Il risotto agli asparagi e' una tipica ricetta primaverile,la prima ricetta con gli asparagi che trovate sul mio blog e questo perché sono i nemici giurati di mio marito, odia gli asparagi più di quanto non odi i carciofi e ho detto tutto! Indovinate invece chi è un'estimatrice degli asparagi.
Il risotto agli spinaci è uno dei miei preferiti, un piatto ricco di sapore, pratico e veloce da preparare e da preparare preferibilmente con gli spinaci freschi di stagione.
Il risotto ai carciofi e' uno dei miei piatti preferiti, facile e molto gustoso e visto che non e' molto apprezzato da mio marito, l'ho preparato a casa di mia mamma dove i miei genitori sono stati ben felici di farmi compagnia,e dovevate vedere Elisa come ha apprezzato il risotto.
Il risotto ai friarielli è un piatto saporito eppure raffinato, perfetto per le fredde giornate invernali. Rapido e facile da fare, come la maggio parte dei risotti, l'unica seccatura sarà di pulire i friarielli, che potete sostituire con cime di rapa o broccoli a foglia.
Il risotto al cavolo nero è primo piatto caldo e nutriente. Qui a Napoli (o almeno dalle mie parti) questo tipo di cavolo, caratterizzato da foglie di colore verde scuro e dalla superficie bollosa, non si trova in giro con molta facilità.
Il risotto al latte di cocco, acciughe e lime è un primo piatto decisamente un po' particolare e forse non adatto a tutti.
Il risotto al limoncello è una versione rivista e più raffinata del risotto al limone che avevo già fatto un po' di tempo fa, la ricetta l'ho vista sul sito della Galbani, e mi ha subito incuriosito.
Il risotto al limone nella sua semplicità mi ha conquistato, un primo piatto con un odore agrumato ed un gusto delicato, facile da preparare ed anche economico :) Questo risotto può essere anche la base da cui partire per poi aggiungere dei gamberi, della provola affumicata o della menta.
Il risotto ai funghi porcini è un primo piatto autunnale che prediligo particolarmente perchè porta con se tutti i sapori ed i profumi del sottobosco. Infatti, per impreziosirne il sapore, ho aggiunto al classico risotto ai funghi porcini dei ribes, l'accoppiata funghi e frutti di bosco è davvero deliziosa.