Ricette con i crostacei

In questa galleria di ricette con i crostacei troverete raggruppate tutte le ricette che ho preparato nel corso degli anni con questi animali acquatici che racchiudono le proprie tenere e magrissime carni all' interno di una corazza esterna chiamata carapace.

Questi animali sono dotati di appendici per favorire loro gli spostamenti e spesso di chele, per difendersi dai predatori.
Troverete ricette  con l' aragosta, simbolo di lusso, dal momento che essa ha un costo molto elevato e pare abbia un potere afrodisiaco, legato anche alla gestualità utilizzata per mangiarla, quindi prepararla per una cenetta a due è l' ideale, troverete anche l' astice, altrettanto prelibato ma meno costoso, esso si riconosce grazie alle chele asimmetriche, ed ancora scampi, ricchi di sali minerali e proteine, indicatissimi quindi per coloro che sono a dieta.

Mazzancolle, gamberi e gamberetti forse rappresentano i crostacei per eccellenza, in quanto sono gustosissimi, facili da preparare ed hanno un costo contenuto, il granchio poi sprigiona un sapore molto intenso e deciso, perfetto per insaporire il sugo, ed ancora grancevola ,cicala di mare e cannocchie.

Trattasi di tante ricette spiegate in maniera minuziosa passaggio per passaggio con accompagnamento fotografico per far capire  bene a tutti,  anche ai meno esperti, come procedere esattamente per non rischiare di rovinare i pregiatissimi crostacei.

Alcuni di questi, come l' aragosta e l' astice ad esempio, sono anche molto costosi, per questo solitamente rappresentano il piatto principe delle festività.
gamberoni all arancia

 

Linguine con le cicale di mare
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Linguine con le cicale di mare

Oggi vi do una ricetta a me molto cara, le linguine con le cicale di mare, un primo piatto che mia mamma quando ero piccola mi preparava una volta a settimana perché io ne andavo pazza.

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Tagliatelle all’aragosta
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Tagliatelle all’aragosta

Finalmente un bel primo a base di pesce. Mi hanno regalato un'aragosta *_* ed ecco come l'ho cucinata. Ecco a voi la mia ricetta per le tagliatelle all'aragosta.

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Linguine all’astice
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Linguine all’astice

Era da tempo che volevo fare le linguine all'astice! Domenica scorsa io ed Elena ci siamo cimentate nella preparazione di un pranzo tutto a base di pesce, iniziando dall'insalata di mare per finire alla frittura di gamberi e calamari.

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Tagliatelle alla polpa di granchio
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Tagliatelle alla polpa di granchio

Stamattina vi do la ricetta delle tagliatelle alla polpa di granchio che ha preparato mia mamma domenica scorsa. La polpa di granchio è un pò costosa ,ma ha un profumo  ed un sapore delicato che rende queste tagliatelle davvero ottime.

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Linguine agli scampi
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Linguine agli scampi

Le linguine agli scampi sono il piatto a base di pesce della settimana, questa volta mio marito non ha fatto molta resistenza, ma del resto con un piatto del genere come avrebbe potuto tirarsi indietro.

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Risotto alla crema di scampi
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Risotto alla crema di scampi

Stamattina vi posto un esperimento di un signor risotto: la ricetta per preparare il risotto alle crema di scampi.

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Canape’ con gamberi avvolti in pancetta
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Canape’ con gamberi avvolti in pancetta

Per canapè si intendono dei piccoli antipasti formati da una base di pane per tramezzini spalmati di burro e poi farciti in vari gusti, e di solito si mangiano in un sol boccone.

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Cocktail di gamberi
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Cocktail di gamberi

Il Cocktail di gamberi è uno degli antipasti che preferisco, soprattutto a Natale. La ricetta è facile, veloce ed è sempre di grande effetto. Il sapore delicato dei gamberi unito a quello deciso della salsa cocktail (o salsa rosa) crea un ottimo mix di sapori.

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Orecchiette broccoli e gamberi
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Orecchiette broccoli e gamberi

Le orecchiette broccoli e gamberi sono un primo piatto molto facile e veloce. La ricetta delle orecchiette broccoli e gamberi è davvero deliziosa...

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Pasta gamberi e funghi
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Pasta gamberi e funghi

La pasta con i gamberi e i funghi è un primo piatto con un accostamento di sapori che non avevo mai provato a fare, ma essendo i funghi e i gamberi 2 dei miei ingredienti preferiti, ho dovuto prepararli insieme per vedere che sapore avessero , volete sapere il mio.

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Pasta gamberi e pesto
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Pasta gamberi e pesto

La scorsa settimana una delle ragazze che lavora con me, mi ha chiesto una dritta per stilare un menù per preparare una cenetta al suo fidanzato cosi le ho consigliato di preparare la pasta con gamberi, pomodorini e pesto come primo piatto.

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Pasta verdure e code di gamberi
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Pasta verdure e code di gamberi

Ed adesso iniziamo una nuova sezione, quella su come riciclare le verdure dei brodini di Elisa. Domenica scorsa, prima pappa, prima idea... un sughetto di verdure saltate in padella con l'aggiunta di code di gambero con il quale ho condito la pasta, un primo piatto davvero ottimo.

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Riso venere con zucchine e gamberi
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Riso venere con zucchine e gamberi

Ed eccomi per la prima volta alle prese con il riso venere, un riso che deve la sua particolarità al suo colore, naturalmente nero.

