Arrosto alle nocciole

Name: Arrosto alle nocciole
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Yield: 4 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 800 gr di arrosto manzo; 1 cipolla; 500 ml di latte; 50 gr di pancetta; 80 gr di nocciole; 30 gr di burro; 1 tazzina di marsala; rosmarino; sale

5 /5 VOTA

Ricetta Arrosto alle nocciole Flavia Imperatore del 11-10-2013 [Aggiornata il 24-05-2016]

L'arrosto alle nocciole e' un secondo piatto ricco e saporito, questa e' la prima volta che lo preparavo e per farlo ho fatto un mix di varie ricette che portavano ognuna la loro tradizione. Ho mixato la ricetta dell'arrosto alle nocciole che si prepara nelle Langhe con il mio arrosto al latte e ci ho aggiunto la pancetta, che delizia ragazze ;) Se vi piace la ricetta, potreste prepararla per il pranzo della domenica, i vostri ospiti ringrazieranno, poi fatemi sapere, mi raccomando. Unico accorgimento, occhio al sale! Io vi saluto perché oggi è una giornata un po' movimentata, un saluto a chi passa di qui

Preparazione: 15 min
Cottura: 40 min
Totale: 55 min

Procedimento

Come fare l'arrosto alle nocciole

Legate il pezzo d'arrosto, (guarda qui per leggere la guida su come legare l'arrosto) ricoprire con del sale e massaggiare per qalche minuto, poi steccatelo con un pò di rosmarino.

Fate sciogliere una noce di burro in una casseruola con la cipolla tritata finemente ed un pizzico di sale.

Aggiungete il pezzo di carne e la pancetta tagliata a cubetti e fate rosolare fino a che la carne non sarà ben dorata da tutti i lati
Aggiungete ora 50 gr di nocciole tritate e sfumate con il marsala