Insalata di polpo

Ricetta Insalata di polpo di  del 29-05-2007 [Aggiornata il 05-07-2018]
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L'Insalata di polpo è un gustoso antipasto tipico della cucina mediterranea, diffuso soprattutto nelle regioni del Sud Italia,può essere utilizzato come antipasto oppure come un secondo piatto se ci aggiungiamo delle patate. E' un piatto che preparo prevalentemente in estate, accompagnato da un buon bicchiere di vino bianco gelato, riesce ad attirare le attenzioni anche di Ivano, che è sempre un pò restio con i piatti a base di pesce. L'insalata di polpo è un piatto molto facile da realizzare, ciononostante la qualità del pesce e la cottura decreteranno l'ottima riuscita del piatto. Io vi dico come facciamo a casa mia il polpo all'insalata, certo, l'odore persistente "appesterà" tutta la casa, ma ne vale la pena ;)

  • Tempo di preparazione preparazione: 10 min
  • Tempo di cottura cottura: 30 min
  • Tempo totale totale: 40 min
Insalata di polpo
Insalata di polpo
Procedimento

Come fare l'insalata di polpo

Mettere in una pentola abbondante acqua leggermente salata e aromatizzatela con vino, aglio e succo di limone e portare ad ebollizione.
Battere il polpo, pulirlo  e lavarlo più volte sotto l'acqua corrente (Leggi la guida su come pulire il polpo).

pulizia polpo
A bollore alzato immergere il polpo e fate cuocere per circa un’ora o comunque sino a che il polpo non sia diventato ben tenero.

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Preparare una marinata con il prezzemolo , l’aglio, il succo di limone, il pepe , il sale e l'olio e lasciate riposare per almeno 1 ora.
marinata

Una volta cotto il polpo, farlo raffreddare e tagliarlo a tocchettini.
polpo a tocchetti
Condire con la marinata preparata in precedenza, mescolate e, se occorre, aggiustate di sale.

Fate ben freddare e servite l'insalata di polpo in tavola.
polpo all insalata

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  1. Utente
    Commento di Zia Sara 14 Maggio 2019 3:49 pm

    Ciao cara io ho un polpo surgelato di circa un kg.
    Posso usare la stessa procedura da congelato???
    Grazie

  2. Utente
    Commento di cecilia perani 4 Maggio 2018 7:47 pm

    super buono

  3. Utente
    Commento di stefania 15 Aprile 2017 6:32 pm

    Provata, ottima ricetta 🙂 il polpo è tenerissimo

  4. Misya
    Commento di Misya 20 Gennaio 2017 7:01 pm

    @Nunzia Grazie mille per l’affetto con cui mi segui! Mi fa molto piacere esserti utile :-*

  5. Utente
    Commento di Nunzia 20 Gennaio 2017 6:56 pm

    Ogni sera preparo una delle tue ricette squisite 😃! Gli amici mi fanno sempre i complimenti x le scelte e il sapore di ogni piatto… tutto grazie a Te ed al tuo sito ricco di squisitezze! Complimenti 😉

  6. Misya
    Commento di Misya 4 Luglio 2016 10:22 am

    @Aurora Rotella Ma che carina che sei, grazie!

  7. Utente
    Commento di Aurora Rotella 3 Luglio 2016 4:52 pm

    misya, le tue ricette sono sempre favolose, e ben spiegate, le foto, poi, sono un portento. Bravissima, grazie

  8. Misya
    Commento di Misya 22 Dicembre 2015 6:54 pm

    @Rita Figurati, felice di esserti stata utile 😉

  9. Utente
    Commento di Rita 22 Dicembre 2015 4:20 pm

    Grazie per la chiarezza della spiegazione,cercavo proprio il procedimento spiegato ben bene!

  10. Utente
    Commento di Silvia 30 Settembre 2012 11:24 am

    Ciao!Innanzitutto complimenti è più di un’ora che girovago tra le tue ricette!Volevo chiederti se il polpo congelato lo metti cosi’ com’è a bollire o prima lo scongeli,grazie:-)

10 di 20 commenti visualizzati

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