete l'acqua e il limoncello, mettete tutto in una casseruola e fate bollire per unadecina di minuti o finché non si addensa. Spegnete e fate raffreddare.
Iniziate ora a preparare la crema al mascarpone: separate i tuorli dagli albumi e montate la panna in una terrina a parte.
Montate i tuorli con lo zucchero, appena risulteranno spumosi aggiungete il mascarpone.
Aggiungete gli albumi montati a neve e la panna precedentemente montata.
Amalgamate dolcemente la crema al mascarpone con un cucchiaio di legno e riponetela in frigo.
Nello sciroppo di fragole raffreddato, bagnate i savoiardi e disponeteli come base in uno stampo a cerniera. Spuntate 25 savoiardi circa per renderli alti quanto il bordo dello stampo, inzuppateli leggermente nello sciroppo di fragole su un solo lato e poi disponeteli a palizzata intorno allo stampo con la parte zuccherata rivolta verso l'esterno.
Versate uno strato di crema al mascarpone sui savoiardi.
Ricoprite la crema con le fragole tagliate a spicchi, lasciandone da parte 1/3 per la decorazione finale del tiramisù alle fragole.
Ricoprite con un altro strato di savoiardi imbevuti nello sciroppo di fragole.
Finite con uno strato di crema al mascarpone.
Decorate con delle fragole che avete tenuto da parte e mettete in frigo per almeno 3 ore.
Togliete la cerniera dallo stampo e posizionate il vostro tiramisù alle fragole su un piatto da portata e servite.
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Buonissima e molto bella! Grazie per la ricetta!
@isabella ciao se vuoi si, magari preferisci dolci meno zuccherosi.
Ciao, ho preparato il tiramisù alle fragole troppo dolce, secondo me bisogna ridurre lo zucchero sia nella bagna che nella crema.
Fatta tante volte, sempre un successo! Buonissima 😋
Bravissima
@claudia ciao potresti fare una bagna analcolica che ne dici? ed ecco per adattare le dosi, https://www.misya.info/guide/come-fare-le-proporzioni-tra-dosi-e-stampi
Ciao,vorrei preparare questo tiramisù per un compleanno e ho due domandine
1 non son riuscita a trovare il limoncello va bene senza? Hai un suggerimento?
2 ho solo teglia da 28 cosa posso fare?
Grazie e spero mi risponderai presto
Claudia
Ciao Misya! Per preparare lo sciroppo di fragole, l’acqua e il limoncello si mettono continuando a frullare o da parte in una casseruola?
Grazie
@eva panna fresca per dolci
Ciao Misya non è specificato se la panna è da cucina o da montare