Risotto con zucchine e philadelphia

Ricetta Risotto con zucchine e philadelphia di  del 30-06-2014 [Aggiornata il 30-09-2018]
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Avevo voglia di un risotto con le zucchine cremoso, e quindi ho fatto una variante al classico risotto alle zucchine, aggiungendo per mantecare un panetto di philadelphia al posto del burro e parmigiano, l'ho trovato ottimo e quindi eccolo qui sul mio blog :) Amiche mie questi giornate sembrano volare, oggi siamo al 1 luglio ed io ancora non me ne sono resa conto presa dal turbine del lavoro e dalle tante e tante cose da fare, ieri sera pensavo a quando ero piccola ed a come mi godevo l'estate, tre mesi interi di vacanza, sole e mare, un sogno! Vabè va, mi rimetto a lavoro e vi lascio alla ricetta del risotto con le zucchine, un bacio :*

  • Tempo di preparazione preparazione: 10 min
  • Tempo di cottura cottura: 30 min
  • Tempo totale totale: 40 min
Risotto con zucchine e philadelphia
Risotto con zucchine e philadelphia
Procedimento

Come fare il risotto con zucchine e philadelphia

Lavate e spuntate le zucchine, poi tagliatele a dadini
zucchine a dadini 1tritate lo scalogno e fatelo appassire in una casseruola con un filo d'olio, poi aggiungetev le zucchine, salate e fatele insaporire nel condimento per un paio di minuti
zucchine a dadini 2Aggiungete il riso
zucchine a dadini 3

Fatelo tostare nel condimento, poi sfumate con il vino bianco
zucchine a dadini 4

Ricoprite ora con il brodo bollento e proseguite la cottura del risotto aggiungendo altro brodo man mano che verrà assorbito
zucchine a dadini 5

Una volta cotto il riso, spegnete la fiamma e aggiungete il formaggio philadelphia e mescolate fino a farlo amalgamare nel risotto.

risotto-alle-zucchine-e-philadelphia

servite ora il vostro risotto con zucchine e philadelphia aggiungendo, se vi piace, un pò di pepe sui piatti

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  1. Misya
    Commento di Misya 19 Aprile 2019 10:42 am

    @angelina ne sono felicissima!

  2. Utente
    Commento di Angelina 18 Aprile 2019 6:58 pm

    Eccezionale ricetta zucchine e Filadelfia ..grazie mille Angelina Martino

  3. Utente
    Commento di marisa 20 Maggio 2018 8:21 pm

    Facilissimo, gustosissimo, semplice da preparare, fantastico cime tutte le tue ricette. Mysya sei grande!

  4. Misya
    Commento di Misya 1 Marzo 2018 3:57 pm

    @marisa Non ho mai provato 😉

  5. Utente
    Commento di marisa 1 Marzo 2018 2:39 pm

    Ottimo il risotto ma indovinate un po’, l’ho preparato col microonde. Tuttibi risotti li cucino così

  6. Misya
    Commento di Misya 22 Novembre 2017 10:12 am

    @Paola Bellissima idea!

  7. Utente
    Commento di Paola 21 Novembre 2017 11:26 pm

    Buonissimo…io però ci ho aggiunto anche un cucchiaino di curcuma

  8. Misya
    Commento di Misya 10 Maggio 2017 9:05 am

    @Annamaria Purtroppo il risotto non è una di quelle ricette che si presta a essere preparata in anticipo…

  9. Utente
    Commento di Annamaria 9 Maggio 2017 10:45 pm

    Ciao Misya, ottimo risotto, veramente gustoso. Dici che posso prepararlo alcune ore prima di servirlo? Il mio problema è preparare i piatti con molto anticipo, tipo la mattina per la sera…
    Grazie.
    Annamaria

  10. Misya
    Commento di Misya 9 Maggio 2017 3:50 pm

    @Vania Sì, puoi usare il tipo di formaggio che preferisci!

10 di 71 commenti visualizzati

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