Linguine al pesto di mandorle e limoni
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La ricetta di oggi è... linguine al pesto di mandorle e limoni, un primo piatto fresco, raffinato e facile da realizzare. Devo dire che sono molto soddisfatta di questo primo piatto, ho fatto colpo su tutti quelli che l'hanno assaggiato e credo diventerà il mio nuovo must dell'estate. Ho un altro paio di primi piatti a base di pesce davvero particolari da postarvi nei prossimi giorni, piatti assaggiati nei ristoranti e poi riprodotti nella mia cucina, se siete amanti del genere, apprezzerete di sicuro ;) io vi lascio e vi auguro una buona domenica, oggi siamo casalinghi. Baci a chi passa di qui
- Ingredienti per 4 persone
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Preparazione: 15 min
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Cottura: 15 min
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Totale: 30 min
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Come fare le linguine al pesto di mandorle e limoni
Pulite gli scampi poi fateli rosolare un minuto in una padella con l'olio ed uno spicchio d'aglio, mettendo in padella anche le chele.
Le teste invece mettetele in una pantola con l'acqua bollente, in cui cuocerete la pasta.
Preparate il pesto di mandorle e limoni mettendo in un mixer le mandorle, il sale, il parmigiano, l'aglio e la buccia di un limone.
Frullate il tutto aggiungendo l'olio ed un mestolo d'acqua di cottura della pasta.
Sollevate l'aglio e le chele dalla padella e aggiungete agli scampi la crema di mandorle e limone.
Aggiungete ancora un po' di acqua di cottura e mescolate con un cucchiaio creando una cremina.
Scolate la pasta al dente, versatela in padella e saltate il tutto per un paio di minuti.
Servite la pasta con crema di mandorle e limoni.
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Ottime ricette di primi e marmellate
Tutte Le tue ricette mi sembrando geniali. Vano con me…. Grazie
@Elisabetta Di Maio Sono contenta che ti sia piaciuta, è una ricetta che adoro anche io.
Fatta stasera buonissima apprezzata da rifare
@Mirella Concordo! Anche io la faccio semplice solo con mandorle e limoni 😉
Sono arrivata qui per caso – ho provato la ricetta oggi senza crostacei, semplicemente la crema di mandorle limone e parmigiano e mi e’ piaciuta molto, direi che e’ un buon piatto che ci puo’ gustare anche senza bisogno di crostacei o pesce.
(Ho appena provato anche la marmellata di limoni – poi vedro’ com’e’ venuta ma sembra buona).
@Manuela Buone vero?
Le ho assaggiate in un ottimo ristorante ed anche io le ho riproposte ai miei ospiti
@serena Ho letto delle ricette simili con il tonno 😉
ciao, mi piace molto questa ricetta ma mio marito è allergico ai crostacei, che tipo di pesce portei usare in alternativa?