Tortelli gamberi e agrumi

Ricetta Tortelli gamberi e agrumi di  del 15-11-2010 [Aggiornata il 15-12-2014]
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Questa mattina vi do una ricetta che ha scovato mia mamma su una rivista... si tratta dei tortelli alla ricotta con gamberi e agrumi. Ormai ho contagiato mia mamma a sperimentare sempre piatti nuovi anche quando gli  accostamenti di gusto sono particolari come in questo caso. Così ieri abbiamo sperimentato questa nuova ricetta dei tortelli con gamberi e agrumi, un piatto fresco, profumato e dal gusto molto particolare, con nostra enorme sorpresa è piaciuto anche ai miei nonni (avevamo dei ravioli al sugo nel caso in cui non avessero apprezzato quest'accostamento di gusti), segno che la ricetta è riuscita alla grande! Buon lunedì a tutti e se siete alla ricerca di un primo piatto diverso, questa ricetta fa al caso vostro ;)

  • Tempo di preparazione preparazione: 15 min
  • Tempo di cottura cottura: 15 min
  • Tempo totale totale: 30 min
Tortelli gamberi e agrumi
Tortelli gamberi e agrumi
Procedimento

Come fare i Tortelli gamberi e agrumi

Far rosolare nell'olio gli scalogni affettati finemente.
Grattugiare un pò di scorza da ogni agrume e tenerle da parte.Spremere gli agrumi e filtrare il loro succo quindi aggiungerli allo scalogno.

Cuocere fino a ridurre il liquido della metà quindi unire i gamberi sgusciati e privati della testa.

Sfumare con il martini dry salare, pepare e spegnere la fiamma.

Cuocere i tortelli in abbondante acqua salata , scolarli e versarli nella padella con il condimenro.
Aggiungere l'erba cipollina, la grattugiata di agrumi e una macinata di pepe.

Far insaporire i tortelli alla ricotta nel sugo di agrumi, girandoli delicatamente quindi servire i tortelli gamberi e agrumi.

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  1. Misya
    Commento di Misya 8 Gennaio 2018 12:28 pm

    @Emanuela Sono contenta che ti sia piuaciuta questa ricetta, grazie mille per il messaggio!

  2. Utente
    Commento di Emanuela 4 Gennaio 2018 4:27 pm

    Cucinata per amici:buonissima!!!

  3. Misya
    Commento di Misya 22 Dicembre 2017 3:27 pm

    @Enza Dipende dai gusti, puoi usare quelli che preferisci!

  4. Utente
    Commento di Enza 22 Dicembre 2017 2:52 pm

    Ciao volevo sapere se i tortelli da usare devo essere solo con la ricotta perchè ho girato un po’ di supermercati ma li ho trovati con ricotta e spinaci, solo ricotta no!

  5. Misya
    Commento di Misya 15 Dicembre 2014 10:49 am

    @Cinzia: Non è proprio lo stesso, ma puoi usare del vino bianco 🙂

  6. Utente
    Commento di Cinzia 13 Dicembre 2014 3:15 pm

    Ciao mysia! Ti volevo chiedere se c’è qualcosa che si può usare al posto del martini 😀 o è insostituibile? Grazie e tanti complimenti!!

  7. Utente
    Commento di Marianna 7 Giugno 2012 3:48 pm

    Ciao Flavia ke bontà questa pasta, proverò a farla in questi giorni 🙂

  8. Utente
    Commento di Marisa 25 Giugno 2011 2:26 pm

    ciaoooooo Misya…buonissssssimi….deliziosi…mangiati da poco…poi potafogli all’emmental…… torta al cocco e nutella…ciaoooooo abbraccio e carezzina a Elisa ..ciaoooooooooo

  9. Utente
    Commento di francesca 23 Maggio 2011 5:08 pm

    ho provato ieri sera questa ricetta e mi sembra quasi superfluo dire che è stata apprezzata da tutti. complimenti, ogni tua ricetta che ho rifatto è squisita.

  10. Utente
    Commento di Sabrina 26 Febbraio 2011 6:40 pm

    cara misya ho scoperto da poco il tuo sito e lo trovo stupendo: mi piacciono moltissimo le tue sfiziose ricette. Vorrei provare questo primo e mi serve un tuo consiglio: siccome nn ho in casa il martini dry lo posso sostituire con, eventualmente, vodka secca????
    grazie ciaoooo

10 di 40 commenti visualizzati

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