Arista di maiale al forno

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Ricetta Arista di maiale al forno del 14-02-2009 [Aggiornata il 28-08-2018]

L'arista di maiale è uno dei pezzi di carne che preferisco. La preparo in diversi modi: con i funghi, in crosta, alle erbe... Questa ricetta dell'arista al forno l'ho preparata con quello che avevo a portata di mano: un trito di verdure, un po' di vino... ed è venuta una squisitezza!!!
Auguro buon San Valentino a chiunque passi di qui.
Baci, e ci vediamo lunedì con un'altra ricetta :)

  • tempi di preparazione Preparazione: 10 min
  • tempi di cottura Cottura: 1 ora e 20 min
  • tempo totale Totale: 1 ora e 30 min
Arista di maiale al forno
Arista di maiale al forno
Procedimento

Come fare l'Arista di maiale al forno

Fate un trito con carota, sedano e cipolla e fatelo soffriggere in una pentola dai bordi alti con 2 cucchiai d'olio. Fate rosolare l'arista di maiale nel trito per circa 10 minuti.

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Sfumate l'arista con il vino rosso, salate e pepate.

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Trasferire l'arista di maiale in una teglia da forno, ricoprite con il brodo di carne e fate cuocere per 1 ora a 200°C. Girate di tanto in tanto l'arista durante la cottura.

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A fine cottura, fate restringere il sughetto di cottura nella padella aggiungendo un cucchiaio di farina per far addensare il sughetto.

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Tagliate a fette l'arista di maiale, disponetela su un piatto da portata e nappatela con il sugo della cottura.

arista di maiale al forno

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  1. Utente
    Commento di Roberto Arcangeli 28 Ottobre 2023 data commento 2:42 pm

    Sono un pensionato e ogni cucino , non mi piace l’arista di mia moglie (troppo asciutta allinterno )
    LA RICETTA CHE HO VISTO CREDO CHE SIA COME LA VOGLIO IO COMPLIMENTI

  2. Misya
    Risposta di Misya 14 Aprile 2022 data commento 11:18 am

    @ettore certo

  3. Utente
    Commento di Ettore 13 Aprile 2022 data commento 3:14 pm

    Ciao misya. Posso sfumate l’artista con il brandy? Grazie

  4. Utente
    Commento di Manuel 6 Febbraio 2022 data commento 2:57 pm

    Grazie. Facile veloce e ottima!

  5. Utente
    Commento di Mary 24 Dicembre 2021 data commento 5:21 pm

    @claudia non aggiungi né brodo né vino?

  6. Misya
    Risposta di Misya 7 Gennaio 2021 data commento 10:45 am

    @maria eh direi di si, dipende dal peso poi

  7. Utente
    Commento di Maria 5 Gennaio 2021 data commento 1:00 pm

    Ciao Misya!per un’artista più grande bisogna prolungare i tempi di cottura? Se si di quanto?

  8. Misya
    Risposta di Misya 23 Dicembre 2019 data commento 11:11 am

    @antonio ciao grazie per il tuo parere ma ti assicuro che è un’arista di maiale.

  9. Utente
    Commento di antonio 22 Dicembre 2019 data commento 6:39 am

    salve…ottima ricetta.Solo che il taglio che hai usato non è l’arista.La quale èun pezzo di carrè intero.
    .Praticamente le braciole con il loro osso.Ciao…

  10. Misya
    Risposta di Misya 12 Febbraio 2018 data commento 12:10 pm

    @Susanna se preferisci puoi usare la birra.

10 di 66 commenti visualizzati

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