Biscotti alle nocciole

Ricetta Biscotti alle nocciole di  del 09-11-2019
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I biscotti alle nocciole sono delle piccole chicche deliziose, perfette da servire con il tè ora che iniziano i primi freddi. Immaginate la situazione: fuori piove e tira vento, ma voi siete in casa al calduccio, magari a leggere un buon libro con un plaid sulle gambe... cosa manca in questo quadretto? È presto detto: il profumo di questi biscottini alle nocciole che si diffonde per l'aria durante la cottura ;)
Questi biscotti sono stati realizzati da uno dei ragazzi che lavora con me, era da tempo che Francesco mi chiedeva di poter cucinare qualcosa insieme e così l'altra mattina abbiamo cucinato insieme e questo è il piacevole risultato :D

  • Dosi per circa 16 biscotti:
  • Tempo di preparazione preparazione: 20 min
  • Tempo di cottura cottura: 15 min
  • Tempo totale totale: 35 min
Biscotti alle nocciole
Biscotti alle nocciole
Procedimento

Come fare i biscotti alle nocciole

 

Innanzitutto tritate finemente le nocciole (solo i 120 gr: ricordate di conservare intere le nocciole per la decorazione) e mettetele da parte.
Unite in una ciotola uovo, olio, vaniglia e zucchero e amalgamate.
Aggiungete le nocciole tritate e mescolate, infine incorporate anche farina e lievito.

Lavorate velocemente fino ad ottenere un impasto compatto e lavorabile.

Dividete l'impasto in palline delle stesse dimensioni (io ne ho fatte 16, ma se preferite dei biscotti più piccini o più grandi basta variare il numero delle palline).
Poggiate le palline, ben distanziate tra loro, sulla teglia rivestita di carta forno e schiacciatele uniformemente per formare dei dischetti non troppo sottili, quindi decorate con le nocciole tenute da parte.
Cuocete per circa 10-15 minuti (o fino a doratura) a 180°C, in forno ventilato già caldo.

I biscotti alle nocciole sono pronti, non vi resta che farli almeno intiepidire prima di servirli.

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