Risotto agli agrumi e gamberi

Ricetta Risotto agli agrumi e gamberi di  del 26-07-2015 [Aggiornata il 13-05-2019]
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Ho assaggiato il risotto agli agrumi e gamberi il mese scorso ad un matrimonio, il gusto dell'arancia e del limone, unita a quella dei crostacei, mi è piaciuta così tanto da doverlo fare alla prima occasione. Così, ho sguinzagliato il ricordo del sapore assaggiato e ho preparato il mio risotto ai gamberi, un primo piatto dal gusto fresco, delicato e agrumato, una di quelle ricette che lasciano il segno per la loro ottima riuscita ;) Se ancora non avete pensato al primo piatto da preparare questa domenica e vi piace il genere potreste farci un pensierino. Vi saluto e vi auguro una dolce giornata ;*

  • Tempo di preparazione preparazione: 10 min
  • Tempo di cottura cottura: 20 min
  • Tempo totale totale: 30 min
Risotto agli agrumi e gamberi
Risotto agli agrumi e gamberi
Procedimento

Come fare il risotto agli agrumi e gamberi

Tritate finemente la cipolla e fatela appassire in una casseruola con metà del burro.
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Spremete arancia e limone per ricavarne il succo.
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Aggiungete il riso alla cipolla e fatelo tostare.
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Sfumate on il prosecco, quindi aggiungete il succo degli agrumi.
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Poi coprite con il brodo e portate a cottura.
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Man mano che viene assorbito, se necessario, aggiungete altro brodo.
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Pulite i gamberi e saltateli velocemente in padella con aglio e un filo d'olio.
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Quindi sollevateli dal condimento e uniteli al riso, insieme alle bucce di agrumi grattugiate.
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Mantecate con il burro restante e un po' di parmigiano.
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Quindi servite il risotto agrumi e gamberi nei piatti guarnendo con un po' di buccia grattugiata di arancia.
Risotto agli agrumi e gamberi

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  1. Utente
    Commento di Amalex Ana 10 Aprile 2019 8:47 pm

    😍❤

  2. Utente
    Commento di pasquale 18 Novembre 2018 7:23 pm

    lo realizzerò senz’altro sara’ gustoso di sicuro

  3. Misya
    Commento di Misya 23 Gennaio 2018 6:35 pm

    @Chiara Complimenti per la variante!

  4. Utente
    Commento di Chiara 23 Gennaio 2018 4:43 pm

    Ottima questa ricetta! L’ho fatta per il marito che è un cultore del risotto al pesce, l’ha subito approvata. Ho aggiunto verso fine cottura qualche pezzo di salmone affumicato, per dare un po’ più di carattere, dato che non amiamo i gusti troppo delicati, e ho mantecato con un po’ di panna al posto di burro e parmigiano. Davvero buona, da rifare.

  5. Misya
    Commento di Misya 18 Dicembre 2017 11:22 am

    @sara Non ho mai provato con il bergamotto, fammi sapere come viene!

  6. Utente
    Commento di sara 18 Dicembre 2017 11:20 am

    Ciao, vorrei sapere se posso sostituire il limone con il bergamotto, grazie

  7. Misya
    Commento di Misya 7 Dicembre 2017 1:54 pm

    @Francesca Non ho mai provato, il mio unoco timore è che i gamberi si cuociano troppo.

  8. Utente
    Commento di francesca 7 Dicembre 2017 12:58 pm

    Ciao Misya si può mettere nei pirottini e poi passare al forno, così da fare degli sformatini? Vorrei prepararli per 12 persone a Natale….grazie mille

  9. Misya
    Commento di Misya 10 Gennaio 2017 10:28 am

    @Roberta Buono vero? Anche io lo cucino spesso!

  10. Utente
    Commento di Roberta 9 Gennaio 2017 9:57 pm

    O provato stasera questa ricetta visto che è la stagione delle arance, e i limoni invece credo che la stagione sia tutto l’anno,e poi si sposa veramente gli agrumi con i gamberi,davvero molto molto buono e delicato da rifare assolutamente

10 di 24 commenti visualizzati

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