Peperoni ripieni

Ricetta Peperoni ripieni di  del 03-08-2016
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I peperoni ripieni sono un piatto unico tipico dell'estate, colorato, saporito e anche molto versatile. Potete prepararli con la carne, con il riso o ripieni di cous cous come ve li avevo proposti qualche anno fa. Oggi vi do la ricetta per prepararli con il ripieno di carne, a Napoli li chiamiamo " e puparuol mbuttunat" ovvero peperoni imbottiti, e sono una vera bomba. Di solito si preparano per ferragosto ed a casa mia si riempiono con carne macinata mista a salsicce, aggiungiamo poi mozzarella o provolone o caciotta e riempiamo i peperoni che così diventano colorati scrigni da cuocere al forno.
I peperoni ripieni di carne sono la mia proposta per questo mercoledì d'Agosto, provate la ricetta e fatemi sapere se vi è piaciuta, un bacio e buona giornata :*

  • Dosi per 4 persone:
  • Tempo di preparazione preparazione: 20 min
  • Tempo di cottura cottura: 40 min
  • Tempo totale totale: 1 ora
Peperoni ripieni
Peperoni ripieni
Procedimento

Come fare i peperoni ripieni

Lavate i peperoni, tagliateli a metà per il lungo e puliteli, eliminando il picciolo, i semini e le coste bianche interne.
1 tagliare peperoni

Private la salsiccia dal budello esterno e mettetela in una ciotola insieme con la carne macinata, l'uovo, il parmigiano, il sale e il pepe. (Io ci ho aggiunto anche il pangrattato, ma potete anche ometterlo se preferite un ripieno più umido, o potete iniziare ad impastare e valutare dopo se aggiungerlo o meno.)
Amalgamate, quindi aggiungete anche la caciotta spezzettata, lasciandone una manciatina da parte.
2 impastare carne macinata

Amalgamate e usate il composto ottenuto per riempire i peperoni.
2b riempire peperoni

Disponete i peperoni in una teglia antiaderente ricoperta di carta forno unta di olio, cospargeteli con la caciotta messa da parte e infornate.
Cuocete per circa 40 minuti in forno ventilato preriscaldato a 180°C.
3 riempire peperoni
4 cuocere in forno

Sfornate i peperoni ripieni, lasciateli riposare per 5-10 minuti e servite.
peperoni-ripieni
peperoni ripieni

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  1. Utente
    Commento di Carla 11 Ottobre 2018 11:28 pm

    @Vania
    Prova gli ultimi 10 minuti di cottura ad aprire leggermente il forno con un cucchiaio di legno poggiato alla chiusura così l’umidità esce fuori e dovrebbe aiutare ad asciugare.
    Fammi sapere😊

  2. Utente
    Commento di Vania 23 Gennaio 2018 12:32 am

    Rifatti stasera. Sempre buoni ma il solito problema che si forma un po’ di acqua all’ interno.
    Chi mi da un suggerimento?

  3. Utente
    Commento di Vania 12 Dicembre 2017 10:53 am

    Li ho già fatti diverse volte, molto buoni e graditissimi, unico piccolo neo…..quando li sforno dentro il peperone si forma sempre un po’ di acqua, come posso ovviare?
    Grazie

  4. Misya
    Commento di Misya 31 Luglio 2017 12:45 pm

    @Maria Giovanna Sì, se vuoi puoi anche dare uno sguardo a questa ricetta: http://www.misya.info/ricetta/melanzane-ripiene.htm

  5. Utente
    Commento di Maria Giovanna 31 Luglio 2017 12:22 pm

    Ciao Misya, posso usare lo stesso condimento per le melanzane? Ho 2 peperoni e una melanzana e volevo usarlo per fare entrambi. Grazie ciao

  6. Misya
    Commento di Misya 24 Maggio 2017 2:11 pm

    @Vania Secondo me ssì, tranquillamente!

  7. Utente
    Commento di Vania 24 Maggio 2017 12:24 pm

    Secondo te li posso preparare il giorno prima e poi riscaldarli un pochino in forno prima di mangiarli? (non ho il microonde)

    Grazie

  8. Misya
    Commento di Misya 27 Dicembre 2016 10:12 am

    @Sara Hai perfettamente ragione!

  9. Utente
    Commento di Sara 23 Dicembre 2016 8:26 pm

    Li sto preparando in questo istante!!! Anke se è inverno sn buoni ugualmente!!

  10. Utente
    Commento di Carla 19 Agosto 2016 7:14 am

    Mi stai dando tante buone idee semplici e buone grazie ciao

10 di 19 commenti visualizzati

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