Paccheri al forno con zucchine e pancetta

Ricetta Paccheri al forno con zucchine e pancetta di  del 28-03-2014 [Aggiornata il 28-08-2018]
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I paccheri sono un tipico formato di pasta campano, una sorta di grandi maccheroni che mi fanno sempre venire in mente l'ottimo ragù di pesce con cui viene condito questo tipo di pasta in un ristorantino della costiera amalfitana in cui vado spesso in estate. Io con le prime zucchine di stagione ho provato a farli pasticciati al forno con l'aggiunta di scamorza e besciamella, direi che anche in questo modo rendono alla grande, provateli e mi darete ragione :) Questa settimana è volata, mi sono data un gran da fare a preparare un sacco di cose colorate che vedrete nei prossimi giorni sul blog e ho preparato dolci e dolcetti a tutto spiano, credo di essere di nuovo nella fase dolce con una predilezione per le fragole, quindi aspettatevi tante goloserie nei prossimi giorni ;) Io vi saluto e vi lascio alla ricetta dei Paccheri al forno con zucchine e pancetta che potete trovare anche sulla mia rubrica sulla rivista Donna Moderna in edicola questa settimana, bacini :*

  • Dosi per 4 persone:
  • Tempo di preparazione preparazione: 30 min
  • Tempo di cottura cottura: 1 ora
  • Tempo totale totale: 1 ora 30 min
Paccheri al forno con zucchine e pancetta
Paccheri al forno con zucchine e pancetta
Procedimento

Come fare pasta al forno con zucchine e speck

Lavate e spuntate le zucchine, poi tagliatele a rondelle sottili.
Pasta al forno con zucchine e speck 1Grigliate le zucchine su una piastra con un filo d'olio
Pasta al forno con zucchine e speck 2
Una volta cotte mettetele in una ciotola con la pancetta e la scamorza tagliata a cubettiPasta al forno con zucchine e speck 5Scolate la pasta ad dente e versatela nella ciotola con il condimento, aggiungete i 2/3 della besciamella (clicca qui per la ricetta) e del parmigiano e mescolate
Pasta al forno con zucchine e speck 6Versate la pasta in una pirofila da forno
Pasta al forno con zucchine e speck 8

Ricoprite con la restante besciamella, spolverizzate con il parmigiano e infornate a 200°. Cuocete per una ventina di minuti impostando l'opzione grill gli ultimi minuti
Pasta al forno con zucchine e speck 9

Quando la superficie dei paccheri al forno sarà dorata, sfornate e servite
Pasta al forno con zucchine e speck

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  1. Utente
    Commento di MichelaenCuisine 11 Aprile 2019 7:56 pm

    Buonissima la voglio preparare, buona serata

  2. Utente
    Commento di Bea71 7 Maggio 2017 6:29 pm

    Ottima ricetta,preparata oggi per pranzo, molto gradita.Grazie e tantissimi auguri di buon onomastico

  3. Utente
    Commento di Maria 8 Aprile 2017 11:57 am

    Ti seguo da tanto, paccheri davvero ottimi. Interessanti anche le ricette per il Bimby Tm 5. Grazie Misya.

  4. Utente
    Commento di Ettore 29 Marzo 2017 9:52 am

    Grazie per il suggerimento. Va benissimo con i funghi.

  5. Misya
    Commento di Misya 29 Marzo 2017 9:17 am

    @Ettore Puoi mettere qualsiasi verdura, i funghi ti piacciono?

  6. Utente
    Commento di Ettore 28 Marzo 2017 6:30 pm

    Ciao misya. Anziché mettere le zucchine che nn mi piacciono,con che cosa potrei sostituirle? Grazie

  7. Misya
    Commento di Misya 10 Marzo 2017 12:45 pm

    @selima Io l’ho messa a crudo ma se preferisci puoi rosolarla.

  8. Utente
    Commento di selima 10 Marzo 2017 12:21 pm

    Ciao, un chiarimento…ma la pancetta la si mette così a crudo? Non c’è bisogno di rosolarla? Grazie a chi mi risponderà, la volevo fare per domenica, che ho ospiti!

  9. Misya
    Commento di Misya 19 Dicembre 2016 10:28 am

    @Luca No, non bisogna raffreddarla, la prossima volta prova a scolarla più al dente.

  10. Utente
    Commento di Luca 18 Dicembre 2016 3:50 pm

    ho provato la ricetta ed è buona. Ma ho un dubbio:
    Quando si scola la pasta, occorre raffreddarla con acqua fredda ?
    Oppure meglio calda ?
    A me sono rimasti un po’ incollati l’uno all’altro.
    Ciao Luca+

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