Linguine con i murici
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Quando andiamo a mare non possiamo fare a meno di raccogliere patelle e sconcigli.
Non so perchè, ma non tutti apprezzano i sapore di questi 2 frutti (e menomale, visto che così in mare abbondano eheheheheh)...
Oggi abbiamo pescato dei murici (che in napoletano si chiamano sconcigli). La particolarità di questi frutti di mare è che sono duri e callosi.
Solitamente li facciamo all'insalata, ma stasera li abbiamo preparati con la pasta.
- Ingredienti per 6 persone
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Preparazione: 10 min
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Cottura: 50 min
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Totale: 1 ora
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Come fare le linguine con i murici
Mettere i murici in una pentola con un pò d'acqua sul fondo. Coprire e far cuocere per 30 minuti circa.
Con un dente della forchetta tirar fuori il murici dal guscio.
Preparare un sughetto leggero facendo soffriggere un pò d'aglio e peperoncino in olio extravergione d'oliva. Aggiungere ora i pomodorini, aggiustare di sale e far cuocere per 5 minuti circa.
Aggiungere ora i murici tagliuzzati nel sugo e far retringere il sughetto.
Cuocere le linguine in acqua salata, scolarle al dente.
Unire la pasta al sugo con i murici, aggiungere una manciata di prezzemolo fresco, del pepe e far saltare il tutto.
Servire le linguine con i murici con altro prezzemolo e una spolverata di pepe.
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@Stefano Eheheh, mi fa piacere!!
Grazie a te per la ricetta Mysia!!!! Un’ottima spaghettata….
@Stefano Interessante! Grazie per la notizia 🙂
In Sardegna il loro nome è Bocconi… simile al siciliano …..
ciao sono enzo volevo solo fare una rettifica al nome dei murici in napoletano. si chiamano spuncill
io ho un kg di murici comperati questa mattina al mercato del pesce
e scusate l ignoranza ma non riesco a riconoscere quelli vivi dai morti come posso fare?
li ho messi in acqua salata ed ore non so che fare…
e non trovo niente su internet
@ Massimo…
Da altro veneziano mi domando dove hai sentito “carusi” io li ho sempre sentiti chiamare “GARUSOI” con la s di “naso”…comunque dimostra che anche nello stesso dialetto ci siano vari modi di chiamarli..
Comunque…ottima ricetta, ne ho pescati un paio di chili e cercavo qualcosa di originale per farli…stasera vedremo…
In fase di bollitura, l’ideale sarebbe far cuocere i murici nella stessa acqua di mare. Purché limpida, come il mare della Sardegna, per esempio…
da noi a Ischia (NA) li chiamiamo “scuncilli” e, personalmente, li cucino come Te.
saluti
Che ignorante che sono! Io i murici prima d’ora non li avevo neanche sentiti nominare! Sarà che qui in Umbria non abbiamo il mare….io di cio’ che sta in mare mangerei tutto tranne la sabbia, solo che questi murici dubito che riusciro’ a trovarli. Tra un mese andiamo al mare…chissà! Provero’ a chiederli al risorante! Comunque dalla foto sembrano molto appetitosi, brava Misya come sempre!