Risotto zucca e gorgonzola

Ricetta Risotto zucca e gorgonzola di  del 17-02-2019 [Aggiornata il 17-02-2019]
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Il risotto zucca e gorgonzola è stato il mio ultimo esperimento in cucina con questo ortaggio che adoro. Trovo che il binomio zucca-gorgonzola sia una scelta vincente se cercate un piatto saporito e raffinato. Ovviamente non è adatto a tutti, perché non tutti amano questo formaggio dal sapore così intenso, ma io trovo che il gusto dolce e delicato della zucca lo smorzi al punto giusto, quindi chissà, magari potreste riuscire a stupire anche qualche detrattore del gorgonzola ;-)
La ricetta di questo risotto alla zucca è facile da fare e semplicissima anche per quanto riguarda gli ingredienti.
Un piccolo tip: se preferite, potete far soffriggere qualche foglia di salvia con lo scalogno, metterle da parte e usarle poi per la decorazione finale.
Il gusto del gorgonzola ne risulterà ulteriormente smorzato e il sapore finale risulterà più complesso. Io non avevo salvia fresca e quindi non l'ho aggiunta, ma se voi lo fate, fatemi sapere cosa ne pensate ;-)
Io oggi vi scrivo da Bologna, dove ho partecipato ad  un convegno sulla SEO, ieri ero sul palco a parlare di scrittura di contenuti, ed oggi tocca a mio marito, che parlerà di performance e poi si ritorna a casa dalla stellina! Un bacino a tutti e buona domenica a chi passa di qui :*

  • Dosi per 4 persone:
  • Tempo di preparazione preparazione: 10 min
  • Tempo di cottura cottura: 20 min
  • Tempo totale totale: 30 min
Risotto zucca e gorgonzola
Risotto zucca e gorgonzola
Procedimento

Come fare il risotto zucca e gorgonzola

Mondate la zucca, lavatela e tagliatela a cubotti.

Preparate gli altri ingredienti chiave, in modo da tenerli pronti all'uso: pulite lo scalogno e tritatelo, spezzettate il gorgonzola in una ciotola e scaldate il brodo.

Fate soffriggere lo scalogno in una pentola con un po' d'olio.
Quando diventerà trasparente, aggiungete la zucca e fatela insaporire per qualche minuto, poi sfumate con il vino. Salate.
Una volta evaporato il vino, unite anche il riso e fatelo tostare nel condimento, mescolando di continuo.

Iniziate ad aggiungere il brodo, poco per volta, aggiungendone ancora man mano che viene assorbito.
A fine cottura, a fuco spento, mantecate con gorgonzola e parmigiano.

Il vostro risotto zucca e gorgonzola è pronto: impiattate e servitelo subito.

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  1. Utente
    Commento di Silvana 18 Febbraio 2019 11:40 am

    Risotto zucca e gorgonzola, un binomio vincente

10 di 1 commenti visualizzati

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