Insalata di mango e gamberi

Ricetta Insalata di mango e gamberi di  del 21-08-2016 [Aggiornata il 21-12-2017]
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L'insalata di mango e gamberi è perfetta se avete voglia di proporre un piatto fresco, leggero e originale. Ho adorato quest'insalata sia per il suo aspetto visivo che per il sapore che incontra pienamente  i miei gusti. I chicchi di farro si sposano con il sapore delicato dei gamberi ed il gusto fruttato del mango, completa il tutto il piccantino della rucola ed il condimento fatto anche con il succo d'arancia. E pensare che se non avessi aperto questo blog, mai avrei scoperto la magia della frutta nei piatti "salati" :) Se questa domenica volete preparare un primo piatto diverso dal solito e riuscite a reperire del mango maturo al punto giusto, preparate la mia insalata di farro e scoprirete un sapore nuovo e esotico ;) un bacino amiche e buona domenica a chi passa di qui :*

  • Dosi per 2 persone:
  • Tempo di preparazione preparazione: 15 min
  • Tempo di cottura cottura: 15 min
  • Tempo totale totale: 30 min + 30 min in frigo
Insalata di mango e gamberi
Insalata di mango e gamberi
Procedimento

Come fare l'insalata di mango e gamberi

Innanzitutto mettete a cuocere il farro in una pentola con abbondante acqua salata, seguite i tempi di cottura riportati sulla confezione (nel mio caso 15 minuti), scolatelo e lasciatelo raffreddare.
cuocere farro

Nel frattempo cuocete i gamberi al vapore per circa 5 minuti, quindi sgusciateli e metteteli da parte.
Lavate rucola e finocchio e tagliate quest'ultimo a fettine.
cuocere gamberi

Lavate bene il mango, tagliate via la calotta da un lato lungo e svuotatelo cercando di lasciare la buccia intatta in modo da poter servire l'insalata in modo un po' scenografico.
Se trovi difficoltà in questa operazone, leggi la guida per tagliare il mango in maniera perfetta.
tagliare il mango

Unite tutti gli ingredienti in una ciotola: farro, mango, gamberi, finocchio e rucola.
Condite con sale, pepe, olio e succo di arancia.
condire insalata

Mescolate e fate riposare in frigo per 30 minuti, quindi servite l'insalata di farro nel guscio vuoto di mango.
insalata mango gamberi

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I vostri commenti

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  1. Misya
    Commento di Misya 25 Maggio 2018 9:06 am

    @Alessandra È una ricetta che adoro anche io, sono contenta che ti sia piaciuta! Grazie mille per il messaggio :-*

  2. Utente
    Commento di Alessandra 24 Maggio 2018 9:47 pm

    Davvero deliziosa! Una ricetta dal gusto ricercato e zero sensi di colpa per la linea. Il connubio frutta esotica- gamberoni è davvero meraviglioso, correttamente contrastato dal gusto della rucola. Complimenti

  3. Misya
    Commento di Misya 21 Dicembre 2017 5:09 pm

    @Elisabeth Di Luca Ops, ho corretto, grazie per avermi fatto notare l’errore!

  4. Utente
    Commento di Elisabeth Di Luca 21 Dicembre 2017 4:45 pm

    Non è vegetariana questa ricetta… c’è il pesce

  5. Misya
    Commento di Misya 22 Agosto 2016 1:19 pm

    @manuela: purtroppo niente delfini 🙁

    @marisa: :*

  6. Utente
    Commento di Nicolo1968 22 Agosto 2016 11:16 am

    Bellissimo presentazione, una ricetta molto salutare e facile da preparare grazie alla tua guida, grazie mille alla prossima.

  7. Utente
    Commento di Marisa 21 Agosto 2016 1:23 pm

    ciaoooooooooooo MISYA..buona domenica..mi piace questa insalta ..appena trovo il farro la faccio…come sempre ricette buonisssssime…..il giro in barca come e’ andato-..i delfini si sono visti…..ti abbraccio e bacini a tutte le cuochine ciaoooooo buona domenica a tutte ..ciaoooooooo qui nuvoloso..ogni tanto qualche pioggerellina..16°..ciaoooooooooooooooooooo

  8. Utente
    Commento di manuela 21 Agosto 2016 9:40 am

    Ciao Flavia, anche per me scoprire il gusto della frutta nei piatti salati è stata una piacevolissima sorpresa…grazie per tutte le idee che ho trovato sul blog al rientro! Ma i delfini siete riusciti a vederli??

10 di 8 commenti visualizzati

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