Risotto zucchine e gamberi
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Il risotto zucchine e gamberi è uno dei miei piatti preferiti, il binomio zucchine-gamberi è perfetto e l'ottima riuscita del piatto è assicurata. Se volete dare una nota di pesce più marcata, vi consiglio di utilizzare la bisque di gamberi fatta con gli scarti dei gamberi al posto del brodo vegetale. Questo risotto può diventare anche una ricetta light se, invece di far soffriggere la cipolla e le zucchine, le fate cuocere con mezzo bicchiere d'acqua e un cucchiaio d'olio messo a crudo. Se invece preferite questo condimento con la pasta, questa invece è la ricetta per la pasta zucchine e gamberetti
Auguro a tutti un buon inizio settimana e se provate laricetta fatemi sapere ;)
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Preparazione: 15 min
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Cottura: 25 min
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Totale: 40 min
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Come fare il Risotto zucchine e gamberi
Lavate e spuntate le zucchine, quindi affettatele a rondelle sottilissime.
Pulite e sbucciate i gamberi.
Tritate la cipolla e fatela appassire in una casseruola con l'olio.
Poi unite le zucchine e i gamberi
Aggiungete ora il riso e farlo tostare.
Sfumate con il vino bianco, quindi ricoprite il tutto con il fumetto filtrato.
Fate cuocere per 5 minuti circa, quindi aggiungete i gamberi, aggiustate di sale e di pepe e cuocete il risotto zucchine e gamberi finché il riso non sarà pronto.
A fine cottura, togliete il risotto zucchine e gamberi dal fuoco, aggiungete una noce di burro, pepe, il prezzemolo tritato e servite
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Super buono il risotto, super facile la ricetta (anche se io, da imbranata, ci ho messo un sacco a pulire i gamberi 🫣)
@ilary ciao cara, non so che grandezza abbiano i tuoi gamberi dovresti regolarti tu
Ciao, vorrei provare questa ricetta ma ho gamberi surgelati sgusciati e scottati: quanti grammi ne devo usare ? Grazie
@nadia: Sì, va bene il brodo. Io aggiungo fino a coprire e poi man mano che serve aggiungo il resto 😉
ciao cara, se invece del fumetto, metto il brodo di pesce, intendo il dado di pesce, e riguardo al brodo, non dovrebbe essere aggiunto un po alla volta, scusa per i punti interrogativi ma non mi funziona bene questo pc hahah, grazie
Buonissimo! L’ho preparato oggi per pranzo e mio marito ha detto che sembrava un piatto di quelli che si mangiano al ristorante… tanto che era buono e bello da vedere!
Fatto buonissimo
Unpiatto davvero eccezionale!!!!!!
Ottimo,l’ho provato a pranzo!!! Che squisitezza questo risotto ^_^
Per la prima volta ho fatto un risotto x il mio ragazzo…si è stupito della mia bravura!è ottimooo!!senza misya come farei….;)