Risotto al limone

Ricetta Risotto al limone di  del 16-10-2015 [Aggiornata il 30-09-2018]
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Il risotto al limone nella sua semplicità mi ha conquistato, un primo piatto con un odore agrumato ed un gusto delicato, facile da preparare ed anche economico :) Questo risotto può essere anche la base da cui partire per poi aggiungere dei gamberi, della provola affumicata o della menta. L'unica accortezza che dovete avere per la preparazione del piatto è la scelta dei limoni, che devono essere non trattati: i miei erano stati appena colti dall'albero, più biologici di così si muore ;) Amiche questa mattina sono di corsissima, devo girare le video ricette, ritirare i nuovi calendari di Misya e preparare la valigia, mi aspetta un weekend nel Cilento, sarò la madrina per una gara di torte e avrò l'occasione di conoscere un po' di misyane, non vedo l'ora ;) Per questo vi lascio al volo la ricetta del risotto al limone e metto il turbo, baci :*

  • Tempo di preparazione preparazione: 10 min
  • Tempo di cottura cottura: 30 min
  • Tempo totale totale: 40 min
Risotto al limone
Risotto al limone
Procedimento

Come fare il risotto al limone

Tritate la cipolla e fatela appassire in una casseruola con un filo d'olio e il burro.
Risotto al limone 1

Nel frattempo, lavate il limone e grattugiatene la buccia molto finemente.
Risotto al limone 2

Quindi spremetene il succo.
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Una volta appassita la cipolla, aggiungete il riso e fatelo tostare nella casseruola per qualche minuto.
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Quando il riso inizierà a diventare trasparente, aggiungete il brodo bollente un mestolo per volta.
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A metà cottura, aggiungete il succo di limone. Quindi, man mano che il brodo viene assorbito, aggiungetene altro. Continuate così fino a portare il riso a cottura.
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Spegnete la fiamma e aggiungete la buccia di limone e il parmigiano grattugiato.
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Mantecate il risotto al limone e servitelo dopo un paio di minuti.
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Servite decorando i piatti con delle zeste di limone.
Risotto al limone

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  1. Utente
    Commento di Elisabetta 28 Marzo 2018 7:44 am

    Ricetta ottima! Da sperimentare.

  2. Misya
    Commento di Misya 19 Febbraio 2018 6:25 pm

    @Simona Sono contenta che ti sia piaciuto, grazie a te per avermi scritto!

  3. Utente
    Commento di Simona 19 Febbraio 2018 5:46 pm

    Buonissimo 👏🤗 grazie

  4. Misya
    Commento di Misya 8 Gennaio 2018 11:34 am

    @Michele Grazie mille per il messaggio!

  5. Utente
    Commento di Michele 1 Gennaio 2018 11:00 pm

    ricetta perfetta, complimenti!

  6. Misya
    Commento di Misya 4 Settembre 2017 10:05 am

    @Paola Mi fa molto piacere, anche a casa mia è molto apprezzato 😉

  7. Utente
    Commento di Paola 3 Settembre 2017 11:41 am

    Ormai è diventato il mio cavallo di battaglia. Piace a tutti!!!!

  8. Misya
    Commento di Misya 20 Settembre 2016 9:50 am

    @Anna Mi sembra tantissimo un ora! Non credo di averlo mai usato un riso del genere, ma sulla confezione non ci sono scritti i tempi di cottura?

  9. Utente
    Commento di Anna 20 Settembre 2016 4:41 am

    Ciao Mysia
    Innanzitutto un mega grazie per il lavoro che fai ! Il tuo website é perfetto per chi come me ha iniziato da poco a cucinare e avrei bisogno di un aiutino !
    Ora una domanda ho provato a fare questa ricetta con brown rice ma il riso li in pentola per un’ ora e non si cuoceva !
    Io sono in nuova zelanda il mio compagno preferisce questo tipo di riso
    Dove ho sbagliato ?

  10. Utente
    Commento di Chiara 18 Agosto 2016 2:07 pm

    Io sono una pessima cuoca, ma seguendo passo passo la ricetta il risultato è stato ottimo! Finalmente qualche complimento da parte di mio marito!
    Per il brodo ho usato il dato e il risotto è venuto un po’ scuro, ma comunque buono. La prox volta preparerò anche il brodo!
    Grazie Misya!

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