Gamberoni al guazzetto

Ricetta Gamberoni al guazzetto di  del 02-01-2008 [Aggiornata il 28-08-2018]
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I gamberoni al guazzetto sono un secondo piatto di pesce molto facile da realizzare e molto, molto saporito. Per una buona riuscita del piatto è fondamentale che i gamberi siano freschi e che si rispettino i tempi di cottura in modo che il nostro guazzetto abbia la giusta consistenza e che i gamberoni siano cotti a puntino. Questa è la mia ricetta di famiglia, potete servire i gamberoni come antipasto accompagnati da dei crostini, come secondo piatto o come sughetto per la pasta, io li adoro!
Finalmente è arrivato il nuovo anno, innanzitutto auguri a tutti e grazie per i messaggi che mi avete inviato in questi giorni, ai quali purtroppo non ho avuto ancora modo di rispondere sigh :( Ma recupererò, prometto!

  • Tempo di preparazione preparazione: 15 min
  • Tempo di cottura cottura: 25 min
  • Tempo totale totale: 40 min
Gamberoni al guazzetto
Gamberoni al guazzetto
Procedimento

Come fare i Gamberoni al guazzetto

Sgusciare i gamberoni tenendo da parte alcune teste.
7 gamberi puliti
1 gamberi puliti

Preparare un trito di cipolla e carota e far appassire il tutto con qualche cucchiaio d'olio extravergine d'oliva in una padella ampia insieme ad uno spicchio d'aglio.
2 trito e aglio

Appena il trito sarà pronto aggiungere il prezzemolo sminuzzato e le teste di gamberoni.
3 aggiungere teste e pomodorini

Far cuocere le teste per un paio di minuti, poi schiacciatele per far uscire il sughetto e sollevatele.
4 levare teste

Aggiungere ora i capperi e i gamberoni sgusciati e far rosolare i gamberi un minuto per lato.
5 aggiungere gamberi

Sfumare il tutto con un bicchiere di champagne
6 cuocere gamberi

Far cuocere ancora per un minuto.
Servite ora i gamberoni al guazzetto nei piatti con un pò di prezzemolo fresco.
Gamberoni al guazzetto

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  1. Misya
    Commento di Misya 6 Settembre 2017 5:16 pm

    @Donatella Scusami, devono essermi sfuggiti i tuoi messaggi precedenti. Ho corretto subito, grazie per avermi fatto notare l’errore!

  2. Utente
    Commento di Donatella 6 Settembre 2017 3:07 pm

    Scusa se insisto Flavia ma vorrei fare questa ricetta, ma mancano alcuni ingredienti e passaggi. Grazie

  3. Utente
    Commento di Donatella 2 Settembre 2017 3:53 pm

    Ciao Flavia anch’io stesse domande, quando va messa la panna e i pomodorini quanti ce ne vanno e quando?

  4. Utente
    Commento di Erminia Di Fonzo 15 Dicembre 2016 8:03 pm

    e la panna quando la metti? e nel sughetto vedo i pomodorini che non sono presenti negli ingredienti!

  5. Utente
    Commento di jwaga 10 Novembre 2013 8:11 pm

    @pina brava pina, i tuoi ospiti avevano fame!

  6. Utente
    Commento di jwaga 10 Novembre 2013 8:09 pm

    togli la cipolla e metti aglio, togli i capperi e metti peperoncino e sale, togli la panna e mettila sul gelato, togli lo champagne che costa caro e metti vino bianco secco, non sgusciare i gamberi che si ammosciano.
    Saluti e grazie
    Jwaga

  7. Utente
    Commento di pina 1 Gennaio 2013 10:53 pm

    ciao Misya grazie per le tue ricette: semplici e chiare. Ieri ho fatto per la prima volta il cenone a casa mia, tutto pesce ma diverso dal solito. I tuoi gamberoni al guazzetto sono stati FANTASTICI, la panna ha amalgamato tutti i sapori, speravo ne avanzasse qualcuno ma niente hanno fatto fuori tutto. Brava, continua così!!!!!!!!!
    Buon anno

  8. Utente
    Commento di patty78 20 Maggio 2012 7:40 pm

    x misya
    grazie x questa splendida ricetta,è buonissimaaaaaaa,la prossima volta provo a condirci il risotto,sara buonissimoooooooooooo,complimenti allo ziooooo

  9. Utente
    Commento di Gianni 26 Febbraio 2012 8:49 pm

    Ciao, ho cucinato questa sera i gamberoni con la ricetta da te illustrata, anche se in linea di principio sono contrario all’utilizzo della panna con il pesce, devo ammettere che sono fantastici e che fai sempre centro! Grazie per le tue ricette veramente ben illustrate e di sicuro successo!! Ps: questa mattina con mia moglie abbiamo fatto la torta di mele come la prepara tua madre… complimenti per la bella famiglia :-)! Con simpatia e ammirazione Gianni

  10. Utente
    Commento di maria lisa 2 Febbraio 2012 9:26 pm

    ciao a tutti!!!!ho provato questa ricetta per capodanno,è semplicemente FAVOLOSA!!!!! ora la ripeterò domani sera grazie misya!!!!

10 di 25 commenti visualizzati

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