Risotto speck e mascarpone

Ricetta Risotto speck e mascarpone di  del 06-02-2013 [Aggiornata il 05-05-2015]
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La ricetta del risotto allo speck e mascarpone potrebbe tornarvi utile se siete alla ricerca di un primo piatto semplice ma raffinato, un risotto molto gustoso che potete preparare a san Valentino così da prendere per il palato il vostro amato ;) se proprio volete essere super romantiche, servite il risotto al mascarpone a forma di cuore, aiutandovi con un taglia biscotti dai bordi alti e otterrete una perfetta ricetta di san Valentino. Beh ragazze il mio tempo per il blog oggi e' finito (sigh!) mi rimetto a lavoro e vi auguro una buona giornata. Bacino ;*

  • Tempo di preparazione preparazione: 10 min
  • Tempo di cottura cottura: 25 min
  • Tempo totale totale: 35 min
Risotto speck e mascarpone
Risotto speck e mascarpone
Procedimento

Come fare il risotto speck e mascarpone

Fate appassire la cipolla tritata in una casseruola con l'olio.
Tagliate lo speck a striscioline, aggiungerlo in pentola e fatelo rosolare.
Aggiungere il riso, fatelo tostare per qualche minuto poi sfumate con il vino bianco

Mescolare quindi aggiungere il brodo bollente un mestolo per volta man mano che viene assorbito dal riso


A fine cottura aggiustate di sale, aggiungete il mascarpone e il parmigiano e mantecate il risotto allo speck a fiamma spenta.


Impiattate il risotto speck e mascarpone, guarnendolo i piatti con qualche strisciolina di speck tenuta da parte e gherigli di noce tritati

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  1. Misya
    Commento di Misya 26 Luglio 2017 9:18 am

    @Laura A. Brava tu!

  2. Utente
    Commento di Laura A. 25 Luglio 2017 9:57 pm

    Cucinato oggi a pranzo…ricetta più invernale che estiva, ma mi ispirava! Risotto piaciuto a tutta la famiglia! Brava e grazie Misya!

  3. Misya
    Commento di Misya 15 Febbraio 2017 9:59 am

    @fataconfetto Complimenti, ottima variante! Vado a sbirciare il tuo blog allora 😉

  4. Utente
    Commento di fataconfetto 14 Febbraio 2017 8:35 pm

    Ciao,
    ho provato la tua gustosa ricetta, semplice e delicata, sostituendo il mascarpone con lo stracchino e mantenendo dosi e procedimento, che sono risultati chiarissimi e efficaci per realizzare il piatto.
    pubblicato il risotto così modificato sul mio blog “Parole di contorno”, citando autrice e sito: spero che ti farà piacere.
    Grazie infinite
    Marilena

  5. Utente
    Commento di elisa 15 Giugno 2014 6:40 pm

    Ciao Misya…sei sempre meravigliosa….io adoro i tuoi piatti…questo e’ qualcosa di sublime! Buonissimo. Nomino con tutti il tuo sito perché sei grande. Bravissima!

  6. Utente
    Commento di Ale 9 Marzo 2014 3:07 pm

    che buono!!!!!!!!!!!!

  7. Utente
    Commento di Kiwi 5 Gennaio 2014 12:34 am

    Ciao!! Ti seguo ormai da parecchi mesi, grazie a te ho imparato a cucinare tanti dolci, ed ora che finalmente convivo con il mio ragazzo, posso viziarlo ogni settimana con qualcosa di diverso! Non so come ringraziarti!!
    Per la prima volta ho deciso di seguire una tua ricetta per qualcosa che non fossero torte, muffin o biscotti. Sono già bravissima di mio a fare i risotti, ma non avrei mai pensato ti utilizzare il mascarpone rimasto dalla nutellotta ( 😛 ) in un risotto! L’ho cucinato per Capodanno, e da quel giorno l’abbiamo già mangiato altre due volte! 😀 Mi sembrava opportuno commentare qui, visto che è la prima ricetta salata che provo!=) Grazie ancora! 😀

  8. Utente
    Commento di anna72 3 Gennaio 2014 10:26 pm

    Buonasera Misya … ho provato anche questo risotto, mai fatto così, devo farti i complimenti perché era davvero buonissimo….grazie per le tue favolose ricette un abbraccio…..💋

  9. Utente
    Commento di pamela 26 Ottobre 2013 9:30 am

    ciao a tutti!!! volevo chiedere se al posto del riso ci faccio le penne è lo stesso?

  10. Utente
    Commento di silvana 25 Ottobre 2013 5:50 am

    Benissimi sono amante del riso ed ho apprezzato molto le tue ricette. Grazie.

10 di 51 commenti visualizzati

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