Cheesecake al caffe’

Ricetta Cheesecake al caffe’ di  del 22-08-2011 [Aggiornata il 18-07-2017]
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Il Cheesecake al caffè è un dolce fresco e cremoso, per la farcia sono partita dalla ricetta del semifreddo al caffè e latte condensato aggiungendo la philadelphia e ottenendo così una crema al formaggio e caffè divina. Anche se sono agli sgoccioli della gravidanza, e me la sto prendendo comoda, la voglia di cucinare di certo non mi manca e continuerò a postare i miei piccoli esperimenti fino al giorno del parto per poi riprendere non appena ritornerò a casa e troverò un nuovo equilibrio con la nascita della stellina. Bene amiche mie,  il cheesecake al caffè è il dolcetto del lunedì mattina per augurarvi un felice inizio settimana. Baci a chi passa di qua.

  • Tempo di preparazione preparazione: 30 min
  • Tempo totale totale: 30 min + 3 ore in frigo
Cheesecake al caffe’
Cheesecake al caffe’
Procedimento

Come fare il cheesecake al caffè

In una terrina mescolate i biscotti tritati insieme al burro fuso intiepidito.

Versate il composto sul fondo di uno stampo a cerniera, compattare fino a formare una base omogenea e mettere in frigo per mezzora.

Fate ammorbidire i fogli di gelatina in acqua fredda, dopo 10 minuti circa, strizzateli e fateli sciogliere in 2 tazzine di caffè ristretto.

In un’ampia ciotola, lavorate a crema la philadelphia e il latte condensato.

Aggiungere il caffe' tiepido mescolato alla gelatina e mescolare.

Unite al tutto la panna precedentemente montata e incorporatela con movimenti dal basso verso l’alto per non farla smontare.

Versare la crema di formaggio al caffè sulla base del cheesecake.

Livellate la crema il più possibile, quindi mettete il cheesecake al caffè in frigo a riposare per almeno 3 ore.

Spolverizzate ora il Cheesecake al caffe' con cacao amaro misto a caffè solubile, quindi toglietelo dallo stampo e portatelo in tavola.

Tagliare a fette e gustatevi una fetta di Cheesecake al caffè cremoso.

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  1. Misya
    Commento di Misya 5 Agosto 2019 9:54 am

    @irene certo!

  2. Utente
    Commento di Irene 2 Agosto 2019 4:26 pm

    Ciao misya volevo sapere se posso mettere in congelatore e mangiarla come fosse una torta gelato.

  3. Misya
    Commento di Misya 10 Settembre 2018 9:14 am

    Ciao Giorgia, sicura di aver seguito alla lettera la ricetta ed aver rispettato le dosi degli ingredienti o hai apportato qualche modifica? Questa è una ricetta di qualche tempo fa ed è super collaudata, l’hanno fatta davvero in tantissimi e ne sono rimasti super soddisfatti.
    Penso proprio che tu abbia errato in qualcosa per avere un risultato “immangiabile”. 🙁

  4. Utente
    Commento di Giorgia 8 Settembre 2018 11:07 am

    Mi dispiace dirlo ma questa ricetta è stata la peggiore che abbia mai fatto. Il latte condensato rovina il sapore (oltre a fare malissimo, leggendo i suoi ingredienti), è eccessivamente dolce e dà l’impressione di aver usato uova marce. Vi sconsiglio di seguire alla lettera la ricetta, piuttosto sostituire il latte condensato con un po’ di zucchero (perché già c’è la panna) e latte.

    Quasi IMMANGIABILE!
    Soldi e tempo sprecati.

  5. Misya
    Commento di Misya 6 Agosto 2018 5:05 pm

    @Lorena Secondo me sì, non dovresti avere problemi a usare la ricotta.

  6. Utente
    Commento di Lorena 6 Agosto 2018 4:58 pm

    @Rossella: io il latte condensato lo faccio in casa usando il latte ad alta digeribilità.
    Inoltre volevo chiedere, siccome non posso mangiare la panna montata, posso sostituirla con la ricotta?

  7. Misya
    Commento di Misya 18 Luglio 2018 4:12 pm

    @Mara Non ho mai provato ometterla in questa ricetta, non so come viene.

  8. Utente
    Commento di mara 18 Luglio 2018 12:57 pm

    Ciao vorrei sapere se non metto la colla di pesce come nella ricetta della cheesecake alla nutella che viene benissimo, pensi che sia troppo molle??? Io non amo molto la colla di pesce e vorrei evitare ..grazie

  9. Misya
    Commento di Misya 20 Giugno 2018 10:39 am

    @ROSSELLA Non so se esistono prodotti simili privi di lattosio, credo ti convenga ometterlo del tutto.

  10. Utente
    Commento di ROSSELLA 20 Giugno 2018 10:34 am

    CIAO, HO SCOPERTO DA POCO DI ESSERE INTOLLERANTE AL LATTOSIO ,COME SOSTITUISCO IL LATTE CONDENSATO?

10 di 163 commenti visualizzati

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