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Cheesecake al caffe’

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Cheesecake al caffe’
Cheesecake al caffe’
  • preparazione: 30 min
  • cottura:
  • totale: 30 min + 3 ore in frigo
Ingredienti per uno stampo da 22 cm:

Il Cheesecake al caffè è un dolce fresco e cremoso, per la farcia sono partita dalla ricetta del semifreddo al caffè e latte condensato aggiungendo la philadelphia e ottenendo così una crema al formaggio e caffè divina. Anche se sono agli sgoccioli della gravidanza, e me la sto prendendo comoda, la voglia di cucinare di certo non mi manca e continuerò a postare i miei piccoli esperimenti fino al giorno del parto per poi riprendere non appena ritornerò a casa e troverò un nuovo equilibrio con la nascita della stellina. Bene amiche mie,  il cheesecake al caffè è il dolcetto del lunedì mattina per augurarvi un felice inizio settimana. Baci a chi passa di qua.

Procedimento

Come fare il cheesecake al caffè

In una terrina mescolate i biscotti tritati insieme al burro fuso intiepidito.

Versate il composto sul fondo di uno stampo a cerniera, compattare fino a formare una base omogenea e mettere in frigo per mezzora.

Fate ammorbidire i fogli di gelatina in acqua fredda, dopo 10 minuti circa, strizzateli e fateli sciogliere in 2 tazzine di caffè ristretto.

In un’ampia ciotola, lavorate a crema la philadelphia e il latte condensato.

Aggiungere il caffe' tiepido mescolato alla gelatina e mescolare.

Unite al tutto la panna precedentemente montata e incorporatela con movimenti dal basso verso l’alto per non farla smontare.

Versare la crema di formaggio al caffè sulla base del cheesecake.

Livellate la crema il più possibile, quindi mettete il cheesecake al caffè in frigo a riposare per almeno 3 ore.

Spolverizzate ora il Cheesecake al caffe' con cacao amaro misto a caffè solubile, quindi toglietelo dallo stampo e portatelo in tavola.

Tagliare a fette e gustatevi una fetta di Cheesecake al caffè cremoso.

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I vostri commenti

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  1. Commento di Misya — 18 luglio 2018 @ 4:12 pm

    @Mara Non ho mai provato ometterla in questa ricetta, non so come viene.

  2. Commento di mara — 18 luglio 2018 @ 12:57 pm

    Ciao vorrei sapere se non metto la colla di pesce come nella ricetta della cheesecake alla nutella che viene benissimo, pensi che sia troppo molle??? Io non amo molto la colla di pesce e vorrei evitare ..grazie

  3. Commento di Misya — 20 giugno 2018 @ 10:39 am

    @ROSSELLA Non so se esistono prodotti simili privi di lattosio, credo ti convenga ometterlo del tutto.

  4. Commento di ROSSELLA — 20 giugno 2018 @ 10:34 am

    CIAO, HO SCOPERTO DA POCO DI ESSERE INTOLLERANTE AL LATTOSIO ,COME SOSTITUISCO IL LATTE CONDENSATO?

  5. Commento di Misya — 19 giugno 2018 @ 9:01 am

    @maria Dipende dalla temperatura, direi almeno 4/5 ore.

  6. Commento di maria — 18 giugno 2018 @ 7:41 pm

    ciao , è un dolce che vorrei preparare con qualche giorno di anticipo e congelare, avrei bisogno di sapere quanto tempo prima deve passare in frigorifero, grazie mille complimenti

  7. Commento di Misya — 21 marzo 2018 @ 11:55 am

    @alessandra Sì, se preferisci non ci sono problemi.

  8. Commento di alessandra — 21 marzo 2018 @ 11:37 am

    Ciao, potrei sostituire la philadelphia con il mascarpone?
    Grazie

  9. Commento di Misya — 14 febbraio 2018 @ 10:34 am

    @Teresa Forse ti conviene sostituirlo al formaggio Philadelphia.

  10. Commento di Teresa — 13 febbraio 2018 @ 8:26 pm

    Ciao
    Come potrei integrare il mascarpone in questa ricetta? Lo adoro e non so se sostituirlo alla philadelphia o aggiungerlo e fare metà e metà..