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Risotto con asparagi e gamberi
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Risotto con asparagi e gamberi

Buongiorno, la ricetta di oggi e' risotto con asparagi e gamberi, un abbinamento che ho provato per la prima volta quest'anno e che mi è piaciuto un sacco.

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Risotto gamberi e carciofi
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Risotto gamberi e carciofi

Il risotto gamberi e carciofi è entrato nella lista dei miei risotti preferiti, un accostamento di sapori decisamente azzeccato.

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Risotto zucchine e gamberi
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Risotto zucchine e gamberi

Il risotto zucchine e gamberi è una delle ricette con le zucchine che preferisco. Questo risotto può diventare anche una ricetta light se, invece di far soffriggere la cipolla e le zucchine, le fate cuocere con mezzo bicchiere d'acqua e un cucchiaio d'olio messo a crudo.

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Spiedini di gamberi
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Spiedini di gamberi

Questa mattina vi lascio una ricetta fresca e leggera per preparare degli spiedini di gamberi davvero deliziosi. Gli spiedini di gamberi possono essere serviti come antipasto o come secondo piatto in alternativa alla frittura di pesce che con questo caldo è improponibile.

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Strascinati seppioline gamberi e carciofi
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Strascinati seppioline gamberi e carciofi

Per questo fine settimana vi lascio la ricetta di un primo a base di pesce davvero super, gli strascinati (una pasta fresca, specialità della Basilicata ) con il sugo di seppioline, gamberi e carciofi.

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Tagliatelle menta e gamberi
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Tagliatelle menta e gamberi

Dovete sapere che oltre alla passione per la cucina e a quella per gli animali, gatti in particolare, io sono un'appassionata di piante e giardinaggio! Ebbene si, tra i miei mille impegni riesco anche a dedicarmi al giardinaggio.

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Tortelli gamberi e agrumi
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Tortelli gamberi e agrumi

Questa mattina vi do una ricetta che ha scovato mia mamma su una rivista... si tratta dei tortelli alla ricotta con gamberi e agrumi. Ormai ho contagiato mia mamma a sperimentare sempre piatti nuovi anche quando gli  accostamenti di gusto sono particolari come in questo caso.

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Farfalle vodka e gamberetti
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Farfalle vodka e gamberetti

Ero indecisa se fare le penne alla vodka, le farfalle al salmone o la pasta rucola e gamberetti e alla fine è uscito fuori un mix di tutte e tre,farfalle vodka e gamberetti.

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Gnocchetti ai gamberetti
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Gnocchetti ai gamberetti

Ho mangiato questi gnocchetti ai gamberetti una sera in un ristorante a Caserta ed è stato Amore! La ricetta ovviamente non l'ho avuta, ma ho cercato di riprodurla l'altra sera a casa andando a tentoni. Il risultato è stato più che soddisfacente, il sugo è molto delicato...

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Pasta rucola e gamberetti
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Pasta rucola e gamberetti

La pasta con la rucola e i gamberetti è un classico a casa mia, soprattutto nel periodo estivo, la preparo molto spesso vista la mia passione per i crostacei e per la rucola.

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Pasta zucchine e gamberetti
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Pasta zucchine e gamberetti

La pasta zucchine e gamberetti è uno dei miei primi piatti preferiti, oltre ai gamberetti aggiungo alla ricetta anche i gamberi per dare più sapore al piatto visto che i gamberetti a fine cottura divengono quasi invisibili.

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Wonton con pollo e gamberetti
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Wonton con pollo e gamberetti

I wonton (o won ton) sono una ricetta cinese, potete cuocerli al vapore o farli fritti, farcirli con carne o pesce. Noi come primo esperimento abbiamo realizzato dei wonton fritti con pollo e gamberetti. Con la ricetta dei wonton finisce la prima serie di ricette realizzata a 4 mani da me ed Elena.

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Gamberoni al guazzetto
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Gamberoni al guazzetto

I gamberoni al guazzetto sono un secondo piatto di pesce molto facile da realizzare e molto, molto saporito.

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Gamberoni al sale
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Gamberoni al sale

I gamberoni al sale sono uno dei piatti più semplici e più gustosi a base di pesce. Generalmente servo i gamberi al sale come antipasto o in accompagnamento alla frittura di calamari. I gamberoni preparati in questo modo hanno solo 180 Kcal a persona, mi sembra un'ottima ricetta dietetica no.

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Gamberoni all’arancia
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Gamberoni all’arancia

I gamberoni all'arancia sono un piatto raffinato e delicato che ho preparato qualche tempo fa con delle bellissime arance biologiche che mi hanno regalato per poter fare la marmellata (la cui ricetta presto vedrete sul blog), e l'abbinamento con i crostacei mi è piaciuto molto.

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Gamberoni in pastella
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Gamberoni in pastella

Buongiorno a tutti, questi gamberoni in pastella non sono buoni, di più e mi danno tanto la sensazione di essere ancora in vacanza, eh si perchè mi ricordano i pranzetti sulla spiaggia del Mojito a Rodi.

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Gamberi alla catalana
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Gamberi alla catalana

I gamberi alla catalana sono un antipasto facile da realizzare e molto particolare grazie all'uso di molte spezie che si mescolano sapientemente per ottenere un piatto dal gusto unico.

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Gamberoni al forno
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Gamberoni al forno

I gamberoni al forno sono una ricetta facile e leggera, si preparano in poco tempo e portano in tavola tutto il profumo ed il sapore del mare. Ottimi sia come antipasto che come secondo piatto, i gamberoni al forno conquistano sempre .

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