Linguine agli scampi

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Ricetta Linguine agli scampi del 27-01-2012 [Aggiornata il 05-12-2015]

Le linguine agli scampi sono il piatto a base di pesce della settimana, questa volta mio marito non ha fatto molta resistenza, ma del resto con un piatto del genere come avrebbe potuto tirarsi indietro? Le linguine agli scampi sono un primo piatto che io adoro e cucinati in questo modo sono una vera delizia, l'idea di fare prima un fondo con le teste l'ho vista sul web e la proponeva un ragazzo di nome ropa, direi che il piatto così ne ha guadagnato molto. Auguro a tutti voi un felice fine settimana, sperando sia bel tempo su tutta l'Italia :)

  • tempi di preparazione Preparazione: 20 min
  • tempi di cottura Cottura: 20 min
  • tempo totale Totale: 40 min
Linguine agli scampi
Linguine agli scampi
Procedimento

Come fare le linguine agli scampi

Pulite gli scampi separando le teste dalle code.

Eliminate gli occhi dalle teste e eliminate il carapace e l'intestino dalle code effettuando un taglio con le forbici sotto l'addome (tenete 2 scampi con il guscio per la decorazionedel piatto).

In un'ampia padella versate l'olio in cui farete cuocere per qualche minuto l'aglio tagliato a fettine, il prezzemolo e le teste degli scampi.

Schiacciate le teste con un cucchiaio di legno in modo da far uscire tutto il sapore e sfumate con il vino bianco.

Sollevate ora le teste degli scampi e aggiungete i pomodorini che avrete precedentemente tagliato in 4 parti, salate e fate cuocere ancora per 5 minuti.

Aggiungere ora gli scampi al sugo e fate cuocere a fuoco vivo un paio di minuti ancora

Aggiungete le linguine cotte al dente e fate saltare in padella leinsieme al condimento aggiungendo del prezzemolo fresco e del pepe.

Impiattate le linguine con gli scampi e servite

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  1. Utente
    Commento di Lilia 12 Novembre 2023 data commento 4:54 pm

    Appena cucinato questa ricetta con i scampi congelati, è venuta benissimo molto saporita , ho avuto tanti complimenti da mio dai commensali. Grazie sicuramente lo rifarò.

  2. Utente
    Commento di Cetti Giordano 7 Settembre 2023 data commento 8:10 pm

    La mia prima volta con gli scampi! Ricetta spiegata punto per punto. Tutto perfetto. Risultato assicurato!

  3. Utente
    Commento di Tiziana 17 Marzo 2021 data commento 9:53 pm

    Piatto appena preparato. Eccellente! Grazie

  4. Utente
    Commento di Pina 26 Dicembre 2020 data commento 9:39 am

    Ottimi

  5. Utente
    Commento di Claudio 3 Luglio 2020 data commento 2:31 pm

    Ottimo veramente buone un sapore eccezzionale

  6. Utente
    Commento di Mirko 9 Maggio 2020 data commento 2:09 pm

    Sublimi!!

  7. Utente
    Commento di Pasquale 8 Gennaio 2020 data commento 9:05 am

    Buonissimi.

  8. Utente
    Commento di Paolo 1 Gennaio 2020 data commento 12:58 pm

    Era molto buona è venuta bene ed è veramente facile

  9. Utente
    Commento di Renato Giansante 30 Novembre 2019 data commento 3:13 pm

    Ottimi consigli , proverò appena posso. Grazie.

  10. Misya
    Risposta di Misya 5 Marzo 2018 data commento 12:16 pm

    @marty Grazie a te per il messaggio!

10 di 64 commenti visualizzati

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