Ricette con i crostacei

In questa galleria di ricette con i crostacei troverete raggruppate tutte le ricette che ho preparato nel corso degli anni con questi animali acquatici che racchiudono le proprie tenere e magrissime carni all' interno di una corazza esterna chiamata carapace.

Questi animali sono dotati di appendici per favorire loro gli spostamenti e spesso di chele, per difendersi dai predatori.
Troverete ricette  con l' aragosta, simbolo di lusso, dal momento che essa ha un costo molto elevato e pare abbia un potere afrodisiaco, legato anche alla gestualità utilizzata per mangiarla, quindi prepararla per una cenetta a due è l' ideale, troverete anche l' astice, altrettanto prelibato ma meno costoso, esso si riconosce grazie alle chele asimmetriche, ed ancora scampi, ricchi di sali minerali e proteine, indicatissimi quindi per coloro che sono a dieta.

Mazzancolle, gamberi e gamberetti forse rappresentano i crostacei per eccellenza, in quanto sono gustosissimi, facili da preparare ed hanno un costo contenuto, il granchio poi sprigiona un sapore molto intenso e deciso, perfetto per insaporire il sugo, ed ancora grancevola ,cicala di mare e cannocchie.

Trattasi di tante ricette spiegate in maniera minuziosa passaggio per passaggio con accompagnamento fotografico per far capire  bene a tutti,  anche ai meno esperti, come procedere esattamente per non rischiare di rovinare i pregiatissimi crostacei.

Alcuni di questi, come l' aragosta e l' astice ad esempio, sono anche molto costosi, per questo solitamente rappresentano il piatto principe delle festività.
gamberoni all arancia

 

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