Risotto zucchine e speck

vota 5 /5 VOTA
Ricetta Risotto zucchine e speck del 02-09-2022 [Aggiornata il 02-09-2022]

Il risotto zucchine e speck è un piatto secondo me adatto a tutte le stagioni. Non solo, ma potete anche adattarlo a seconda se lo volete più leggero, con le zucchine e lo speck stufati insieme al riso come ho fatto io, oppure più ricco, friggendo almeno metà delle zucchine e aggiungendole a fine cottura e facendo rosolare una parte dello speck per renderlo croccante e aggiungerlo sui piatti. I risultati saranno diversi, ma sempre molto buoni... d'altronde, per chi ama le zucchine come me, qualsiasi piatto che le contenga è buono a prescindere, no? ;)

  • Dosi per 4 persone
  • tempi di preparazione Preparazione: 10 min
  • tempi di cottura Cottura: 30 min
  • tempo totale Totale: 40 min
Risotto zucchine e speck
Risotto zucchine e speck
Procedimento

Come fare il risotto zucchine e speck

 

Lavate le zucchine, mondatele eliminando le estremità e poi tagliatele per il lungo a listarelle, che dividerete in 3 parti, in modo che non siano troppo lunghe.

Tritate finemente la cipolla.

Fate appassire la cipolla tritata finemente con metà del burro, aggiungete le zucchine e fatele insaporire velocemente insieme allo speck, quindi unite anche il riso (se volete potete anche sfumare con un po' di vino bianco) e iniziate ad aggiungere un po' di brodo.

Portate a cottura aggiungendo il brodo poco per volta, quindi mantecate con burro e parmigiano.

Il risotto zucchine e speck è pronto: aggiustate di sale e pepe e servitelo.

Raccolte di ricette

Ricettari con Risotto zucchine e speck

Lascia un commento

Lascia il tuo commento se hai provato la ricetta, se vuoi un chiarimento prima di cimentarti nella realizzazione del piatto o semplicemente per lasciare il tuo saluto.

Vota la ricetta:

I vostri commenti

Lascia il tuo commento su Risotto zucchine e speck

Commenta per primo

10 di 0 commenti visualizzati

Altre ricette di Primi piatti

Iscriviti alla Newsletter

Iscriviti alla mia newsletter per essere sempre informati sulle ultime novità
vai su