Risotto fichi e gorgonzola
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Il risotto fichi e gorgonzola era proprio quello che ci voleva per riprendere la mia sana abitudine di abbinare la frutta nei piatti salati. Io adoro i fichi e quasi mi fa gelosia utilizzarli in cucina perchè non è semplice reperire dei frutti belli dolci e succosi e quando li trovo, ne faccio scorpacciate.
Per questa ricetta ho utilizzato del gorgonzola dolce, ma se preferite un gusto meno dolce, potete scegliere di usare quello piccante. Se siete amanti del genere dovete assolutamente provare questo risotto fichi e gorgonzola, prima che non sia più periodo ;)
Io ho appena lasciato Elisa a scuola, oggi è il suo primo giorno ed è stata entusiasta di rincontrare i suoi amichetti, mi ha dato un bacio e poi si è subito ambientata, senza più voltarsi indietro, amore di mamma ;) Beh, io vi lascio alla ricetta di oggi e mi metto al lavoro, da oggi inizio con i miei sali scendi per portare/prendere/portare dai miei genitori Elisa etc quindi scappo, un bacio e buona giornata a chi passa di qui :*
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Preparazione: 5 min
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Cottura: 15 min
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Totale: 20 min
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Come fare il risotto fichi e gorgonzola
Tritate finemente la cipolla, con qualche goccia di olio, nel minipimer.
Fatela appassiere in una padella con l'olio quindi aggiungete il riso per farlo tostare qualche minuto nel condimento. Quindi sfumate con il vino bianco.
Amalgamate il tutto e versate, un poco alla volta, dei mestoli di brodo vegetale per cuocere il riso.
Private i fichi della loro buccia e tagliateli a cubetti, così anche per il gorgonzola.
A metà cottura aggiungeteli al riso e mescolate
A fine cottura unite anche il gorgonzola e mantecate finché non sarà completamente sciolto.
Lasciate riposare un paio di minuti il vostro risotto fichi e gorgonzola prima di portarlo in tavola con una spolverata di pepe bianco.
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@GIULIA Mi fa molto piacere che ti sia piaciuta questa ricetta, anche io adoro questo risotto!
Grazie mille era proprio la ricetta che cercavo, davvero ottima!
@Lau Io faccio spesso questo con il formaggio Asiago: http://www.misya.info/ricetta/risotto-alla-zucca.htm
Il mio problema sarà trovare dei fichi buoni… ahimè non sono più in vacanza in puglia che abbondavano 🙁
Grazie del suggerimento… zucca e salsiccia è un must anche a casa mia… stasera però voglio provare zucca e scamorza affumicata… lo hai mai fatto?
Buona giornata 😉
@ isabella 🙂 Sì, anche a me è piacuta moltissimo!
Flavia fatta anche la focaccia con fichi miele e crudo….DIVINA!!! Grazieeeeee baciiiii
ho fatto questo risotto ieri sera e devo dire che l’accostamento fichi gorgonzola è più che delizioso. grazie a te misyetta ho iniziato ad apprezzare l’accostamento della frutta e del salato assieme, è già la seconda ricetta tua che preparo :-), bravissima e buon viaggio 🙂
@Isabella 🙂 Ti consiglio di metterlo, veramente dà quel tocco in più 😉
Mi è piaciuto tantissimo! Veramente buono…grazie!! Mi sono rimasti ancora dei fichi e vorrei provare la focaccia fichi e prosciutto crudo. ..ma non è che il miele rende tutto troppo dolce?? Potrei ometterlo o dici che da quel tocco in più? ?
@isabella 🙂 Ti è piaciuto?