Insalata di polpo

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Ricetta Insalata di polpo del 29-05-2007 [Aggiornata il 03-05-2022]

L'insalata di polpo è un gustoso antipasto tipico della cucina mediterranea, diffuso soprattutto nelle regioni del Sud Italia.  E' un piatto che preparo prevalentemente in estate, un antipasto durante le cena a base di pesce che, accompagnato da un buon bicchiere di vino bianco gelato, riesce ad attirare le attenzioni anche di Ivano, che è sempre un pò restio con il pesce.
L'insalata di polpo è un piatto molto facile da realizzare, ciononostante la qualità del pesce e la cottura decreteranno l'ottima riuscita del piatto. Io vi dico come facciamo a casa mia il polpo all'insalata, certo, l'odore persistente "appesterà" tutta la casa, ma ne vale la pena ;)

  • tempi di preparazione Preparazione: 10 min
  • tempi di cottura Cottura: 30 min
  • tempo totale Totale: 40 min
Insalata di polpo
Insalata di polpo
Procedimento

Come fare l'insalata di polpo

Mettere in una pentola abbondante acqua leggermente salata e aromatizzatela con vino, aglio e succo di limone e portare ad ebollizione.
Battere il polpo, pulirlo  e lavarlo più volte sotto l'acqua corrente (Leggi la guida su come pulire il polpo).

A bollore alzato immergere il polpo e fate cuocere per circa un’ora o comunque sino a che il polpo non sia diventato ben tenero.

Preparare una marinata con il prezzemolo , l’aglio, il succo di limone, il pepe , il sale e l'olio e lasciate riposare per almeno 1 ora.

Una volta cotto il polpo, farlo raffreddare e tagliarlo a tocchettini.
Condire con la marinata preparata in precedenza, mescolate e, se occorre, aggiustate di sale.

Fate ben freddare e servite l'insalata di polpo in tavola.

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  1. Utente
    Commento di Rosangela 25 Dicembre 2020 data commento 3:00 am

    Ottimo e con aggiunta di patate è la sua m….

  2. Utente
    Commento di Zia Sara 14 Maggio 2019 data commento 3:49 pm

    Ciao cara io ho un polpo surgelato di circa un kg.
    Posso usare la stessa procedura da congelato???
    Grazie

  3. Utente
    Commento di cecilia perani 4 Maggio 2018 data commento 7:47 pm

    super buono

  4. Utente
    Commento di stefania 15 Aprile 2017 data commento 6:32 pm

    Provata, ottima ricetta 🙂 il polpo è tenerissimo

  5. Misya
    Risposta di Misya 20 Gennaio 2017 data commento 7:01 pm

    @Nunzia Grazie mille per l’affetto con cui mi segui! Mi fa molto piacere esserti utile :-*

  6. Utente
    Commento di Nunzia 20 Gennaio 2017 data commento 6:56 pm

    Ogni sera preparo una delle tue ricette squisite 😃! Gli amici mi fanno sempre i complimenti x le scelte e il sapore di ogni piatto… tutto grazie a Te ed al tuo sito ricco di squisitezze! Complimenti 😉

  7. Misya
    Risposta di Misya 4 Luglio 2016 data commento 10:22 am

    @Aurora Rotella Ma che carina che sei, grazie!

  8. Utente
    Commento di Aurora Rotella 3 Luglio 2016 data commento 4:52 pm

    misya, le tue ricette sono sempre favolose, e ben spiegate, le foto, poi, sono un portento. Bravissima, grazie

  9. Misya
    Risposta di Misya 22 Dicembre 2015 data commento 6:54 pm

    @Rita Figurati, felice di esserti stata utile 😉

  10. Utente
    Commento di Rita 22 Dicembre 2015 data commento 4:20 pm

    Grazie per la chiarezza della spiegazione,cercavo proprio il procedimento spiegato ben bene!

10 di 21 commenti visualizzati

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