Crostoni zucchine e pancetta

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Ricetta Crostoni zucchine e pancetta Flavia Imperatore del 22-08-2021 [Aggiornata il 21-06-2023]

I crostoni zucchine e pancetta sono un'idea deliziosa per un antipasto semplice e veloce da fare, ma davvero buono, perfetto anche come idea riciclo, sia per il pane vecchio che per un contorno avanzato. A seconda della porzione potete sfruttarli anche come piatto unico, magari per un pranzo leggero di ritorno dal mare, per esempio. Per donare ai miei crostoni un sapore ancora più fresco, io ho usato della menta, ma potete ometterla, o magari sostituirla con del basilico. Analogamente, potete sostituire la pancetta con speck o prosciutto cotto, e la burrata con fior di latte o semplici scaglie di grana. A noi sono piaciuti molto fatti in questo modo, ma voi fatemi sapere per che variante optate ;)