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Peperoni ripieni

Ricetta di  del 03-08-2016
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I peperoni ripieni sono un piatto unico tipico dell'estate, colorato, saporito e anche molto versatile. Potete prepararli con la carne, con il riso o ripieni di cous cous come ve li avevo proposti qualche anno fa. Oggi vi do la ricetta per prepararli con il ripieno di carne, a Napoli li chiamiamo " e puparuol mbuttunat" ovvero peperoni imbottiti, e sono una vera bomba. Di solito si preparano per ferragosto ed a casa mia si riempiono con carne macinata mista a salsicce, aggiungiamo poi mozzarella o provolone o caciotta e riempiamo i peperoni che così diventano colorati scrigni da cuocere al forno.
I peperoni ripieni di carne sono la mia proposta per questo mercoledì d'Agosto, provate la ricetta e fatemi sapere se vi è piaciuta, un bacio e buona giornata :*

Dosi per 4 persone
  • preparazione: 20 min
  • cottura: 40 min
  • totale: 1 ora
Peperoni ripieni
Peperoni ripieni
Procedimento

Come fare i peperoni ripieni

Lavate i peperoni, tagliateli a metà per il lungo e puliteli, eliminando il picciolo, i semini e le coste bianche interne.
1 tagliare peperoni

Private la salsiccia dal budello esterno e mettetela in una ciotola insieme con la carne macinata, l'uovo, il parmigiano, il sale e il pepe. (Io ci ho aggiunto anche il pangrattato, ma potete anche ometterlo se preferite un ripieno più umido, o potete iniziare ad impastare e valutare dopo se aggiungerlo o meno.)
Amalgamate, quindi aggiungete anche la caciotta spezzettata, lasciandone una manciatina da parte.
2 impastare carne macinata

Amalgamate e usate il composto ottenuto per riempire i peperoni.
2b riempire peperoni

Disponete i peperoni in una teglia antiaderente ricoperta di carta forno unta di olio, cospargeteli con la caciotta messa da parte e infornate.
Cuocete per circa 40 minuti in forno ventilato preriscaldato a 180°C.
3 riempire peperoni
4 cuocere in forno

Sfornate i peperoni ripieni, lasciateli riposare per 5-10 minuti e servite.
peperoni-ripieni
peperoni ripieni

TAGS: Ricetta Peperoni ripieni | Come preparare Peperoni ripieni | Peperoni ripieni ricetta 

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I vostri commenti

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  1. Commento di Carla — 11 ottobre 2018 @ 11:28 pm

    @Vania
    Prova gli ultimi 10 minuti di cottura ad aprire leggermente il forno con un cucchiaio di legno poggiato alla chiusura così l’umidità esce fuori e dovrebbe aiutare ad asciugare.
    Fammi sapere😊

  2. Commento di Vania — 23 gennaio 2018 @ 12:32 am

    Rifatti stasera. Sempre buoni ma il solito problema che si forma un po’ di acqua all’ interno.
    Chi mi da un suggerimento?

  3. Commento di Vania — 12 dicembre 2017 @ 10:53 am

    Li ho già fatti diverse volte, molto buoni e graditissimi, unico piccolo neo…..quando li sforno dentro il peperone si forma sempre un po’ di acqua, come posso ovviare?
    Grazie

  4. Commento di Misya — 31 luglio 2017 @ 12:45 pm

    @Maria Giovanna Sì, se vuoi puoi anche dare uno sguardo a questa ricetta: http://www.misya.info/ricetta/melanzane-ripiene.htm

  5. Commento di Maria Giovanna — 31 luglio 2017 @ 12:22 pm

    Ciao Misya, posso usare lo stesso condimento per le melanzane? Ho 2 peperoni e una melanzana e volevo usarlo per fare entrambi. Grazie ciao

  6. Commento di Misya — 24 maggio 2017 @ 2:11 pm

    @Vania Secondo me ssì, tranquillamente!

  7. Commento di Vania — 24 maggio 2017 @ 12:24 pm

    Secondo te li posso preparare il giorno prima e poi riscaldarli un pochino in forno prima di mangiarli? (non ho il microonde)

    Grazie

  8. Commento di Misya — 27 dicembre 2016 @ 10:12 am

    @Sara Hai perfettamente ragione!

  9. Commento di Sara — 23 dicembre 2016 @ 8:26 pm

    Li sto preparando in questo istante!!! Anke se è inverno sn buoni ugualmente!!

  10. Commento di Carla — 19 agosto 2016 @ 7:14 am

    Mi stai dando tante buone idee semplici e buone grazie ciao

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