Arista di maiale al forno
L'arista di maiale è uno dei pezzi di carne che preferisco. La preparo in diversi modi: con i funghi, in crosta, alle erbe... Questa ricetta dell'arista al forno l'ho preparata con quello che avevo a portata di mano: un trito di verdure, un po' di vino... ed è venuta una squisitezza!!!
Auguro buon San Valentino a chiunque passi di qui.
Baci, e ci vediamo lunedì con un'altra ricetta :)
- Ingredienti per 4 persone
- Preparazione: 10 min
- Cottura: 1 ora e 20 min
- Totale: 1 ora e 30 min
Come fare l'Arista di maiale al forno
Fate un trito con carota, sedano e cipolla e fatelo soffriggere in una pentola dai bordi alti con 2 cucchiai d'olio. Fate rosolare l'arista di maiale nel trito per circa 10 minuti.
Sfumate l'arista con il vino rosso, salate e pepate.
Trasferire l'arista di maiale in una teglia da forno, ricoprite con il brodo di carne e fate cuocere per 1 ora a 200°C. Girate di tanto in tanto l'arista durante la cottura.
A fine cottura, fate restringere il sughetto di cottura nella padella aggiungendo un cucchiaio di farina per far addensare il sughetto.
Tagliate a fette l'arista di maiale, disponetela su un piatto da portata e nappatela con il sugo della cottura.
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@ettore certo
Ciao misya. Posso sfumate l’artista con il brandy? Grazie
Grazie. Facile veloce e ottima!
@claudia non aggiungi né brodo né vino?
@maria eh direi di si, dipende dal peso poi
Ciao Misya!per un’artista più grande bisogna prolungare i tempi di cottura? Se si di quanto?
@antonio ciao grazie per il tuo parere ma ti assicuro che è un’arista di maiale.
salve…ottima ricetta.Solo che il taglio che hai usato non è l’arista.La quale èun pezzo di carrè intero.
.Praticamente le braciole con il loro osso.Ciao…
@Susanna se preferisci puoi usare la birra.
Ciao, volevo farti i complimenti per le ricette e chiederti se al posto del vino posso usare la birra?