Peperoni ripieni di cous cous
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I Peperoni ripieni di cous cous di oggi arrivano quasi ad ora di pranzo,questa mattina è stata abbastanza movimentata e solo adesso ho avuto un momento libero da dedicare alla pubblicazione della ricetta. Questi peperoni al forno mi sono piaciuti molti, sono una variante vegetariana di quelli ripieni di carne che prepara mia mamma, più leggeri ma altrettanto golosi. Oggi voglio condividere con voi un momento importante della mia vita, ho firmato il contratto per il fitto di un nuovo ufficio, un ufficio tutto mio, dopo 10 anni di lavoro al fianco di mio marito nella sua società, da settembre le nostre strade lavorative si divideranno e sarò da sola in una nuova avventura. Non vi nascondo che ho un pò paura e mi viene un pò di malinconia al pensiero di non poter più condividere la quotidianetà lavorativa con mio marito ma è il momento di crescere ed andare avanti e che Dio me la mandi buona ;) Ora vi lascio, oggi è giornata di pagamenti e devo recuperare la mezza mattinata che ho perso tra firme e scartoffie. Un saluto a tutti ed un in bocca al lupo a me!
- Ingredienti per 4 persone
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Preparazione: 20 min
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Cottura: 30 min
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Totale: 50 min
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Come fare i peperoni ripieni di cous cous
Pulite i peperoni eliminando loro il picciolo, le costine bianche ed i semini
Sciacquateli e tagliateli a metà nel senso dela lunghezza
Mettere un bicchiere di cous cous in una terrina insieme ad un bicchiere di brodo caldo ed un cucchiaio di olio e mescolate finché il liquido non si sarà assorbito del tutto
Mettete il cous cous in una ciotola con i capperi, le olive, i pomodorini e la mozzarella tagliati a pezzetti, l'aglio tritato, il basilico, sale e pepe
Mescolate il composto e con esso riempite i peperoni
Posizionate i peperoni ripieni in una pirofila da forno con un filo d'olio sopra e sotto
Infornate e cuocete in forno 30 minuti a 180° aggiungendo una tazzina d'acqua nella pirofila a metà cottura.
Servite Peperoni ripieni di cous cous
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Ciao misya!! Seguo le tue ricette da tantissimo, ma non ho mai lasciato un commento… Questo ripieno è davvero buonissimo!! Come sempre le tue ricette sono sempre perfette! Grazie per le idee che dai 😊
@cristina revilla garcia Sono contenta che ti siano piaciuti!
fatti oggi per pranzo con verdure a tocchetti rosollatte prima in padella e caprino … buonissimi !! solo che la prossima volta li farò svolentare un po per così spelarli prima
Fatti. Buonissimi!
@Isabella 😉
Buonissimi, preparati oggi ….Grazie Flavia!
@Gaja Se spulci bene ne troverai tante, di ricette sfiziose, ad esempio una di queste:
http://www.misya.info/2011/07/20/pomodori-ripieni-di-tonno.htm
http://www.misya.info/2013/12/17/conchiglioni-ripieni-di-salmone-e-broccoli.htm
http://www.misya.info/2014/05/27/cous-cous-con-spinaci-e-pinoli.htm
Ciaooo cara, sono contenta che tutto vada bene.
a volte stare insieme tutto il giorno è stancante, si perde il piacer di ritrovarsi.
La ricetta l’ho fatta oggi, deliziosa. Il peperone l’ho appena sbollentato, così è rimasto morbido ed il ripieno leggermente croccante.
Grazie ancora , aspetto nuove ricette così sfiziose.
Buona giornata.
Gaja
@Gaja Sei stata molto carina! Oramai, col senno di poi (sono passati quasi 2 anni da questa ricetta), posso dire che effettivamente è andato tutto bene!
Fammi sapere se provi la ricetta 😉
Mia cara, prima di tutto auguri per la tua avventura lavorativa.Non essere malinconica se non lavorerai più con tuo marito. Pensa che bello sarà rivederlo ogni sera tornando a casa …..
La ricetta la proverò senz’altro, amo sia i peperoni che il cous-cous.
Però io sbollenterò leggermente i peperoni. Alla prossima ricetta. E…. auguroni !!!!!
Gaja