In questa galleria di ricette con i crostacei troverete raggruppate tutte le ricette che ho preparato nel corso degli anni con questi animali acquatici che racchiudono le proprie tenere e magrissime carni all' interno di una corazza esterna chiamata carapace.
Questi animali sono dotati di appendici per favorire loro gli spostamenti e spesso di chele, per difendersi dai predatori.
Troverete ricette con l' aragosta, simbolo di lusso, dal momento che essa ha un costo molto elevato e pare abbia un potere afrodisiaco, legato anche alla gestualità utilizzata per mangiarla, quindi prepararla per una cenetta a due è l' ideale, troverete anche l' astice, altrettanto prelibato ma meno costoso, esso si riconosce grazie alle chele asimmetriche, ed ancora scampi, ricchi di sali minerali e proteine, indicatissimi quindi per coloro che sono a dieta.
Mazzancolle, gamberi e gamberetti forse rappresentano i crostacei per eccellenza, in quanto sono gustosissimi, facili da preparare ed hanno un costo contenuto, il granchio poi sprigiona un sapore molto intenso e deciso, perfetto per insaporire il sugo, ed ancora grancevola ,cicala di mare e cannocchie.
Trattasi di tante ricette spiegate in maniera minuziosa passaggio per passaggio con accompagnamento fotografico per far capire bene a tutti, anche ai meno esperti, come procedere esattamente per non rischiare di rovinare i pregiatissimi crostacei.
Alcuni di questi, come l' aragosta e l' astice ad esempio, sono anche molto costosi, per questo solitamente rappresentano il piatto principe delle festività.
Oggi vi do una ricetta a me molto cara, le linguine con le cicale di mare, un primo piatto che mia mamma quando ero piccola mi preparava una volta a settimana perché io ne andavo pazza.
vai alla ricettaFinalmente un bel primo a base di pesce. Mi hanno regalato un'aragosta *_* ed ecco come l'ho cucinata. Ecco a voi la mia ricetta per le tagliatelle all'aragosta.
vai alla ricettaLe linguine all'astice sono un primo piatto di mare raffinato e perfetto da preparare per un'occasione speciale. E' un primo classico della tradizione campana che viene preparato durante le feste, di solito alla vigilia di Capodanno.
vai alla ricettaLa pasta al granchio è un primo piatto di mare gustoso e raffinato. Io ho utilizzato un granchio fresco, ma voi potete partire con la prepaazione della ricetta un pò più avanti, se avete della polpa in scatola, in quel caso ve ne servirà circa 150 grammi.
vai alla ricettaLe linguine agli scampi sono il piatto a base di pesce della settimana, questa volta mio marito non ha fatto molta resistenza, ma del resto con un piatto del genere come avrebbe potuto tirarsi indietro.
vai alla ricettaStamattina vi posto un esperimento di un signor risotto: la ricetta per preparare il risotto alle crema di scampi.
vai alla ricettaPer canapè si intendono dei piccoli antipasti formati da una base di pane per tramezzini spalmati di burro e poi farciti in vari gusti, e di solito si mangiano in un sol boccone.
vai alla ricettaIl Cocktail di gamberi è uno degli antipasti che preferisco, soprattutto a Natale. La ricetta è facile, veloce ed è sempre di grande effetto. Il sapore delicato dei gamberi unito a quello deciso della salsa cocktail (o salsa rosa) crea un ottimo mix di sapori.
vai alla ricettaLe orecchiette broccoli e gamberi sono un primo piatto molto facile e veloce. La ricetta delle orecchiette broccoli e gamberi è davvero deliziosa...
vai alla ricettaLa pasta con i gamberi e i funghi è un primo piatto con un accostamento di sapori che non avevo mai provato a fare, ma essendo i funghi e i gamberi 2 dei miei ingredienti preferiti, ho dovuto prepararli insieme per vedere che sapore avessero , volete sapere il mio.
vai alla ricettaLa scorsa settimana una delle ragazze che lavora con me, mi ha chiesto una dritta per stilare un menù per preparare una cenetta al suo fidanzato cosi le ho consigliato di preparare la pasta con gamberi, pomodorini e pesto come primo piatto.
vai alla ricettaEd adesso iniziamo una nuova sezione, quella su come riciclare le verdure dei brodini di Elisa. Domenica scorsa, prima pappa, prima idea... un sughetto di verdure saltate in padella con l'aggiunta di code di gambero con il quale ho condito la pasta, un primo piatto davvero ottimo.
vai alla ricettaEd eccomi per la prima volta alle prese con il riso venere, un riso che deve la sua particolarità al suo colore, naturalmente nero.
