Linguine agli scampi

Ricetta Linguine agli scampi di  del 27-01-2012 [Aggiornata il 05-12-2015]
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Le linguine agli scampi sono il piatto a base di pesce della settimana, questa volta mio marito non ha fatto molta resistenza, ma del resto con un piatto del genere come avrebbe potuto tirarsi indietro? Le linguine agli scampi sono un primo piatto che io adoro e cucinati in questo modo sono una vera delizia, l'idea di fare prima un fondo con le teste l'ho vista sul web e la proponeva un ragazzo di nome ropa, direi che il piatto così ne ha guadagnato molto. Auguro a tutti voi un felice fine settimana, sperando sia bel tempo su tutta l'Italia :)

  • Tempo di preparazione preparazione: 20 min
  • Tempo di cottura cottura: 20 min
  • Tempo totale totale: 40 min
Linguine agli scampi
Linguine agli scampi
Procedimento

Come fare le linguine agli scampi

Pulite gli scampi separando le teste dalle code.

Eliminate gli occhi dalle teste e eliminate il carapace e l'intestino dalle code effettuando un taglio con le forbici sotto l'addome (tenete 2 scampi con il guscio per la decorazionedel piatto).

In un'ampia padella versate l'olio in cui farete cuocere per qualche minuto l'aglio tagliato a fettine, il prezzemolo e le teste degli scampi.

Schiacciate le teste con un cucchiaio di legno in modo da far uscire tutto il sapore e sfumate con il vino bianco.

Sollevate ora le teste degli scampi e aggiungete i pomodorini che avrete precedentemente tagliato in 4 parti, salate e fate cuocere ancora per 5 minuti.

Aggiungere ora gli scampi al sugo e fate cuocere a fuoco vivo un paio di minuti ancora

Aggiungete le linguine cotte al dente e fate saltare in padella leinsieme al condimento aggiungendo del prezzemolo fresco e del pepe.

Impiattate le linguine con gli scampi e servite

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  1. Misya
    Commento di Misya 5 Marzo 2018 12:16 pm

    @marty Grazie a te per il messaggio!

  2. Utente
    Commento di marty 5 Marzo 2018 11:13 am

    Carissima, mi sono cimentata con questa ricetta e con i tuoi suggerimenti il piatto era ottimo! Grazie

  3. Utente
    Commento di simo 30 Settembre 2016 11:54 am

    grazie mille!

  4. Misya
    Commento di Misya 30 Settembre 2016 9:33 am

    @simo Dipende… in genere 700g di pasta vanno bene per 8 persone, poi aumenti tutti gli ingredienti in proporzione. Il sugo lo preparerei il giorno stesso, il pesce e i frutti di mare freschi sono tutta un’altra cosa!

  5. Utente
    Commento di simo 29 Settembre 2016 6:17 pm

    Ciao!
    vorrei provare questa ricetta per un pranzo in famiglia. siamo in 8: che dosi consigli? altra domanda: è possibile preparare il sugo il giorno prima? Grazie mille!

  6. Misya
    Commento di Misya 17 Dicembre 2014 11:06 am

    @bernadette: Sì, falli solo scongelare prima di iniziare col procedimento 😉

  7. Utente
    Commento di bernadette 17 Dicembre 2014 10:22 am

    buonissimi….io ho a disposizione gli scampi surgelati è uguale il procedimento?

  8. Utente
    Commento di veronica 30 Luglio 2014 9:40 pm

    Li o fatti ieri e che dire erano squisitiiii avevano un sapore indescrivibile. ..

  9. Utente
    Commento di andrea-35 19 Aprile 2014 2:42 pm

    @maxblu …….ciao avrei voluto sapere se il piatto fatto da te ha avuto un certo buon sapore successo x dare un consiglio a chi non ha mai fatto.

  10. Utente
    Commento di Enrica Pucci 22 Marzo 2014 10:32 am

    Mi sembra ottima,la migliore di ttte ,la proverò stasera….

10 di 55 commenti visualizzati

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