Gamberoni al sale

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Ricetta Gamberoni al sale del 08-06-2009 [Aggiornata il 28-08-2018]

I gamberoni al sale sono uno dei piatti più semplici e più gustosi a base di pesce. Generalmente servo i gamberi al sale come antipasto o in accompagnamento alla frittura di calamari.
I gamberoni preparati in questo modo hanno solo 180 Kcal a persona, mi sembra un'ottima ricetta dietetica no? Con questa procedura potete preparare anche la spigola al sale. Buon lunedì mattina a tutti :)

  • Dosi per 4 persone
  • Preparazione: 20 min
  • Cottura: 20 min
  • Totale: 40 min
Gamberoni al sale
Gamberoni al sale
Procedimento

Come fare i gamberoni al sale

Stendete su un vassoio da forno con bordi alti uno strato di sale grosso alto circa 1 dito. Cospargete il sale con un mix di erbe aromatiche tritate.

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Lavate i gamberoni e asciugateli e disponeteli sullo strato di sale. I gamberoni devono essere accostati l'un l'altro e non sovrapposti.

gamberoni.JPG

Ricoprite i gamberoni con un altro strato di sale grosso che ricopra interamente lo strato di gamberoni. Infornate i gamberoni al sale a 200°C in forno già caldo e cuocete per 20 minuti circa.

gamberialsale.JPG

Sollevate ora lo strato di sale superficiale ed estraete i gamberoni picchiettandoli sul bordo dela teglia per rimuovere i residui di sale che fosse rimasto attaccato al guscio.

gamberoni-sale

Servite i gamberi al sale accompagnati da un'insalata verde e con vicino una ciotolina con dell'olio extravergine d'oliva e qualche spicchio di limone.
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  1. Misya
    Risposta di Misya 19 Gennaio 2016 2:59 pm

    @Simona Chissà che il problema non sia questo… Fammi sapere del guazzetto!

  2. Utente
    Commento di Simona 18 Gennaio 2016 1:36 pm

    Proverò quelli in guazzetto, ho ospiti a cena e volevo testare qualche ricetta di pesce. Spero mi vengano meglio…

  3. Utente
    Commento di Simona 18 Gennaio 2016 1:34 pm

    Ho usato gamberoni interi surgelati, però. Li ho lasciati scongelare….

  4. Misya
    Risposta di Misya 18 Gennaio 2016 11:35 am

    @Simo Mannaggia! Che gamberoni hai usato?

  5. Utente
    Commento di Simo 17 Gennaio 2016 9:30 pm

    A me sono venuti salatissimi!!!!! Sigh!!!

  6. Utente
    Commento di MARIA GRAZIA 22 Agosto 2012 10:49 am

    MA ANCHE I GAMBERI COME LA SPIGOLA DEVONO ESSERE FRESCHI OPPURE POSSONO ESSERE CONGELATI (ANCHE A BORDO)?

  7. Utente
    Commento di Roberto 28 Aprile 2011 11:29 am

    Ciao Misya..sono capitato x caso nel mezzo di questa ricetta..e mi permetto di consigliarti una variante:
    Gamberoni alla Baballotty:
    Innanzitutto i gamberoni devono essere interi, cioè con la testa.
    Mettere un piccolo strato di sale grosso e qualche foglia di rosmarino in una teglia da forno, poi fare uno strato di gamberoni, uno di sale grosso, un altro di gamberoni e uno finale di sale grosso.
    Pressare un po’ per ridurre gli spazi vuoti.
    Aggiungere olio fino a che si incominci a vedere tra il sale.
    Mettere in forno a circa 180° e quando si vede “bollire” l’olio sono pronti (dovrebbero essere necessari circa 20 minuti).
    Si serve togliendo i gamberoni dal sale (scolando l’olio) facendo in modo che non rimanga sale attaccato ai gamberoni e condendo i gamberi con cucchiaiate del sugo.
    Il risultato saranno gamberoni “dolci” e non salati e un sugo di olio, rosmarino e il liquido rilasciato dai gamberoni che, con un buon pane, è di un appetitoso unico.
    Non preparare in anticipo il tutto perché altrimenti il sale “asciuga” i gamberi.
    Eventuali avanzi vanno accuratamente tolti dal sale perché nel tempo altrimenti diventa tutto salatissimo ma sono sicuro che non avanzerà nulla !!!!
    Assolutamente fantastici.. 🙂

    Buon appetito..!
    Roberto da Cagliari

  8. Utente
    Commento di ornella 16 Febbraio 2011 8:51 pm

    ciao ho mangiato i gamberoni al sale , ad ugento quest estate …… meravigliosi , li preparo venerdi sera x il 18 esimo di mio figlio ,,,,, speriamo bene ciao a tutti

  9. Utente
    Commento di Emanuela 8 Novembre 2010 5:42 pm

    Sono ottimi ma sarebbe geniale riuscire a pulirli primi della cottura onde evitare sapori e colori spiacevoli durante il consumo. Esiste un modo efficace per pulirli evitando comunque che poi il sale penetri nella polpa?
    🙂

  10. Misya
    Risposta di Misya 3 Luglio 2009 1:59 pm

    xottavia: felice di averti dato una mano 😛

    xfranci: si, è una ricetta facile e leggera, ottima la preparazione dei gamberi in questo modo 😉

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