Cheesecake salate speck e pistacchi

Ricetta Cheesecake salate speck e pistacchi di  del 01-05-2014 [Aggiornata il 01-07-2016]
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Preparare un cheesecake salato era una cosa che mi frullava in testa da un pò ma non sapevo se la cosa mi sarebbe piaciuta o meno, ho arricchito la crema al formaggio con speck e pistacchi e ho fatto delle mini porzioni. I mini cheesecake salati sono carini da vedere e buoni da gustare, l'ideale se si vuole portare in tavola qualcosa di diverso e sfizioso, magari per una cena tra amici ;) La ricetta di oggi la dedico a tutti i lavoratori, che con impegno e sacrificio si dividono tra lavoro e famiglia, soprattutto le donne che hanno sempre troppo da fare fuori e dentro casa e spesso mettono in secondo piano se stesse per non togliere tempo ai propri figli. E poi la voglio dedicare ad un lavoratore in particolare che si alza presto la mattina e va a dormire tardi la sera, che combatte sempre contro il tempo, che non si ferma mai, che ha sempre tanto lavoro da fare e poco tempo per fare tutto ciò che vuole realizzare, che da il massimo che può in ogni situazione, che cerca di migliorarsi ogni giorno, che ha dei sogni e ogni giorno fa dei sacrifici per poterli portare avanti. Buon primo maggio a tutti e buona giornata alle mie amichette ;*

  • Tempo di preparazione preparazione: 40 min
  • Tempo totale totale: 40 min
Cheesecake salate speck e pistacchi
Cheesecake salate speck e pistacchi
Procedimento

Come fare i Cheesecake salate speck e pistacchi

Preparate la base tritando i crackers che metterete in una ciotola con il burro fuso. Mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo

Cheesecake salate spek e pistacchi 3

Foderate una teglia da muffin con dei pirottini di carta, poi versate una cucchiaiata di composto di crackers sulla base. Compattate con il dorso di un cucchiaio fino a formare una base poi mettete in frigo a rassodare per 30 minuti
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Nel frattempo preparate la crema al formaggio mescolando in una ciotola i formaggi con sale e pepe
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Aggiungete ora lo speck tagliato a pezzetti molto piccoli ed i pistacchi tritati

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Ammorbidite la gelatina in acqua fredda poi fatela sciogliere nella panna calda
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aggiungete anche questa alla crema di formaggio e mescolate
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Riprendete gli stampini dal frigo e versate la crema al formaggio sulla base di biscotto poi mettete in frigo a rassodare per almeno 4 ore
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Togliete le cheesecake salate dagli stampini, guarnite con una rosellina di speck e servite
Cheesecake salate spek e pistacchi

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  1. Utente
    Commento di Anna 24 Luglio 2018 8:09 am

    Si possono fare il giorno prima e tenerli in frigo? Grazie

  2. Misya
    Commento di Misya 7 Novembre 2016 1:18 pm

    @claudia Credo dipenda dal tipo di biscotti che hai usato, volendo pui anche mettere la base in forno per qualche minuto.

  3. Utente
    Commento di claudia 7 Novembre 2016 11:22 am

    Ho fatto già dei mini cheese cake salati ma ho visto che i biscotti tritati alla base si sono ammorbiditi, non hanno mantenuto la croccantezza che mi aspettavo. Forse le basi soltanto andrebbero cotte?
    Grazie

  4. Utente
    Commento di Flavia 11 Agosto 2016 6:03 pm

    Ciao Misya!prendo sempre spunto dal tuo Blog perché lo trovo assolutamente fantastico!volevo chiederti…non avendo crackers a casa e volendole fare al momento…se la base la provassi a fare con pane grattugiato e burro pensi che vada lo stesso bene?o magari con taralli pugliesi tritati…grazie mille in anticipo!

  5. Misya
    Commento di Misya 20 Giugno 2016 5:11 pm

    @butterfly77 Be’, allora aspetto notizie 😉

  6. Utente
    Commento di butterfly77 20 Giugno 2016 11:58 am

    Sono davvero felice di aver trovato questa ricetta e spero di poterla provare al più presto. Avevo fatto in passato delle cheesecake ma sempre cotte poi sempre dolci mai salate….ieri mi sono cimentata in una cheesecake dolce senza cottura e ora presa dalla pazzia (in senso buono) vorrei provare anche qualcosa di salato visto che appena farà caldo (qui al nord ancora si va con la giacchina fuori!!!) non accenderò il forno e mi sbizzarrirò con queste preparazioni..grazie delle ricette e complimenti per il nuovo sito…è bellissimo!!un abbraccio

  7. Misya
    Commento di Misya 30 Novembre 2015 11:54 am

    @Stefania Carmagnola Sì, certo

  8. Utente
    Commento di Stefania Carmagnola 28 Novembre 2015 2:00 pm

    Ciao una domanda, se invece di usare i pirottini li mettessi in una ciotolina da mangiare al cucchiaio? Potrebbe andare bene per una serata finger food?

  9. Utente
    Commento di Marisa 5 Maggio 2014 8:13 pm

    ciaooooooooo ciaoooooooo MISYA …buona…buonisssssssssssima questa chesecake salate..poi miniporzione….si la faro’ ..ti abbraccio e bacino ELISA ..ciaooooooooo ciaoooooooooo UN GROSSO CIAOOOOOOOO PER LE MIE DOLCISSSSSIME AMICHE CIAOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOO

  10. Utente
    Commento di Sammy 3 Maggio 2014 2:38 pm

    Bellissima ricetta, mi piace provare nuove ricette, la proverò…..
    Baci a tutte Sammy

10 di 18 commenti visualizzati

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