Risotto zucchine e gamberi

Ricetta Risotto zucchine e gamberi di  del 18-05-2009 [Aggiornata il 28-08-2018]
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Il risotto zucchine e gamberi è una delle ricette con le zucchine che preferisco. Questo risotto può diventare anche una ricetta light se, invece di far soffriggere la cipolla e le zucchine, le fate cuocere con mezzo bicchiere d'acqua e un cucchiaio d'olio messo a crudo.
Auguro a tutti un buon inizio settimana e vi consiglio di provare questa ricetta del risotto con gamberi e zucchine, è una bontà ;)

  • Dosi per 4 persone:
  • Tempo di preparazione preparazione: 15 min
  • Tempo di cottura cottura: 25 min
  • Tempo totale totale: 40 min
Risotto zucchine e gamberi
Risotto zucchine e gamberi
Procedimento

Come fare il Risotto zucchine e gamberi

Tagliate la cipolla a velo e fatela appassire in una casseruola con 3 cucchiai d'olio.
Lavate e spuntate le zucchine, quindi affettatele a rondelle sottilissime e aggiungetele nella casseruola con la cipolla.

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Sgusciate i gamberi tenendo da parte teste e gusci per preparare il fumetto e fateli saltare in una padella con un cucchiaio d'olio e uno spicchio d'aglio.

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Quando le zucchine si saranno ammorbidite, aggiungete il riso e farlo tostare.

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Sfumate con il vino bianco, quindi ricoprite il tutto con il fumetto filtrato.

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Fate cuocere per 5 minuti circa, quindi aggiungete i gamberi, aggiustate di sale e di pepe e cuocete il risotto zucchine e gamberi finché il riso non sarà pronto.

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A fine cottura, togliete il risotto zucchine e gamberi dal fuoco, aggiungete il prezzemolo tritato e servire nei piatti.

risottogamberizucchine.JPG

Se volete potete decorare i vostri piatti con dei gamberi che avrete messo da parte e fatto bollire in precedenza.

ristotto zucchine e gamberi

Questa invece è la ricetta per la pasta zucchine e gamberetti.

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  1. Misya
    Commento di Misya 23 Dicembre 2014 10:45 am

    @nadia: Sì, va bene il brodo. Io aggiungo fino a coprire e poi man mano che serve aggiungo il resto 😉

  2. Utente
    Commento di nadia 22 Dicembre 2014 10:32 pm

    ciao cara, se invece del fumetto, metto il brodo di pesce, intendo il dado di pesce, e riguardo al brodo, non dovrebbe essere aggiunto un po alla volta, scusa per i punti interrogativi ma non mi funziona bene questo pc hahah, grazie

  3. Utente
    Commento di memolina86 9 Febbraio 2014 8:49 pm

    Buonissimo! L’ho preparato oggi per pranzo e mio marito ha detto che sembrava un piatto di quelli che si mangiano al ristorante… tanto che era buono e bello da vedere!

  4. Utente
    Commento di Maria75 21 Maggio 2013 7:23 pm

    Fatto buonissimo

  5. Utente
    Commento di Mariangela87 26 Agosto 2012 12:43 pm

    Unpiatto davvero eccezionale!!!!!!

  6. Utente
    Commento di Angela 12 Luglio 2012 3:01 pm

    Ottimo,l’ho provato a pranzo!!! Che squisitezza questo risotto ^_^

  7. Utente
    Commento di marilena 2 Maggio 2012 2:18 pm

    Per la prima volta ho fatto un risotto x il mio ragazzo…si è stupito della mia bravura!è ottimooo!!senza misya come farei….;)

  8. Utente
    Commento di roberto 16 Marzo 2012 9:06 am

    oggi lo proverò ma volevo capire quanto tempo impiegheri in totale… sui 40 min… complimenti spero che mi venga buono

  9. Utente
    Commento di tiziana 16 Dicembre 2011 8:08 pm

    Il risotto è buonissimo… solo una piccola considerazione, non tutti sanno cos’è o cosa si vuol intendere con fumetto :p secondo me meglio usare un altro termine kiss

  10. Utente
    Commento di doriana 10 Novembre 2011 10:39 am

    ho provato questa ricetta e sono stata proprio sodisfatta a casa mia è piaciuta un sacco ciao

10 di 51 commenti visualizzati

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