Risotto zucchine e gamberi

Ricetta Risotto zucchine e gamberi di  del 18-05-2009 [Aggiornata il 17-09-2021]
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Il risotto zucchine e gamberi è uno dei miei piatti preferiti, il binomio zucchine-gamberi è perfetto e l'ottima riuscita del piatto è assicurata. Se volete dare una nota di pesce più marcata, vi consiglio di utilizzare la bisque di gamberi fatta con gli scarti dei gamberi al posto del brodo vegetale. Questo risotto può diventare anche una ricetta light se, invece di far soffriggere la cipolla e le zucchine, le fate cuocere con mezzo bicchiere d'acqua e un cucchiaio d'olio messo a crudo. Se invece preferite questo condimento con la pasta, questa invece è la ricetta per la pasta zucchine e gamberetti
Auguro a tutti un buon inizio settimana e se provate laricetta fatemi sapere ;)

  • Dosi per 4 persone:
  • Tempo di preparazione preparazione: 15 min
  • Tempo di cottura cottura: 25 min
  • Tempo totale totale: 40 min
Risotto zucchine e gamberi
Risotto zucchine e gamberi
Procedimento

Come fare il Risotto zucchine e gamberi

Lavate e spuntate le zucchine, quindi affettatele a rondelle sottilissime.

Pulite e sbucciate i gamberi.

Tritate la cipolla e fatela appassire in una casseruola con l'olio.
Poi unite le zucchine e i gamberi

Aggiungete ora il riso e farlo tostare.

Sfumate con il vino bianco, quindi ricoprite il tutto con il fumetto filtrato.

Fate cuocere per 5 minuti circa, quindi aggiungete i gamberi, aggiustate di sale e di pepe e cuocete il risotto zucchine e gamberi finché il riso non sarà pronto.

A fine cottura, togliete il risotto zucchine e gamberi dal fuoco, aggiungete una noce di burro, pepe, il prezzemolo tritato e servite

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  1. Misya
    Commento di Misya 23 Dicembre 2014 10:45 am

    @nadia: Sì, va bene il brodo. Io aggiungo fino a coprire e poi man mano che serve aggiungo il resto 😉

  2. Utente
    Commento di nadia 22 Dicembre 2014 10:32 pm

    ciao cara, se invece del fumetto, metto il brodo di pesce, intendo il dado di pesce, e riguardo al brodo, non dovrebbe essere aggiunto un po alla volta, scusa per i punti interrogativi ma non mi funziona bene questo pc hahah, grazie

  3. Utente
    Commento di memolina86 9 Febbraio 2014 8:49 pm

    Buonissimo! L’ho preparato oggi per pranzo e mio marito ha detto che sembrava un piatto di quelli che si mangiano al ristorante… tanto che era buono e bello da vedere!

  4. Utente
    Commento di Maria75 21 Maggio 2013 7:23 pm

    Fatto buonissimo

  5. Utente
    Commento di Mariangela87 26 Agosto 2012 12:43 pm

    Unpiatto davvero eccezionale!!!!!!

  6. Utente
    Commento di Angela 12 Luglio 2012 3:01 pm

    Ottimo,l’ho provato a pranzo!!! Che squisitezza questo risotto ^_^

  7. Utente
    Commento di marilena 2 Maggio 2012 2:18 pm

    Per la prima volta ho fatto un risotto x il mio ragazzo…si è stupito della mia bravura!è ottimooo!!senza misya come farei….;)

  8. Utente
    Commento di roberto 16 Marzo 2012 9:06 am

    oggi lo proverò ma volevo capire quanto tempo impiegheri in totale… sui 40 min… complimenti spero che mi venga buono

  9. Utente
    Commento di tiziana 16 Dicembre 2011 8:08 pm

    Il risotto è buonissimo… solo una piccola considerazione, non tutti sanno cos’è o cosa si vuol intendere con fumetto :p secondo me meglio usare un altro termine kiss

  10. Utente
    Commento di doriana 10 Novembre 2011 10:39 am

    ho provato questa ricetta e sono stata proprio sodisfatta a casa mia è piaciuta un sacco ciao

10 di 51 commenti visualizzati

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