Secondi piatti natalizi

Già deciso il menu di Natale? Se state ancora cercando l’ispirazione per i secondi piatti natalizi da portare in tavola alla cena della Vigilia o al pranzo del 25, siete capitati nel posto giusto: ho selezionato apposta per voi ben 20 ricette per preparare deliziosi secondi piatti, perfetti per passare qualche ora all’insegna di convivialità, buon cibo e affetti familiari!

Freschi secondi a base di pesce per la cena della Vigilia di Natale, a base di orata, gamberoni, spigola, calamari o rana pescatrice, con condimenti leggeri ma saporiti, stufati, gratinati o cotti al sale, perfetti per passare una serata in allegria con i vostri commensali, tenendo sempre un occhio al ricco pranzo dell’indomani. Quindi sì a gusti pieni e aromi meravigliosi, ma senza appesantirvi eccessivamente!

E per il pranzo di Natale? Niente paura, troverete tante ricette per preparare secondi piatti di Natale davvero eccellenti: troverete infatti vari tipi di arrosti succulenti, corposi e saporiti, classici e intramontabili o simpaticamente originali, ma sempre perfetti per deliziare, stupire e allietare gli invitati in occasione di una delle ricorrenze più importanti dell’anno.

Ecco quindi tante idee scelte per voi tra le mie ricette, dall’arrosto alle mele ai calamari con friarielli, per stupire i vostri ospiti e pervadere le vostre tavole con i sapori dell’autunno e dell’inverno.

Filetto alla wellington
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Filetto alla wellington

Oggi vi lascio la ricetta del filetto alla wellington di Gordon Ramsay, una delle ricette più famose del noto chef britannico.

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Branzino al sale
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Branzino al sale

Il branzino al sale è un piatto che preparo molto spesso, il pesce cotto in questo modo risulta leggero, umido e saporito, la preparazione e' semplicissima e la resa e' ottima.

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Arrosto alle prugne
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Arrosto alle prugne

L'arrosto di maiale alle prugne e' un secondo piatto semplice ma originale, l' accostamento di carne e prugne ancora non l'avevo provato e sono rimasta piacevolmente colpita anche stavolta.

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Spiedini di calamari
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Spiedini di calamari

Gli spiedini di calamari sono un secondo piatto semplice e leggero, e con la loro forma e il loro sapore di mare vi delizieranno non poco.

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Filetto di maiale con prosciutto e mele
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Filetto di maiale con prosciutto e mele

Questi Filetti di maiale alle mele sono una vera sciccheria, se volete preparare un secondo piatto di carne veloce e raffinato questo potrebbe fare al caso vostro, io ce lo vedo benissimo anche per una cenetta romantica, infatti le dosi riportate sono per due persone .

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Orata al forno
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Orata al forno

Mio marito non ama i piatti a base di pesce e soprattutto non preferisce il pesce al forno ma in una sana alimentazione il pesce non può mancare e soprattutto io lo adoro e di solito non lo preparo perchè mi scoccia cucinare 2 piatti diversi uno per me e uno.

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Brasato al barolo
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Brasato al barolo

Il brasato al barolo è un piatto tipico piemontese, si tratta di un arrosto di carne cotto nel vino, barolo ovviamente.

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Spigola all’arancia
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Spigola all’arancia

La spigola all'arancia potrebbe essere un'idea per preparare il pesce questa domenica. Le arance in cottura conferiscono al pesce una nota agrumata che fa esaltate la carne delicata della spigola, la ricetta potete trovarla anche sul mio libro ed è molto semplice da realizzare e fa una bella figura.

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Lacerto al glacé
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Lacerto al glacé

Il lacerto al glacé o lacerto glassato è una ricetta tipica napoletana. L'ho fatta per la prima volta durante le feste di Natale, ed è stato un successone. È una sorta di roastbeef ed è buonissima davvero .

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Filetti di orata gratinati
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Filetti di orata gratinati

Buongiorno a tutti, se volete preparare dei gustosi filetti di orata gratinati al forno, questa e' la ricetta che ho usato per prepararli per me ed Elisa.

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Pollo arrosto al limone
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Pollo arrosto al limone

Il pollo arrosto al limone è una specialità di mia nonna, quando ero piccola era un classico quando eravamo a pranzo da lei e visto che ormai sono anni che non lo prepara più, ho deciso di farlo io con la sua ricetta.

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Gamberoni al sale
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Gamberoni al sale

I gamberoni al sale sono uno dei piatti più semplici e più gustosi a base di pesce. Generalmente servo i gamberi al sale come antipasto o in accompagnamento alla frittura di calamari. I gamberoni preparati in questo modo hanno solo 180 Kcal a persona, mi sembra un'ottima ricetta dietetica no.

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Arrosto alle mele
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Arrosto alle mele

L'arrosto alle mele è un secondo piatto dal sapore molto particolare, la carne, in questo caso un pezzo di arista di maiale, dopo essere stato rosolato, viene cotto in una casseruola insieme alle mele che a fine cottura si riducono in una deliziosa cremina con la quale condire la carne.

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Calamari con i friarielli
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Calamari con i friarielli

Ho mangiato i calamari con i friarielli ad un matrimonio e l'unione di questi 2 ingredienti mi è piaciuto così tanto che qualche giorno dopo erano già sulla mia tavola.

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Arista in crosta
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Arista in crosta

L'arista in crosta ( potete utilizzare anche il roast beef se preferite la carne bovina) è il secondo piatto che ho preparato la scorsa domenica quando ho avuto a pranzo i miei genitori.

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Gamberoni all’arancia
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Gamberoni all’arancia

I gamberoni all'arancia sono un piatto raffinato e delicato che ho preparato qualche tempo fa con delle bellissime arance biologiche che mi hanno regalato per poter fare la marmellata (la cui ricetta presto vedrete sul blog), e l'abbinamento con i crostacei mi è piaciuto molto.

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Arrosto alle nocciole
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Arrosto alle nocciole

L'arrosto alle nocciole e' un secondo piatto ricco e saporito, questa e' la prima volta che lo preparavo e per farlo ho fatto un mix di varie ricette che portavano ognuna la loro tradizione.

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Calamari ripieni
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Calamari ripieni

Prima di partire per le meritate vacanze vi posto l'ultima ricetta che ho preparato: i calamari ripieni. I calamari imbottiti sono una delle ricette di mare che preferisco perché è una ricetta fresca e dal sapore delicato.

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Arrosto al latte
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Arrosto al latte

L'arrosto al latte è un secondo piatto di carne semplice e saporito, la carne si scioglie in bocca e conquista con il sapore delicato, e piace anche ai bambini.

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Rana pescatrice avvolta nella pancetta
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Rana pescatrice avvolta nella pancetta

La rana pescatrice (detta anche coda di rospo, di solito quando viene venduta senza testa e già pulita) è un pesce dalle carni sode e prelibate che non presenta spine, ma solo una lisca centrale, io l'ho preparata al forno avvolta nella pancetta ed è stata davvero deliziosa.

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Carrè di maiale al forno
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Carrè di maiale al forno

Il carrè di maiale al forno è un secondo piatto di carne da portare in tavola durante il pranzo di Natale. Aromatizzato con birra, rosmarino, senape e miele, questa carne ha un profumo ed un sapore eccezionale.

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