Linguine al pesto di mandorle e limoni

Ricetta Linguine al pesto di mandorle e limoni di  del 28-06-2015 [Aggiornata il 04-01-2016]
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La ricetta di oggi è... linguine al pesto di mandorle e limoni, un primo piatto fresco, raffinato e facile da realizzare. Devo dire che sono molto soddisfatta di questo primo piatto, ho fatto colpo su tutti quelli che l'hanno assaggiato e credo diventerà il mio nuovo must dell'estate. Ho un altro paio di primi piatti a base di pesce davvero particolari da postarvi nei prossimi giorni, piatti assaggiati nei ristoranti e poi riprodotti nella mia cucina, se siete amanti del genere, apprezzerete di sicuro ;) io vi lascio e vi auguro una buona domenica, oggi siamo casalinghi. Baci a chi passa di qui 

  • Tempo di preparazione preparazione: 15 min
  • Tempo di cottura cottura: 15 min
  • Tempo totale totale: 30 min
Linguine al pesto di mandorle e limoni
Linguine al pesto di mandorle e limoni
Procedimento

Come fare le linguine al pesto di mandorle e limoni

Pulite gli scampi poi fateli rosolare un minuto in una padella con l'olio ed uno spicchio d'aglio, mettendo in padella anche le chele.
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Le teste invece mettetele in una pantola con l'acqua bollente, in cui cuocerete la pasta.
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Preparate il pesto di mandorle e limoni mettendo in un mixer le mandorle, il sale, il parmigiano, l'aglio e la buccia di un limone.
Frullate il tutto aggiungendo l'olio ed un mestolo d'acqua di cottura della pasta.
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Sollevate l'aglio e le chele dalla padella e aggiungete agli scampi la crema di mandorle e limone.
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Aggiungete ancora un po' di acqua di cottura e mescolate con un cucchiaio creando una cremina.
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Scolate la pasta al dente, versatela in padella e saltate il tutto per un paio di minuti.
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Servite la pasta con crema di mandorle e limoni.
Linguine con pesto di mandorle e limoni

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  1. Misya
    Commento di Misya 20 Giugno 2018 9:32 am

    @Elisabetta Di Maio Sono contenta che ti sia piaciuta, è una ricetta che adoro anche io.

  2. Utente
    Commento di Elisabetta Di Maio 19 Giugno 2018 8:04 pm

    Fatta stasera buonissima apprezzata da rifare

  3. Misya
    Commento di Misya 19 Maggio 2017 4:30 pm

    @Mirella Concordo! Anche io la faccio semplice solo con mandorle e limoni 😉

  4. Utente
    Commento di Mirella 19 Maggio 2017 4:17 pm

    Sono arrivata qui per caso – ho provato la ricetta oggi senza crostacei, semplicemente la crema di mandorle limone e parmigiano e mi e’ piaciuta molto, direi che e’ un buon piatto che ci puo’ gustare anche senza bisogno di crostacei o pesce.
    (Ho appena provato anche la marmellata di limoni – poi vedro’ com’e’ venuta ma sembra buona).

  5. Misya
    Commento di Misya 11 Marzo 2017 10:00 am

    @Manuela Buone vero?

  6. Utente
    Commento di Manuela 10 Marzo 2017 6:39 pm

    Le ho assaggiate in un ottimo ristorante ed anche io le ho riproposte ai miei ospiti

  7. Misya
    Commento di Misya 10 Marzo 2017 3:39 pm

    @serena Ho letto delle ricette simili con il tonno 😉

  8. Utente
    Commento di serena 10 Marzo 2017 1:37 pm

    ciao, mi piace molto questa ricetta ma mio marito è allergico ai crostacei, che tipo di pesce portei usare in alternativa?

  9. Misya
    Commento di Misya 10 Ottobre 2016 9:56 am

    @Sonia Sì tranquilla, anche io spesso lo uso per tritare!

  10. Utente
    Commento di Sonia 8 Ottobre 2016 2:31 pm

    Ciao Misya! Non avendo il mixer, credi che si possa fare la crema di mandorle e limone con il minipimer? Grazie 🙂

10 di 49 commenti visualizzati

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