Gelato al caffè

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Ricetta Gelato al caffè del 21-06-2013 [Aggiornata il 21-06-2013]

Il gelato al caffè e' uno dei miei preferiti, fresco, cremoso e con un gusto deciso. Con il caldo che sta facendo in questi giorni, vi consiglio di mettere il gelato in freezer per un'oretta prima di servirlo, io l'ho fatto al momento e dopo averlo messo nel bicchiere, mentre prendevo la macchina fotografica già stava iniziando a sciogliersi :/ Scusatemi se in questi giorni sono di poche parole ma non ho l'umore adatto per scrivere e fare 4 chiacchiere, ma passerà, un bacio a tutti e buona giornata

  • tempi di preparazione Preparazione: 20 min
  • tempi di cottura Cottura: 15 min
  • tempo totale Totale: 35 min
Gelato al caffè
Gelato al caffè
Procedimento

Come fare il gelato al caffè

ristretto

Montate le uova con lo zucchero
1

Aggiungete il latte a filo mescolando poi mettete il composto sul fuoco
2

Cuocere la crema fino a sfiorare il punto di ebollizione.
3

Aggiungete il caffè
4

Poi aggiungete la panna e mescolate fino ad ottenere una crema omogenea,
5

mettete il composto in un contenitore e mettete a raffreddare in frigo per almeno 4 ore
6

Trascorse le 4 ore versate il composto nella gelatiera e lavorate come previsto dal manuale d'istruzioni, nel mio caso, imposto velocità 1 e faccio andare per 20 minuti
7

Quando il gelato al caffè risulterà denso e cremoso sarà pronto, potete decidere di versarlo in un contenitore e metterlo in freezer per un'ora prima di servirlo oppure servirlo subito.
gelato-caffe

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  1. Utente
    Commento di Vanessa 12 Agosto 2021 data commento 12:08 am

    @Marina è successo anche a me 😭

  2. Misya
    Risposta di Misya 24 Agosto 2020 data commento 10:04 am

    @marina sicura di aver seguito bene la ricetta?

  3. Utente
    Commento di Marina 19 Agosto 2020 data commento 3:48 pm

    Buongiorno! Ho seguito la ricetta alla lettera..ma il gelato non solidifica ne in gelatiera, ne in congelatore… perché

  4. Utente
    Commento di Anna 29 Settembre 2019 data commento 6:39 pm

    Sei grande grazie

  5. Misya
    Risposta di Misya 5 Agosto 2019 data commento 9:40 am

    @claudio ciao, si va inserita liquida!

  6. Utente
    Commento di claudio 31 Luglio 2019 data commento 5:24 pm

    buonasera ma un dubbio (scusate ma sono un “pasticciere”domestico alle prime armi: la panna va prima montata e poi unita al composto o si versa così dal pack non montata? Perchè ho il dubbio che sennò il composto resterebbe troppo liquido. No? Grazie per la consulenza e naturalmente per la ricetta.

  7. Utente
    Commento di Francesca 21 Maggio 2019 data commento 4:24 pm

    Ciao Misya!! Questo gelato quanto si conserva in freezer? So che prima si mangia meglio è, ma un tempo massimo di conservazione c’è? 🙂

  8. Utente
    Commento di Andrea 20 Dicembre 2017 data commento 11:07 pm

    @Michela P. ciao Michela, mi permetto di intervenire per darti qualche consiglio sul gelato. Quando il gelato si scioglie in fretta il sintomo è un eccesso di zuccheri, non c’entra nulla con la gelatiera 😉
    Se hai la possibilità di scegliere, il gelato viene comunque meglio con le gelatiere con compressore piuttosto che con quelle ad accumulo (stile kitchenaid)

    Saluti!
    Andrea

  9. Misya
    Risposta di Misya 25 Agosto 2015 data commento 4:25 pm

    @Emanuela Non so che gelatiera le abbiano regalato: purtroppo ogni gelatiera ha le sue impostazioni da rispettare…

  10. Utente
    Commento di Emanuela 9 Agosto 2015 data commento 10:24 am

    Gentilissima Mysia buongiorno.Le scrivo perc avrei bisogno di una mano in quanto mi ha no regalato una gelatiera gaggia ma senza libretto d istruzioni e ricettario. Mi chiedevo vista che lei la possiede non potrebbe farmi la cortesia di mandarmi via mail le copie ? Ho provato a cercare su internet ma non riesco a trovare nulla.Le sarei molto grata.Nel ringraziarla anticipatamente
    LE PORGO CORDIALI SALUTI
    Emanuela

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