Gelato alla mandorla

Ricetta Gelato alla mandorla di  del 13-05-2013 [Aggiornata il 27-08-2018]
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Il gelato alla mandorla e' stato un esperimento dell'ultimo minuto, non avevo il tempo di far sciogliere il latte con lo zucchero sul fuoco per poi mettere il composto a raffreddare per 4 ore prima di fare il gelato, così ho provato ad usare tutti gli ingredienti già freddo di frigo e utilizzare lo zucchero a velo che si scioglie a freddo, ho poi aggiunto del pralinato alle mandorle home made ed ho ottenuto un gelato alla mandorla delizioso! Lo so che molte di voi non hanno la gelatiera, e mi dispiace mettere queste ricettine tagliando fuori una parte di voi, ma sappiate che prima di avere il mio gioiellino, io il gelato lo facevo a mano, mettevo il composto in freezer e poi una volta congelato, tagliavo a pezzi il composto, rompevo i cristalli ogni ora per poi mantecarlo alla fine in un robot da cucina prima di servirlo, lo so che non è comodo ma magari volete provarci lo stesso ;) Io vi saluto e mi metto all'opera, un bacino e a più tardi :)

  • Tempo di preparazione preparazione: 20 minuti
  • Tempo di cottura cottura: 10 minuti
  • Tempo totale totale: 30 minuti
Gelato alla mandorla
Gelato alla mandorla
Procedimento

Come fare il gelato alla mandorla

Preparate le mandorle pralinate mettendo le mandorle con lo zucchero ed il miele in una padellina
1

Fate sciogliere il tutto mescolando fino ad arrivare al punto di ebollizione
2

Spegnere, trasferite su un piano o una terrina e lasciare intiepidire
3

Preparate ora il composto del gelato mescolando la panna, il latte, il latte di mandorla ( tutti i liquidi devono essere freddi di frigo) e lo zucchero a velo vanigliato
Versate il composto nella gelatiera e lavorate a velocità 1 per 15 minuti o secondo le impostazioni della vostra gelatiera
4

Spezzettate le mandorle caramellate e aggiungetene i 3/4 nel gelato e lavorate ancorail composto un paio di minuti
5

Servite il gelato alle mandorle nelle coppette decorando con delle mandorle caramellate tenute da parte.
Gelato alla mandorla

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  1. Utente
    Commento di Debby 17 Settembre 2013 11:44 am

    Questa ricetta è divina, l’ho fatta e rifatta per tutta l’estate ♥

  2. Utente
    Commento di robi 20 Giugno 2013 11:45 pm

    Grazie per le ricette sempre molto chiare e con foto decisamente illuminanti!
    Ho fatto questo gelato ma senza le praline perché volevo servirlo con delle cialde alla mandorla. Devo dire che il gusto non si differenzia quasi dal fiordilatte. La mia domanda è: la quantità del latte di mandorla è così ridotta perché andava forse usato lo sciroppo al latte di mandorla anziché il latte di mandorla stesso? Grazie fin da ora per la precisazione!

  3. Utente
    Commento di sibel 13 Maggio 2013 9:38 pm

    mari vaisul sicuro kitchen aid! 🙂

  4. Utente
    Commento di mari 13 Maggio 2013 5:17 pm

    Golosa la ricetta del gelato…..complimenti per l’idea delle manorle, vorrei fare un domanda, vedo che utilizzi KitchenAid con l’accessorio gelatiera, e credo tu abbia usato anche il Bymbi, cosa è meglio? Sto valutando l’acquisto di uno o l’altro ma ho bisogno di un consiglio….puoi aiutarmi con una tua considerazione in merito?

    grazie tante!

  5. Utente
    Commento di sibel 13 Maggio 2013 5:08 pm

    Scusate HEIDI non so come mi sia venuto in mente …. volevo scrivere annina… scusata! 🙂

  6. Utente
    Commento di sibel 13 Maggio 2013 5:07 pm

    Heidi , io sono ok! il medico si è meravigliato di quanto fossi in salute nonostante i kili mancanti…mangio poche schifezze e preferisco cose naturali… un bacio …. 🙂

  7. Utente
    Commento di LuluStar 13 Maggio 2013 4:41 pm

    Io adoro il gelato!!! 🙂 Poi quello confezionato non mi piace affatto, troppo dolce e non mi soddisfa…vorrei farlo io ma non ho la gelatiera. Ho letto che tu lo hai fatto anche a mano, ma il gusto e la cremosità sono uguali?

  8. Utente
    Commento di alessandra 13 Maggio 2013 4:36 pm

    ciao flaviaaa e qua mi devo sbrigare a recuperare..ho faccio oggi gelato fior di latte con nocciole mio marito si è leccato i baffi!!!! e ha prenotato quello alla nutella, ora gli ho detto di questo alla mandorla hahaha mi metto all’opera faccio prima questo xchè devo preparae prima la nutella x l’altro..ciaooo grazie

  9. Utente
    Commento di Alessandrina 13 Maggio 2013 4:00 pm

    Che bontà !!! Io adoro il gelato e anche le mandorle !!! 😛
    Volevo chiederti un consiglio , non ho il Kitchen aid… può andare bene il Bimby???
    Ciao ciao 🙂

  10. Utente
    Commento di Annina 13 Maggio 2013 3:05 pm

    Cara Misya, non preocuparti per noi che non abbiamo la gelatiera….prima o poi la compreremo! …Intanto, annotiamo le ricettine, quindi grazie e tanti baci.
    Marisa…eccomi!!! E’ tornato tuo marito, o sei ancora sola soletta? Un bacione e buon inizio settimana!
    Hei Sibel…non farci stare in pensiero ok? Devi crescere sana e forte!!! Baci baci.
    Un caro saluto a tutte…..ciao ciao!!!

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