Paccheri al forno con zucchine e pancetta
Ricetta Paccheri al forno con zucchine e pancetta di Flavia Imperatore del 28-03-2014I paccheri sono un tipico formato di pasta campano, una sorta di grandi maccheroni che mi fanno sempre venire in mente l'ottimo ragù di pesce con cui viene condito questo tipo di pasta in un ristorantino della costiera amalfitana in cui vado spesso in estate. Io con le prime zucchine di stagione ho provato a farli pasticciati al forno con l'aggiunta di scamorza e besciamella, direi che anche in questo modo rendono alla grande, provateli e mi darete ragione :) Questa settimana è volata, mi sono data un gran da fare a preparare un sacco di cose colorate che vedrete nei prossimi giorni sul blog e ho preparato dolci e dolcetti a tutto spiano, credo di essere di nuovo nella fase dolce con una predilezione per le fragole, quindi aspettatevi tante goloserie nei prossimi giorni ;) Io vi saluto e vi lascio alla ricetta dei Paccheri al forno con zucchine e pancetta che potete trovare anche sulla mia rubrica sulla rivista Donna Moderna in edicola questa settimana, bacini :*
preparazione: 30 min
cottura: 1 ora
totale: 1 ora 30 min
Come fare pasta al forno con zucchine e speck
Lavate e spuntate le zucchine, poi tagliatele a rondelle sottili.
Grigliate le zucchine su una piastra con un filo d'olio
Una volta cotte mettetele in una ciotola con la pancetta e la scamorza tagliata a cubetti
Scolate la pasta ad dente e versatela nella ciotola con il condimento, aggiungete i 2/3 della besciamella (clicca qui per la ricetta) e del parmigiano e mescolate
Versate la pasta in una pirofila da forno
Ricoprite con la restante besciamella, spolverizzate con il parmigiano e infornate a 200°. Cuocete per una ventina di minuti impostando l'opzione grill gli ultimi minuti
Quando la superficie dei paccheri al forno sarà dorata, sfornate e servite
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Ottima ricetta,preparata oggi per pranzo, molto gradita.Grazie e tantissimi auguri di buon onomastico
Ti seguo da tanto, paccheri davvero ottimi. Interessanti anche le ricette per il Bimby Tm 5. Grazie Misya.
Grazie per il suggerimento. Va benissimo con i funghi.
@Ettore Puoi mettere qualsiasi verdura, i funghi ti piacciono?
Ciao misya. Anziché mettere le zucchine che nn mi piacciono,con che cosa potrei sostituirle? Grazie
@selima Io l’ho messa a crudo ma se preferisci puoi rosolarla.
Ciao, un chiarimento…ma la pancetta la si mette così a crudo? Non c’è bisogno di rosolarla? Grazie a chi mi risponderà, la volevo fare per domenica, che ho ospiti!
@Luca No, non bisogna raffreddarla, la prossima volta prova a scolarla più al dente.
ho provato la ricetta ed è buona. Ma ho un dubbio:
Quando si scola la pasta, occorre raffreddarla con acqua fredda ?
Oppure meglio calda ?
A me sono rimasti un po’ incollati l’uno all’altro.
Ciao Luca+
Salve,volevo sapere se le zucchine le devo cucinare per forza su una griglia o va bene anche una teglia antiaderente? Grazie