Arrosto alle nocciole

Ricetta Arrosto alle nocciole di  del 11-10-2013 [Aggiornata il 24-05-2016]
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L'arrosto alle nocciole e' un secondo piatto ricco e saporito, questa e' la prima volta che lo preparavo e per farlo ho fatto un mix di varie ricette che portavano ognuna la loro tradizione. Ho mixato la ricetta dell'arrosto alle nocciole che si prepara nelle Langhe con il mio arrosto al latte e ci ho aggiunto la pancetta, che delizia ragazze ;) Se vi piace la ricetta, potreste prepararla per il pranzo della domenica, i vostri ospiti ringrazieranno, poi fatemi sapere, mi raccomando. Unico accorgimento, occhio al sale! Io vi saluto perché oggi è una giornata un po' movimentata, un saluto a chi passa di qui

  • Tempo di preparazione preparazione: 15 min
  • Tempo di cottura cottura: 40 min
  • Tempo totale totale: 55 min
Arrosto alle nocciole
Arrosto alle nocciole
Procedimento

Come fare l'arrosto alle nocciole

Legate il pezzo d'arrosto, (guarda qui per leggere la guida su come legare l'arrosto) ricoprire con del sale e massaggiare per qalche minuto, poi steccatelo con un pò di rosmarino.
1Fate sciogliere una noce di burro in una casseruola con la cipolla tritata finemente ed un pizzico di sale.
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Aggiungete il pezzo di carne e la pancetta tagliata a cubetti e fate rosolare fino a che la carne non sarà ben dorata da tutti i lati
Aggiungete ora 50 gr di nocciole tritate e sfumate con il marsala
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Ricoprite l'arrosto con il latte, coprite con un coperchio e fate cuocere a fiamma bassa per 35/40 minuti
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Sollevate ora il pezzo di carne e tagliatelo a fette sottili
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Poi poggiate le fette su un piuatto da portata
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Frullate il fondo di cottura fino ad ottenere una crema e ricoprite così tutta la carne
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Guarnite l'arrosto con le nocciole rimaste e qualche ago di rosmarino e portate in tavola
Arrosto alle nocciole

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  1. Misya
    Commento di Misya 6 Febbraio 2017 10:14 am

    @Carmen Si tranquillamente!

  2. Utente
    Commento di Carmen 3 Febbraio 2017 10:22 pm

    Misya pensi che potrei usare l arista di maiale invece del vitello?

  3. Misya
    Commento di Misya 28 Ottobre 2014 10:00 am

    @stefania: io andrei più sul bianco, ma se preferisci il rosso puoi provare 😉
    Le nocciole non erano tostate 🙂

  4. Utente
    Commento di stefania 27 Ottobre 2014 8:10 pm

    ciao cara misya,per fare questa al posto del marsala posso usare del vino rosso?inoltre le nocciole devono essere tostate?grazie mille!!

  5. Utente
    Commento di mary 25 Marzo 2014 4:15 pm

    Ciao Misya
    Cosa potrei usare al posto del marsala?
    Vino bianco? Rosso?
    grazie
    Mary

  6. Utente
    Commento di monica 4 Marzo 2014 7:05 pm

    Buonissimo!! Non amo la carne, ma questo arrosto mi ha riconciliato con gli arrosti…. e non solo, figlio e marito l’hanno apprezzato molto!

  7. Utente
    Commento di fabrizio 21 Novembre 2013 7:55 pm

    Ciao buono davvero al posto del MARSALA HO MESSO DEL BARBERA NE VALE LA PENA BUONO BUONO

  8. Utente
    Commento di fabrizio 12 Novembre 2013 11:22 pm

    E veramente buono ne vale la pena provarlo io non avendo la marsala ho usato il vino barbera una tazzina il risultato e stato buono lo stesso da provare

  9. Utente
    Commento di francesca 28 Ottobre 2013 10:31 am

    Ho fatto questa prelibatezza ieri per pranzo…e`stato un successo!!! Non avevo le nocciole in casa e le ho sostituite con delle noci…davvero buonissimo!!! Grazie Misya sei la mia ispiratrice per i pranzi domenicali!!;-)

  10. Utente
    Commento di daniela 24 Ottobre 2013 4:28 pm

    ciao ragazze mi date un’alternativa al marsala che non amo partcolarmente!!!

10 di 24 commenti visualizzati

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