vai alla ricettaBuongiorno, la ricetta di oggi e' risotto con asparagi e gamberi, un abbinamento che ho provato per la prima volta quest'anno e che mi è piaciuto un sacco.
vai alla ricettaIl risotto carciofi e gamberi è entrato nella lista dei miei risotti preferiti, un accostamento di sapori decisamente azzeccato.
vai alla ricettaIl risotto zucchine e gamberi è uno dei miei piatti preferiti, il binomio zucchine-gamberi è perfetto e l'ottima riuscita del piatto è assicurata.
vai alla ricettaQuesta mattina vi lascio una ricetta fresca e leggera per preparare degli spiedini di gamberi davvero deliziosi. Gli spiedini di gamberi possono essere serviti come antipasto o come secondo piatto in alternativa alla frittura di pesce che con questo caldo è improponibile.
vai alla ricettaPer questo fine settimana vi lascio la ricetta di un primo a base di pesce davvero super, gli strascinati (una pasta fresca, specialità della Basilicata ) con il sugo di seppioline, gamberi e carciofi.
vai alla ricettaDovete sapere che oltre alla passione per la cucina e a quella per gli animali, gatti in particolare, io sono un'appassionata di piante e giardinaggio! Ebbene si, tra i miei mille impegni riesco anche a dedicarmi al giardinaggio.
vai alla ricettaQuesta mattina vi do una ricetta che ha scovato mia mamma su una rivista... si tratta dei tortelli alla ricotta con gamberi e agrumi. Ormai ho contagiato mia mamma a sperimentare sempre piatti nuovi anche quando gli accostamenti di gusto sono particolari come in questo caso.
vai alla ricettaEro indecisa se fare le penne alla vodka, le farfalle al salmone o la pasta rucola e gamberetti e alla fine è uscito fuori un mix di tutte e tre,farfalle vodka e gamberetti.
vai alla ricettaHo mangiato questi gnocchi ai gamberetti una sera in un ristorante a Caserta ed è stato Amore! La ricetta ovviamente non l'ho avuta, ma ho cercato di riprodurla l'altra sera a casa andando a tentoni. Il risultato è stato più che soddisfacente, il sugo è molto delicato...
vai alla ricettaLa pasta con la rucola e i gamberetti è un classico a casa mia, soprattutto nel periodo estivo, la preparo molto spesso vista la mia passione per i crostacei e per la rucola.
vai alla ricettaLa pasta zucchine e gamberetti è uno dei miei primi piatti preferiti, oltre ai gamberetti aggiungo alla ricetta anche i gamberi per dare più sapore al piatto visto che i gamberetti a fine cottura divengono quasi invisibili.
vai alla ricettaI wonton (o won ton) sono una ricetta cinese, potete cuocerli al vapore o farli fritti, farcirli con carne o pesce. Noi come primo esperimento abbiamo realizzato dei wonton fritti con pollo e gamberetti. Con la ricetta dei wonton finisce la prima serie di ricette realizzata a 4 mani da me ed Elena.
vai alla ricettaI gamberoni al guazzetto sono un secondo piatto di pesce molto facile da realizzare e molto, molto saporito.
vai alla ricettaI gamberoni al sale sono uno dei piatti più semplici e più gustosi a base di pesce. Generalmente servo i gamberi al sale come antipasto o in accompagnamento alla frittura di calamari. I gamberoni preparati in questo modo hanno solo 180 Kcal a persona, mi sembra un'ottima ricetta dietetica no.
vai alla ricettaI gamberoni all'arancia sono un piatto raffinato e delicato che ho preparato qualche tempo fa con delle bellissime arance biologiche che mi hanno regalato per poter fare la marmellata (la cui ricetta presto vedrete sul blog), e l'abbinamento con i crostacei mi è piaciuto molto.
vai alla ricettaBuongiorno a tutti, questi gamberoni in pastella non sono buoni, di più e mi danno tanto la sensazione di essere ancora in vacanza, eh si perchè mi ricordano i pranzetti sulla spiaggia del Mojito a Rodi.
vai alla ricettaI gamberi alla catalana sono un antipasto facile da realizzare e molto particolare grazie all'uso di molte spezie che si mescolano sapientemente per ottenere un piatto dal gusto unico.
vai alla ricettaI gamberoni al forno sono una ricetta facile e leggera, si preparano in poco tempo e portano in tavola tutto il profumo ed il sapore del mare. Ottimi sia come antipasto che come secondo piatto, i gamberoni al forno conquistano sempre .
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